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    今年以來(lái)，生豬價(jià)格持續(xù)走低，我省生豬養(yǎng)殖戶虧損的多，賺錢(qián)的少。在高成本壓力的制約下，一些農(nóng)民和養(yǎng)殖戶認(rèn)為養(yǎng)豬“無(wú)利可圖”，收益不穩(wěn)，在考慮如何盡快“調(diào)頭轉(zhuǎn)行”。生豬生產(chǎn)面臨的不利局面，對(duì)穩(wěn)定和發(fā)展畜牧業(yè)、解決“三農(nóng)”問(wèn)題，可謂是一個(gè)“直面沖擊”和“嚴(yán)峻挑戰(zhàn)”。
　　
　　生豬產(chǎn)業(yè)該如何健康發(fā)展？養(yǎng)殖戶如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、重建信心，真正走出“賺一年、平一年、賠一年”的周期波動(dòng)“怪圈”？記者帶著這些問(wèn)題，近日采訪了一些養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和省農(nóng)牧部門(mén)的有關(guān)專(zhuān)家，傾聽(tīng)他們的酸甜苦辣、分析和建言。
　　
　　市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，讓肉價(jià)更堅(jiān)挺
　　
　　豬肉價(jià)格的周期性漲跌，不但讓消費(fèi)者感覺(jué)不習(xí)慣，更讓養(yǎng)殖戶和經(jīng)營(yíng)戶感覺(jué)肉價(jià)走勢(shì)難以捉摸。
　　
　　養(yǎng)了10多年豬的南昌金牧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)羅賢躍，對(duì)于生豬市場(chǎng)依然看不明白。這位年飼養(yǎng)母豬2000多頭、年出欄三元雜交肉豬2萬(wàn)多頭的老板搖頭嘆息：“年前的毛豬價(jià)格每公斤還有10多元錢(qián)，現(xiàn)在連10元都沒(méi)有了。一頭豬要虧100多元。養(yǎng)豬就像炒股，那起伏不定的價(jià)格好像是股市K線圖一樣，捉摸不定，我實(shí)在是看不懂，賺錢(qián)和虧本，完全靠運(yùn)氣。價(jià)格再不止跌，我就要賣(mài)母豬了。”
　　
　　“很多人以為養(yǎng)豬很容易，其實(shí)養(yǎng)豬比辦一般工業(yè)企業(yè)還要難，是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。”不少養(yǎng)殖戶都有這樣的感觸。
　　
　　實(shí)際上，豬肉價(jià)格的漲漲跌跌，只是目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影。從某種程度上講，肉價(jià)之所以如此脆弱，經(jīng)常陷入漲跌“怪圈”，與養(yǎng)豬業(yè)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)有很大關(guān)系。
　　
　　省畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士分析說(shuō)，我省大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）養(yǎng)殖的生豬品種、品質(zhì)大同小異，只能根據(jù)局部地區(qū)短時(shí)間的供求關(guān)系和價(jià)格安排生產(chǎn)，沒(méi)有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，這就難免陷入“生豬賣(mài)難—價(jià)格下跌—宰殺母豬—生豬減少—供應(yīng)短缺—價(jià)格上漲—養(yǎng)殖增加—生豬賣(mài)難”的怪圈。
　　
　　突圍從何起步？江西銀河杜仲公司走出了一條成功之路。在江西農(nóng)大、湖南農(nóng)大專(zhuān)家教授的指導(dǎo)下，他們經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，培育出了“格林米特”豬肉（GREEN-MEAT-綠色肉的英文諧音）。經(jīng)農(nóng)業(yè)部肉及肉制品檢測(cè)中心檢測(cè)，“格林米特”豬肉抗生素殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等主要指標(biāo)都遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，17種氨基酸含量比普通豬肉高20%，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為全國(guó)活體豬綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。投放市場(chǎng)以來(lái)，“格林米特”豬肉在上海每公斤賣(mài)價(jià)高達(dá)44元仍供不應(yīng)求。有關(guān)人士給記者算了一筆賬，如果全省年均飼養(yǎng)1000萬(wàn)頭“格林米特”生豬，將比飼養(yǎng)普通生豬增收50億元產(chǎn)值。
　　
　　“格林米特”豬肉無(wú)疑給我們帶來(lái)不少啟示：市場(chǎng)生豬供應(yīng)多了，自然價(jià)格就跌；同質(zhì)化的生豬多了，就沒(méi)有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)。養(yǎng)豬要有奔頭，就得養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)更健康的豬。掌握了市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，生豬生產(chǎn)才能走出3年周期波動(dòng)怪圈。
　　
　　擰緊利益鏈，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)
　　
　　也有養(yǎng)豬戶在這次降價(jià)潮中未受到影響。蘆溪縣銀河鎮(zhèn)鄧家田村農(nóng)民龍啟滿介紹，今年以來(lái)，他養(yǎng)豬賺了10多萬(wàn)元。
　　
　　這個(gè)半路出家的養(yǎng)豬戶，2009年加入了鄧家生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社。龍啟滿說(shuō)：“加入合作社，養(yǎng)豬就變得省心省力了，交部分押金，合作社負(fù)責(zé)統(tǒng)一提供豬仔、飼料、技術(shù)和防疫，合作社定了最低收購(gòu)價(jià)，保證養(yǎng)殖戶每頭豬有100多元的利潤(rùn)。”
　　
　　龍啟滿所說(shuō)的，就是“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”模式。鄧家合作社負(fù)責(zé)人說(shuō)，多年來(lái)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）面臨高利潤(rùn)時(shí)，蜂擁而進(jìn)；面臨虧損時(shí)，一起退出。多年來(lái)，由于不具規(guī)模的散養(yǎng)戶缺乏預(yù)見(jiàn)性，在豬價(jià)高漲時(shí)，一窩蜂地加入到養(yǎng)豬的行列，直接后果就是供過(guò)于求，豬肉價(jià)格下降。而一旦豬肉價(jià)格下降，很多養(yǎng)殖戶開(kāi)始虧錢(qián)，于是就很快縮小養(yǎng)殖規(guī)模，或者直接割肉離場(chǎng)，從而導(dǎo)致新一輪的供不應(yīng)求，豬肉價(jià)格上漲。
　　
　　資金必然是逐利的。因此，有利可圖時(shí)一哄而上，無(wú)利可圖時(shí)一哄而散，造就了豬肉價(jià)格陷入周期漲跌的“怪圈”。省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)黃峰巖認(rèn)為，讓豬肉價(jià)格走出“怪圈”的途徑之一，就是走“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”之路。合作社通過(guò)分離養(yǎng)殖的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)分工分業(yè)。在整個(gè)體系中，養(yǎng)殖戶就像是生產(chǎn)車(chē)間，只要按照生產(chǎn)技術(shù)和流程來(lái)養(yǎng)豬，規(guī)避了投資與養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，改變了過(guò)去分散的小規(guī)模的、互不聯(lián)系的粗放型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，養(yǎng)豬就能穩(wěn)賺。
　　
　　一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，一些地方雖然推行了“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”模式，但利益鏈松散。當(dāng)豬價(jià)高時(shí)，公司就拼命收購(gòu)生豬，而當(dāng)豬價(jià)下跌時(shí)，就不收。許多養(yǎng)豬戶呼吁，龍頭企業(yè)在同農(nóng)民結(jié)成利益共同體中，應(yīng)建立風(fēng)險(xiǎn)基金，制定收購(gòu)保護(hù)價(jià)，進(jìn)一步擰緊“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”新型利益鏈。重要的是，各地要著眼于充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在推廣標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、生態(tài)養(yǎng)殖等方面的作用，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)一步提高生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，這樣才能使生豬生產(chǎn)走出難以走出的周期波動(dòng)“怪圈”。
　　
　　“吃干榨盡”，提升生豬附加值
　　
　　在起起伏伏的生豬市場(chǎng)里打滾了多年的徐平平算是看明白了：“養(yǎng)豬要想賺大錢(qián)，非得建屠宰場(chǎng)、加工廠，將生豬‘吃干榨盡’，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升豬肉附加值。”
　　
　　徐平平是江西綠豐生態(tài)農(nóng)業(yè)園有限公司的總經(jīng)理，他說(shuō)，搞好生豬深加工，就能走出養(yǎng)豬“賺一年、平一年、賠一年”的3年周期，因?yàn)樨i肉可加工成冷鮮肉、火腿腸、肉制品等多種產(chǎn)品，產(chǎn)品既保鮮，又增值，企業(yè)就不必?fù)?dān)心生豬價(jià)格下跌了。
　　
　　資料顯示，生豬屠宰后分割成五花肉、排骨等，比統(tǒng)裝肉增值25%至125%，豬肉精深加工成肉制品后可增值60%至80%。
　　
　　顯而易見(jiàn)，將生豬“吃干榨盡”，就能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）養(yǎng)豬有盈利、豬肉通過(guò)加工增值的“雙贏”。以江西博萊集團(tuán)為例，2009年，該集團(tuán)投資1.12億元興建了年屠宰加工生豬60萬(wàn)頭的生產(chǎn)線，形成了年產(chǎn)10萬(wàn)噸冷鮮肉及肉制品的生產(chǎn)能力，當(dāng)年新增銷(xiāo)售收入5.12億元，實(shí)現(xiàn)利稅8000萬(wàn)元。在今年生豬和豬肉價(jià)格下跌的風(fēng)潮中，這家集團(tuán)聯(lián)盟的1000戶養(yǎng)豬戶都穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺到了錢(qián)。
　　
　　從現(xiàn)階段看，全省生豬屠宰加工發(fā)展滯后。目前，全省興建了南昌國(guó)鴻、新余潤(rùn)合、九江博萊百萬(wàn)頭生豬屠宰加工線和吉安思倍得30萬(wàn)頭生豬屠宰加工線等4條規(guī)模化生豬屠宰加工線。另外，正邦集團(tuán)100萬(wàn)頭、天津?qū)毜?00萬(wàn)頭、泰和和泰30萬(wàn)頭生豬屠宰加工線及江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)分別在東鄉(xiāng)縣、龍南縣建設(shè)的60萬(wàn)頭和150萬(wàn)頭生豬屠宰加工線，正在規(guī)劃和建設(shè)中。去年，我省生豬屠宰加工能力達(dá)700萬(wàn)頭，同比增加150萬(wàn)頭?？陀^地說(shuō)，這一屠宰加工能力與我省年生豬出欄量相比，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
　　
　　“要將生豬‘吃干榨盡’，關(guān)鍵是政府和有關(guān)方面要加大扶持力度。”江西銀河杜仲公司董事長(zhǎng)張黎明直言，為提高“格林米特”豬肉附加值，他們擬新建30萬(wàn)頭屠宰加工廠，因企業(yè)缺乏資金，項(xiàng)目遲遲不能動(dòng)工。他認(rèn)為，各級(jí)政府在加大財(cái)政扶持的同時(shí)，要從企業(yè)用地、財(cái)政補(bǔ)貼、資金獎(jiǎng)勵(lì)、貸款貼息等多方面加大對(duì)企業(yè)支持，金融機(jī)構(gòu)應(yīng)適當(dāng)放寬擔(dān)保抵押條件，合理確定貸款期限，還可采取政府出臺(tái)產(chǎn)業(yè)政策，并幫助企業(yè)優(yōu)先申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)資金支持等方式，加快將生豬“吃干榨盡”的進(jìn)程，盡快推動(dòng)生豬生產(chǎn)走出周期波動(dòng)怪圈，推動(dòng)農(nóng)民增收、企業(yè)增效，確保市場(chǎng)供應(yīng)。