畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 價(jià)格行情 > 包頭：豬肉消費(fèi)風(fēng)光不再
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2009/12/31 16:06:00 來(lái)源：內(nèi)蒙古晨報(bào) 閱讀數(shù)：
2009年包頭人少吃8930頭豬，這是記者昨日從包頭商務(wù)局了解到的信息。
2009年包頭市定點(diǎn)屠宰廠生產(chǎn)加工生豬46萬(wàn)頭，上市鮮豬肉3.22萬(wàn)噸，同比減少8930頭。究竟是什么原因?qū)е掳^人對(duì)豬肉的消費(fèi)熱情下降？而豬肉消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)變化的根本性原因又在哪兒？
比以前
消費(fèi)杠桿向蔬菜傾斜
12月28日下午，正在永盛成超市購(gòu)買(mǎi)蔬菜的市民賀君告訴記者，聽(tīng)說(shuō)吃豬肉多了不利于健康，于是家人的飲食習(xí)慣悄然發(fā)生變化，大家都吃得比以前清淡了，而且每頓飯都是新鮮蔬菜必吃，而豬肉在餐桌上出現(xiàn)的幾率則少了許多。
據(jù)了解，隨著生活水平的提高，不少包頭市民每天飯桌上蔬菜多了起來(lái)，豬肉的消費(fèi)比重越來(lái)越少。
在包頭友誼蔬菜批發(fā)市場(chǎng)做生意的劉東海告訴記者：“近期蔬菜價(jià)格漲幅較大，但平均每天仍然能賣(mài)300公斤左右，一點(diǎn)都沒(méi)比過(guò)去減少。”
而在青山富強(qiáng)市場(chǎng)賣(mài)豬肉的劉改蘭昨日在接受記者采訪(fǎng)時(shí)則表示，2007年，她每天至少能賣(mài)100多公斤豬肉，常常是上午10點(diǎn)多就賣(mài)完了。如今，每天最多能銷(xiāo)售豬肉50公斤左右，而且常常守到下午還沒(méi)有賣(mài)完。
采訪(fǎng)中，記者了解到，隨著市民的豬肉消費(fèi)量下降，一些生豬屠宰廠也不得不關(guān)門(mén)歇業(yè)。據(jù)相關(guān)人士介紹，目前生豬宰殺量一年比一年低。與之形成對(duì)比的是，在許多蔬菜批發(fā)點(diǎn)，蔬菜的批發(fā)量卻是一年比一年高漲。
牛羊肉市場(chǎng)行情
越來(lái)越好
昔日的肉食“主角”遭遇冷落，而牛羊肉的上市量卻在今年明顯增加。從包頭商務(wù)局信息可以看出，牛上市量比去年增加了8000頭，而羊上市量更是比上年同比增加50.55萬(wàn)只。
29日下午，記者在包頭多家肉食專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)了解到，羊肉的價(jià)格在15—16元一斤，而牛肉的零售價(jià)格則在18—20元一斤。隨著元旦春節(jié)的臨近，不少市民已經(jīng)開(kāi)始儲(chǔ)備牛羊肉。記者在白彥道一家肉食專(zhuān)賣(mài)店看到，很多市民都是十幾斤甚至幾十斤的購(gòu)買(mǎi)，“反正過(guò)年也需要，多買(mǎi)點(diǎn)慢慢吃，要不年根底下又漲價(jià)?！惫麍@小區(qū)張女士說(shuō)出了大多數(shù)儲(chǔ)備者的心聲。多數(shù)市民在受訪(fǎng)時(shí)表示擔(dān)心肉價(jià)再漲，所以就提前下手。
牛羊肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)馬有福告訴記者：“天氣越來(lái)越冷，牛羊肉市場(chǎng)行情越來(lái)越好，我每天平均賣(mài)10只羊、半頭牛。牛羊肉價(jià)格上下波動(dòng)不大，最低、最高都超不過(guò)2元錢(qián)。”
膳食結(jié)構(gòu)凸顯健康準(zhǔn)則
包頭市商務(wù)局定點(diǎn)屠宰辦的龍文軍分析，包頭今年豬肉消費(fèi)量的縮減首先說(shuō)明城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)也在逐步發(fā)生變化，更加注重飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)了。從過(guò)去喜歡大魚(yú)大肉，到現(xiàn)在注重飲食均衡。
豬肉銷(xiāo)量的減少和牛羊肉銷(xiāo)量的增加，一是市民飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重對(duì)身體的保養(yǎng)，由于一些疾病的出現(xiàn)，不少人不敢吃豬肉，而牛羊是草食動(dòng)物，為綠色食品，更有利于人們身體健康。針對(duì)牛羊肉的價(jià)格高位，主要是貨源緊缺導(dǎo)致。從包頭市乃至全國(guó)來(lái)看，豬肉消費(fèi)量逐年下降，牛羊肉的消費(fèi)量逐年上升。而從農(nóng)村實(shí)際來(lái)看，農(nóng)民養(yǎng)豬的多，養(yǎng)牛羊的少，年輕力壯的農(nóng)民多數(shù)在外打工，唯有少數(shù)年老的人養(yǎng)豬且還是散養(yǎng)，而規(guī)模養(yǎng)殖的不是太多。因此牛羊肉預(yù)計(jì)今后價(jià)格還會(huì)在高位運(yùn)行，或許還會(huì)攀升。
