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     在王府井總府路店超市內(nèi)，剛到成都工作的王坤很納悶，原本想給遠在山東的父母寄點端午特產(chǎn)，但他繞著端午食品專柜轉了一圈，少見四川本土鴨蛋的蹤影，反倒是外地品牌很搶眼。

　　省外品牌占據(jù)四分之三市場

　　成都的王府井、伊勢丹、伊藤等幾大賣場，早在一個月前就開始了端午節(jié)促銷大戰(zhàn)。

　　在王府井總府路店超市，促銷員賣力地向過往顧客推薦。一看產(chǎn)地，這些品牌禽蛋基本上產(chǎn)自江浙一帶，兼有福建、湖北、河北等地。

　　王府井總府路店超市經(jīng)理周曉蘭向筆者透露，今年端午節(jié)期間成都市場皮蛋和鹽蛋的進貨渠道主要以江浙一帶為主，省外品牌占據(jù)了成都市場的四分之三左右。本土的則以“老城南”和“桂花莊”的禮品盒為主。本土品牌雖在價格上占有優(yōu)勢，但是消費者認為質(zhì)量和品牌才是首要因素。“為占得一席之地，目前很多本土品牌均將樟茶鴨與鹽蛋、皮蛋等捆綁銷售。”周曉蘭坦言。

　　“四川本地的鴨蛋主要是零售，很多買來自己吃的客戶會選擇這種。”王府井銷售人員向蓉說。

　　提升傳統(tǒng)工藝創(chuàng)建全國品牌

　　“四川造”鴨蛋為何成了“龍?zhí)籽輪T”？

　　“省外禽類企業(yè)一年四季都有產(chǎn)品銷售，而我們主要是做節(jié)日生意，端午一過我們就不再生產(chǎn)鴨蛋了，所以在市場占有率上我們很難與其競爭。”老城南食品有限公司相關負責人說。

　　省食品工業(yè)協(xié)會質(zhì)量工作處負責人介紹，我省目前龍頭企業(yè)還比較少，大多生產(chǎn)企業(yè)都是靠傳統(tǒng)手工作坊起家，規(guī)模小、資金緊，加之技術上不占優(yōu)勢，導致省內(nèi)企業(yè)長期以來市場占有率低，難以達到創(chuàng)建品牌的門檻。而江浙一帶水系豐富，養(yǎng)殖企業(yè)眾多，規(guī)模大、起步早，拓展市場能力強，品牌影響大，與全國性連鎖商場合作上優(yōu)勢突出。她建議，四川應建立禽蛋生產(chǎn)基地，以龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖大戶，以現(xiàn)代技術提升傳統(tǒng)工藝，把本地特色變成區(qū)域名牌，進而拓展開來創(chuàng)建全國品牌。

　　“雖然在食品加工制作上我們是個大省，卻不是強省。”四川省食品工業(yè)協(xié)會會長崔兆全說，下一步應該從提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強品牌推廣和市場渠道拓展三個環(huán)節(jié)逐步改進。