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　　南美蝴蝶扇翅膀大西洋上會(huì)來(lái)颶風(fēng)，那么美國(guó)肉雞扇翅膀那個(gè)角落又會(huì)刮起何種颶風(fēng)呢？
　　
　　風(fēng)暴的大小取源于——一只肉雞在全球化的市場(chǎng)中會(huì)有怎樣的利益之旅。
　　
　　對(duì)國(guó)人而言食之“干”“柴”的雞胸，卻因?yàn)閯?dòng)物蛋白高脂肪含量少而成為瑞士、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的上佳珍饈；雞腿是出口日本的最好產(chǎn)品，拆骨雞腿更是身價(jià)倍增；雞肉塊也是日本市場(chǎng)需求極大的暢銷(xiāo)品；至于在海外基本無(wú)人問(wèn)津的雞爪和雞下水，往往以2倍于雞胸的市場(chǎng)價(jià)為本土市場(chǎng)所大量消化，如果這些雞爪是漂洋過(guò)海而來(lái)那更是原產(chǎn)地10倍以上的零售價(jià)。
　　
　　小小一只肉雞，早已經(jīng)從普通的商品經(jīng)營(yíng)變成效益化的部件“精營(yíng)”。任何一個(gè)環(huán)節(jié)的斷裂，都意味著規(guī)?；a(chǎn)的邊際效益銳減。美國(guó)北卡羅來(lái)納州的農(nóng)場(chǎng)主此刻正和中國(guó)輪胎生產(chǎn)商們一樣百爪撓心，畢竟中國(guó)市場(chǎng)是美國(guó)雞副件從零收益到高收益的關(guān)鍵市場(chǎng)。
　　
　　依據(jù)吃雞的喜好，民族性的消費(fèi)飲食觀正成就著一條國(guó)際化的消費(fèi)鏈——比如，今年前6個(gè)月，我國(guó)89%的進(jìn)口肉雞來(lái)自美國(guó)，僅去年我國(guó)進(jìn)口美國(guó)的雞肉達(dá)8.5億美元，其中主要是雞翅與雞爪。如果不是上月商務(wù)部發(fā)起對(duì)美國(guó)向中國(guó)出口肉雞的審查，人們并不能真切的看到美國(guó)雞在中國(guó)市場(chǎng)的鴻泥爪印。
　　
　　當(dāng)然，此前早有內(nèi)行的人爆料過(guò)中國(guó)市場(chǎng)上的雞爪多半是“走私”而來(lái)——華人美食之“鳳爪”、“抓錢(qián)爪”不過(guò)是異國(guó)他鄉(xiāng)無(wú)人問(wèn)津的“下水”和飼料而已。能讓美國(guó)雞如此方便進(jìn)入到中國(guó)人餐桌的是主要原因是：1999年中美簽訂《農(nóng)產(chǎn)品合作協(xié)議》，規(guī)定只有美國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的美國(guó)凍肉和家禽產(chǎn)品才可以被允許鮮銷(xiāo)至中國(guó)市場(chǎng)。其他國(guó)家的產(chǎn)品只能以熟食方式進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，且要在指定的加工廠進(jìn)行加工。
　　
　　靠著加工方便的雞胸獲得發(fā)達(dá)市場(chǎng)的高額利潤(rùn)的美國(guó)雞生產(chǎn)商們，不僅占據(jù)著玉米等飼料便宜的優(yōu)勢(shì)，更可以將美國(guó)雞分部件送往中國(guó)“發(fā)財(cái)”?？梢哉f(shuō)雞的國(guó)際化銷(xiāo)路，讓一只肉雞賣(mài)出比整雞多3-5倍的價(jià)格成為市場(chǎng)常態(tài)。然而好日子正一去不復(fù)返了。
　　
　　雞戰(zhàn)
　　
　　在美國(guó)政府對(duì)中國(guó)輪胎征收高額懲罰性關(guān)稅后，中美貿(mào)易摩擦日漸升級(jí)。9月27日，中國(guó)商務(wù)部宣布，基于中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的申請(qǐng)，決定對(duì)由美國(guó)進(jìn)口的白羽肉雞啟動(dòng)“反傾銷(xiāo)、反補(bǔ)貼”調(diào)查。這是中國(guó)首次對(duì)來(lái)自美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品啟動(dòng)“反傾銷(xiāo)、反補(bǔ)貼”調(diào)查。
　　
　　此前，人們?cè)诓聹y(cè)中方可能會(huì)選擇大豆這個(gè)更具打擊力的回?fù)?ldquo;武器”。據(jù)知情人士介紹，最終放棄大豆而選擇肉雞的主要原因是，美方的肉雞涉及金額和中方的輪胎案損失相當(dāng)。據(jù)商務(wù)部公告，此次“雙反”調(diào)查期限為2009年9月27日至2010年9月27日，最長(zhǎng)可延至2011年3月27日。
　　
　　從中美貿(mào)易總額來(lái)看，雞肉在中美貿(mào)易中份額極低，幾乎可忽略不計(jì)。從中美農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易看，中國(guó)進(jìn)口美國(guó)的肉雞，無(wú)論是數(shù)量和金額，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口的美國(guó)大豆。2008年進(jìn)入中國(guó)的美國(guó)白羽肉雞，價(jià)值僅7.77億美元，占當(dāng)年中美貿(mào)易總額的0.23%。
　　
　　但是這場(chǎng)肉雞的戰(zhàn)爭(zhēng)早在今年3月就已經(jīng)埋下伏筆：3月10日，美國(guó)參議院正式通過(guò)涉及限制進(jìn)口中國(guó)禽肉產(chǎn)品的2009年綜合撥款法案第727條款，這一條款等于關(guān)閉了中國(guó)禽肉產(chǎn)品出口到美國(guó)市場(chǎng)的大門(mén)。
　　
　　借助美國(guó)輪胎特保案而引發(fā)中國(guó)對(duì)美國(guó)肉雞“雙反”案，是否最后能減少、暫停美國(guó)禽肉進(jìn)口，并促使美國(guó)向中國(guó)開(kāi)放雞胸肉和雞肉制品市場(chǎng)？起碼短期內(nèi)難以見(jiàn)分曉。
　　
　　據(jù)了解，白羽肉雞是中國(guó)雞肉市場(chǎng)的三大主力品種之一，產(chǎn)品以分割雞為主，主要通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等批發(fā)、零售，多用于餐飲業(yè)。已經(jīng)有饕餮客開(kāi)始擔(dān)心：那些深夜還開(kāi)張的燒烤雞翅和粵菜中的豉汁蒸鳳爪，都可能因?yàn)檫@場(chǎng)雞戰(zhàn)而提價(jià)。
　　
　　也只有貿(mào)易戰(zhàn)的時(shí)候，人們才能更清楚的看到一只雞的生態(tài)鏈。同樣的美國(guó)快餐，賣(mài)雞肉的肯德基在中國(guó)的發(fā)展要好于賣(mài)牛肉的麥當(dāng)勞，中國(guó)人對(duì)雞肉的熱愛(ài)和他們的美食傳統(tǒng)一樣堅(jiān)持。
　　
　　也許是提前感知到山雨欲來(lái)：7月15日，肯德基所屬百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部與大成食品亞洲有限公司、福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司和山東新昌集團(tuán)有限公司三大雞肉龍頭企業(yè)在北京簽署為期3年超過(guò)50億元策略聯(lián)盟合作采購(gòu)協(xié)議。
　　
　　但對(duì)更多的中國(guó)家庭而言，老百姓更追捧的是不知飼料的走地雞。正如廣東人會(huì)仔細(xì)區(qū)分湛江雞還是清遠(yuǎn)雞，上海人會(huì)區(qū)分浦東雞還是三黃雞一樣，老百姓對(duì)笨雞的挑剔如同他們對(duì)雞爪等雞副件的熱愛(ài)一樣。
　　
　　中國(guó)雞出口？
　　
　　本世紀(jì)初中國(guó)肉雞也因?yàn)?ldquo;禽流感”等因素被歐盟多國(guó)長(zhǎng)期拒之門(mén)外，這使得中國(guó)肉雞出口更多依賴(lài)于日本市場(chǎng)。
　　
　　雖然中美承諾是互相開(kāi)放禽肉市場(chǎng)的，不過(guò)據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部6月的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)對(duì)華雞肉出口量4年增加20倍，去年達(dá)到7.34億磅，但是從中國(guó)進(jìn)口的雞肉數(shù)量幾乎為零，不進(jìn)口的理由包括“食品安全”。有業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，美國(guó)進(jìn)口雞肉和國(guó)產(chǎn)雞肉比，便宜50%—70%。
　　
　　可以說(shuō)，中國(guó)雞肉及其產(chǎn)品面臨美國(guó)雞肉長(zhǎng)期不公平競(jìng)爭(zhēng)。
　　
　　如果按照按白羽雞肉產(chǎn)量來(lái)算，美國(guó)年產(chǎn)1600萬(wàn)噸是世界上*的雞肉生產(chǎn)加工商,巴西的產(chǎn)量大概800萬(wàn)噸僅次于美國(guó)，而中國(guó)白羽雞肉的年產(chǎn)量只有590萬(wàn)噸,位居第三。不過(guò)算上黃羽肉雞、淘汰母雞以及家庭散養(yǎng)等部分,中國(guó)雞肉年產(chǎn)量大概1000萬(wàn)噸,世界排名第二。
　　
　　據(jù)測(cè)算，家禽業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售收入達(dá)6000億元，每年為農(nóng)民創(chuàng)造純收入1300億元，攸關(guān)7000萬(wàn)農(nóng)民生計(jì)。家禽業(yè)是糧食轉(zhuǎn)化的重要途徑，也是保障糧食安全的重要手段。每年消耗玉米3000多萬(wàn)噸，大豆1200多萬(wàn)噸。家禽產(chǎn)品日益成為居民消費(fèi)的重要組成部分，成為動(dòng)物蛋白的重要來(lái)源。小小一只雞，正成為兩個(gè)禽肉大國(guó)的市場(chǎng)之爭(zhēng)。
　　
　　市場(chǎng)人士樂(lè)觀的估計(jì)：中國(guó)肉雞也許可以通過(guò)此次“雙方”獲得進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。這是一個(gè)此前為零的市場(chǎng)，正如美國(guó)肉雞雞爪在本土的銷(xiāo)售一樣。這對(duì)中國(guó)的養(yǎng)雞行業(yè)而言，也許正是一個(gè)機(jī)會(huì)。
　　
　　更為重要的是：中國(guó)未來(lái)雞肉市場(chǎng)的龐大增量是所有人都不能忽略的。目前世界人均雞肉消費(fèi)量已超過(guò)10公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家已達(dá)20公斤。美國(guó)人均雞肉消費(fèi)量達(dá)50公斤（牛肉40多公斤，豬肉30公斤）。而中國(guó)目前的人均消費(fèi)量只有6公斤左右。
　　
　　一只肉雞，無(wú)論是在美國(guó)還是在中國(guó)，美國(guó)雞爪和中國(guó)雞胸一樣都希望獲得效益的*化，而這必須靠出口。