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    市民每天端上飯桌的豬肉是否安全？如何才能鑒別豬肉中有沒有讓人聞之色變的瘦肉精？昨日，記者來到了無錫市場65%的生豬、85%的葷食品的來源地——無錫天鵬菜籃子工程有限公司。

　　“無錫市上的豬肉是比較安全的。”據(jù)該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司上半年成功阻止了259頭含有瘦肉精的生豬流向市場。

　　普通的消費(fèi)者如何判斷豬肉中是否含有瘦肉精？業(yè)內(nèi)人士透露說，最簡單的方法就是看肥膘的厚度，肥膘厚度為2厘米~2.5厘米的肉最為安全。此外，顏色特別鮮艷的豬肉不能買。

　　為取一次豬尿液常要等上好幾個小時

　　在天鵬食品城的一個30平方米的豬圈里，50多頭生豬正在悠閑地散步。三個食品城的工作人員站在豬圈外圍專注地盯著豬群，他們手里都手持一根細(xì)細(xì)的長竹竿，竹竿一端還用塑料線綁著一個一次性杯子。他們在干嗎？答案一定讓你大吃一驚，這些工作人員竟然在等豬撒尿。

　　“我們的工作之一就是等豬尿尿。”說起自己的工作，工作人員小趙有點(diǎn)靦腆。他告訴記者，他是食品城專門負(fù)責(zé)檢測生豬是否被喂食過瘦肉精的。要檢測瘦肉精第一步就要取到豬的尿液。“我們最郁悶的就是豬遲遲不肯撒尿。”小趙說，每天采購的生豬大都是從外地運(yùn)過來的，由于豬在長途運(yùn)輸中喝不到水，所以到了無錫很多豬根本沒有尿意。為此，生豬一運(yùn)到食品城，工作人員就將豬靜養(yǎng)在豬圈內(nèi)，然后給它們喂適量的水。“之后就是漫長的等待，看到豬有要撒尿的趨勢，我們趕緊把竹竿系著的杯子伸過去。”小趙說，有時為取尿液他們要等上好幾個小時。

　　半小時就能檢出生豬是否含有瘦肉精

　　“成功取到尿液后，接下來的檢測就很方便，”天鵬集團(tuán)負(fù)責(zé)食品質(zhì)量監(jiān)管的負(fù)責(zé)人透露說，現(xiàn)在他們集團(tuán)采用試劑條、試劑盒來檢測生豬內(nèi)是否含有瘦肉精。一般來說，取到尿液后半個小時工作人員就能檢測出生豬是否含有瘦肉精。再用其他的儀器花1個半小時就能檢測生豬體內(nèi)含有多少瘦肉精成分。

　　“有經(jīng)驗(yàn)的工作人員用肉眼也可大體看出生豬是否被喂食過瘦肉精。”該負(fù)責(zé)人介紹說，一般來說一個批次的生豬運(yùn)來后，工作人員會先從豬表皮的光澤度、走路的姿勢、肌肉的豐滿程度等方面來觀察豬。如果觀察后懷疑豬被喂食過瘦肉精，他們就會重點(diǎn)用試劑來檢測這一批次的豬。

　　“無錫市場上的豬肉還是比較安全的。”該負(fù)責(zé)人介紹說。今年上半年，食品城成功地檢測出三批次被喂食過瘦肉精的生豬，避免了259頭含有瘦肉精的生豬流向市場。這個數(shù)字和去年同期相比是下降的。

　　肥膘厚度在2厘米~2.5厘米的肉最安全

　　普通消費(fèi)者如何判斷豬肉中是否含有瘦肉精呢？業(yè)內(nèi)人士透露說，最簡單的方法就是看肥膘的厚度，肥膘厚度為2厘米~2.5厘米的肉最為適合，因?yàn)榉时焯〉呢i肉要么是豬在生長過程中被喂了瘦肉精，要么是豬的生長周期太短。此外，消費(fèi)者在購買豬肉時不要購買顏色特別鮮艷的豬肉，這種豬肉往往含有瘦肉精的成分。最后，消費(fèi)者在購買豬肉時要看看豬肉上有沒有蓋有健康豬的藍(lán)章，購買時一定要在正規(guī)的超市和市場購買，一般這些地方的豬肉都經(jīng)過檢測。