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　　“要灌香腸，這個(gè)時(shí)候就好灌啰，過段時(shí)間豬肉價(jià)漲了才灌劃不著哦。”當(dāng)筆者在威遠(yuǎn)縣城北綜合市場(chǎng)聽到灌香腸的老板不斷鼓動(dòng)買主灌制香腸，而五六個(gè)灌香腸的攤點(diǎn)前都擠滿了灌制香腸的顧客。
　　
　　還沒到冬至，就有這么多人灌香腸呢？筆者納悶。“哪里非要等到冬至才灌。早點(diǎn)灌，免得過幾天灌的人多，擠得很。”一姓黃的老板補(bǔ)充說：“還有個(gè)原因是這個(gè)時(shí)候的豬肉還不是很貴，好多人都想早點(diǎn)灌好，怕再往后拖豬肉漲價(jià)。”筆者來到豬肉市場(chǎng)，一問價(jià)，一般腿尖肉、夾縫肉8塊5左右一斤，買得多的8塊都買得到。賣肉的老板說：“就是最近幾天才開始漲到這個(gè)價(jià)的。”他指著一塊夾縫肉道：“像這種肉，幾天前7塊5一斤都買得到。豬肉都漲了，毛豬也跟到漲，好點(diǎn)的豬兒現(xiàn)在要賣5塊7以上，肯定還要漲。”