畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場(chǎng)分析 > 高青千克牛肉緣何賣出千元價(jià)
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2009/9/30 15:21:00 來源:農(nóng)博網(wǎng) 閱讀數(shù):
在山東布萊凱特牧業(yè)科技有限公司,筆者看到來自深圳奧巴公司的魯總正在和柏學(xué)進(jìn)總經(jīng)理簽訂購(gòu)銷合同,訂購(gòu)價(jià)格為每千克1000元。
“同樣是牛肉,現(xiàn)在市面上一般在30元左右,而你們的牛肉為什么能夠賣出每千克1000元的天價(jià)?”一見到柏總筆者就急切地說出了心中的疑問。“因?yàn)檫@不是普通的品種,而是我們自己通過克隆技術(shù)培育出的高檔優(yōu)質(zhì)肉牛新品種,其所產(chǎn)牛肉屬于綠色食品,肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。”柏學(xué)進(jìn)一語道破。
克隆技術(shù),注入高貴血統(tǒng)
在山東布萊凱特牧業(yè)科技有限公司牛舍,筆者看到了董雅娟、柏學(xué)進(jìn)兩位教授在2001年11月克隆出的我國(guó)首例和第二例體細(xì)胞克隆牛“康康”和“雙雙”。“由于目前我國(guó)還沒有專門的高檔優(yōu)質(zhì)肉牛品種,因此通過克隆技術(shù)改良肉牛品種可以使我們少走彎路,大大加快優(yōu)質(zhì)肉牛新種質(zhì)培育進(jìn)程。”公司董事長(zhǎng)董雅娟說。
董雅娟是青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,曾留學(xué)日本,專門從事動(dòng)物遺傳育種及克隆技術(shù)的學(xué)習(xí)研究。用自己的技術(shù)和雙手培育中國(guó)第一例體細(xì)胞克隆牛是她的一個(gè)心愿。她在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下,歷經(jīng)艱難,終于在2001年11月3日和6日成功做出我國(guó)首例和第二例健康成活的體細(xì)胞克隆牛“康康”、“雙雙”。2003年又做出國(guó)際首例體細(xì)胞克隆牛玻璃化冷凍胚胎移植犢牛“蓓蓓”。2006年4月成功做出國(guó)際首例抗瘋牛病轉(zhuǎn)基因體細(xì)胞克隆牛。董雅娟所發(fā)明的“點(diǎn)擊去核法”實(shí)現(xiàn)了國(guó)際首創(chuàng),以中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所陳大元研究員為首的專家鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為該項(xiàng)技術(shù)達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平。她與她的課題組兩次獲得山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
科技創(chuàng)新,打造民族品牌
7月29日,由高青縣和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)科研成果轉(zhuǎn)化基地、教學(xué)實(shí)習(xí)基地———山東布萊凱特牧業(yè)科技有限公司承擔(dān)的山東省自主創(chuàng)新科研成果轉(zhuǎn)化重大專項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)肉牛新種質(zhì)培育及產(chǎn)品開發(fā)”課題,通過了來自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院等專家的評(píng)審和技術(shù)鑒定。
專家組鑒定認(rèn)為,這一研究通過優(yōu)質(zhì)肉牛雜交建立了肉牛骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞克隆胚胎生產(chǎn)體系,顯著提高了體細(xì)胞克隆的效率;創(chuàng)新實(shí)施了對(duì)新種質(zhì)進(jìn)行了相關(guān)的分子遺傳基礎(chǔ)研究,發(fā)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)肉牛新種質(zhì)特有的基因序列和氨基酸突變位點(diǎn),確定出了新種質(zhì)肉牛超數(shù)排卵藥物劑量;形成了一整套科學(xué)有效的肉牛新種質(zhì)飼養(yǎng)管理和配套疾病防控技術(shù)規(guī)程,整個(gè)項(xiàng)目的技術(shù)水平達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。
在優(yōu)質(zhì)高檔肉牛改良試驗(yàn)中,董雅娟選擇利用國(guó)際公認(rèn)的、以出產(chǎn)大理石花紋牛肉而聞名的、最優(yōu)秀的珍貴優(yōu)質(zhì)肉牛品種為父本,進(jìn)行改良提高本地黃牛肉用性能。高檔優(yōu)質(zhì)牛肉切面呈大理石花紋樣,又稱“雪花肉”,多汁細(xì)嫩、輔酶Q10、鐵和不飽和脂肪酸含量高,風(fēng)味獨(dú)特,肉質(zhì)鮮嫩。據(jù)了解,這種高檔優(yōu)質(zhì)肉牛品種是今年山東省自主創(chuàng)新科研成果轉(zhuǎn)化重大專項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)肉牛新種質(zhì)培育及產(chǎn)品開發(fā)”課題的最新成果。該品種牛的肉質(zhì)已經(jīng)達(dá)到了日本和牛牛肉等級(jí)的A3級(jí)標(biāo)準(zhǔn),與普通肉牛價(jià)值比可達(dá)1∶5。據(jù)了解,日本和牛牛肉等級(jí)是按照產(chǎn)量定級(jí)、大理石花紋、肌肉顏色、脂肪顏色分為A1~A5級(jí),其中A5級(jí)別最好。根據(jù)2007年農(nóng)林水產(chǎn)省專家會(huì)議制定的新規(guī)定,只有達(dá)到A4~A5級(jí)別的牛肉才能使用“日本和牛”標(biāo)志。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)張沅教授、中國(guó)農(nóng)科院畜牧所許尚忠研究員等權(quán)威牛肉專家對(duì)肉質(zhì)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品嘗鑒定后一致認(rèn)為,“布萊凱特”牛肉切面大理石花紋明顯、肉質(zhì)鮮嫩、味美多汁、入口即化、口感好,具備了高檔牛肉的全部特點(diǎn)。該種質(zhì)肉牛對(duì)帶動(dòng)國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)和改善肉牛品質(zhì)都將起到十分積極的作用,該種質(zhì)肉牛生產(chǎn)形成規(guī)模后可從根本上扭轉(zhuǎn)我國(guó)高檔牛肉依賴進(jìn)口的局面。
據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家農(nóng)業(yè)部牛品種審定委員會(huì)主任張沅介紹,這一成果在整個(gè)研究過程中用到了胚胎工程技術(shù)、分子生物技術(shù)等多項(xiàng)高新技術(shù),體現(xiàn)了它的研究水平,項(xiàng)目對(duì)我國(guó)整個(gè)肉牛業(yè)的發(fā)展有著非常重要的引導(dǎo)作用。
山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)張洪本說:“布萊凱特”新種質(zhì)使山東又增加了一個(gè)新的肉牛種質(zhì),這個(gè)新種質(zhì)的出現(xiàn)將會(huì)進(jìn)一步推進(jìn)山東肉牛的改良工作,提高牛肉產(chǎn)品的質(zhì)量,推進(jìn)整個(gè)山東肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)推廣,帶來規(guī)模擴(kuò)張
8月5日,是高青縣黑里寨鎮(zhèn)仁里村李尊亮等牛農(nóng)向山東布萊凱特牧業(yè)科技有限公司送牛的日子,公司以2000元的價(jià)格回收了他們家的黃牛通過胚胎移植產(chǎn)下飼養(yǎng)了一個(gè)月的犢牛,拿著一摞剛剛兌現(xiàn)的嶄新鈔票,李尊亮的激動(dòng)之情溢于言表。
據(jù)黑里寨鎮(zhèn)仁里村黨支部書記李成介紹,仁里村群眾有養(yǎng)殖黃牛的習(xí)慣,品種為魯西黃牛。在布萊凱特公司落戶之前,養(yǎng)殖一頭牛的純收入一般在1800元左右;布萊凱特公司落戶高青以后,村里農(nóng)民開始為公司養(yǎng)殖“委托育肥牛”,一頭牛的純收入要在3000元~5000元,每頭牛比以前要增收2200元左右。2008年村里共為布萊凱特公司養(yǎng)殖“委托育肥牛”100頭,牛農(nóng)實(shí)現(xiàn)純收入40萬元左右,比養(yǎng)殖普通牛增收22萬元左右。
為探索一條高效的優(yōu)質(zhì)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式,高青縣緊緊把握被納入“黃河三角洲高效經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)區(qū)”,成為山東省十大畜牧強(qiáng)縣的機(jī)遇,組織縣農(nóng)委、縣畜牧局、縣肉牛協(xié)會(huì)、肉牛養(yǎng)殖和屠宰加工企業(yè)成立了高青縣肉牛產(chǎn)業(yè)和推進(jìn)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組;組織肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶形成了縣“布萊凱特”農(nóng)民專業(yè)合作利益聯(lián)結(jié)體系;制定獎(jiǎng)勵(lì)扶持優(yōu)惠政策,組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施和*重點(diǎn)項(xiàng)目申報(bào),按照“公司+基地+合作社+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)模式,初步建立了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的高檔優(yōu)質(zhì)肉牛繁育-育肥-屠宰加工-銷售的產(chǎn)業(yè)化鏈條,形成了一整套產(chǎn)業(yè)化推廣機(jī)制。據(jù)統(tǒng)計(jì),在這條產(chǎn)業(yè)鏈中農(nóng)民通過人工授精繁殖一頭高檔肉牛,達(dá)到6月齡后山東布萊凱特牧業(yè)科技有限公司按每千克高于市場(chǎng)價(jià)格10%收購(gòu),養(yǎng)殖戶每頭??色@得純收入2300元,多增收700元。同時(shí),公司免費(fèi)對(duì)養(yǎng)殖戶的黃牛進(jìn)行高檔肉牛胚胎移植,小牛出生后1個(gè)月,按每頭2000元進(jìn)行回收,養(yǎng)殖戶可獲得純收入1000元;委托育肥高檔肉牛24個(gè)月,養(yǎng)殖戶每頭育肥??色@得收入6000元,純收入3000元~5000元。目前,布萊凱特肉牛新種質(zhì)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)基地已達(dá)年繁育優(yōu)質(zhì)高檔肉牛3萬頭、育肥出欄1萬頭的規(guī)模,帶動(dòng)3萬農(nóng)戶進(jìn)行高檔肉牛養(yǎng)殖。目前,全縣存欄100頭以上的畜牧養(yǎng)殖小區(qū)160多處,牲畜存欄12.33萬頭,其中肉牛9.5萬頭。據(jù)悉,該縣剛剛與廣東偉基投資公司達(dá)成引進(jìn)1億元戰(zhàn)略投資并推進(jìn)上市的框架協(xié)議,力爭(zhēng)用3年時(shí)間使全縣肉牛存欄達(dá)到20萬頭,把高青打造成國(guó)內(nèi)知名的高檔優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)加銷基地。