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　這幾天，習(xí)慣在家樂福超市買特價(jià)蛋的趙大娘失望了，早先3.65元一斤的特價(jià)蛋不見了蹤影，如今蛋價(jià)全是4.1元一斤。在近來蛋價(jià)大幅上漲的背景下，各大超市紛紛停止了特價(jià)蛋的供應(yīng)。

　　蛋價(jià)達(dá)到歷史最高點(diǎn)只用了短短一個月時(shí)間。蛋價(jià)上漲背后是何原因？從養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)到銷售商，誰是獲利者？蛋價(jià)在高位還能撐多久？

　　蛋價(jià)創(chuàng)十年新高 蛋農(nóng)“喜中帶憂”

　　25日下午，道里區(qū)新發(fā)鎮(zhèn)新發(fā)村的蛋雞養(yǎng)殖大戶王紅生喝住看家護(hù)院的大狗，熱情地將記者一行請進(jìn)雞舍。道里區(qū)畜牧局工作人員告訴記者，一年前，蛋賤，他們來這里時(shí)，王紅生夫婦死活不讓進(jìn)，“說是怕我們給雞傳染上病”。

　　看來畜牧局工作人員推斷王紅生“今天心情不錯”是對的，只見他老伴一直合不攏嘴地笑。她說，兩年沒掙著錢了，上一次像這么掙錢還是兒子結(jié)婚時(shí)，“那是15年前吧”。

　　一個月前，蛋價(jià)從2.65元/斤到2.7元/斤、2.75元/斤，一點(diǎn)點(diǎn)漲起來，現(xiàn)在的收蛋價(jià)是3.7元/斤，剛下的小蛋更是達(dá)到了3.9元/斤。一個月漲一塊錢從來沒有過，價(jià)格在高位堅(jiān)挺了這么長時(shí)間同樣沒有過。

　　隨著蛋價(jià)大漲，王紅生的手機(jī)這些天來就沒閑著，總有人要來收蛋。不過，王紅生老兩口的高興里，透著一絲不確定，“誰知道能挺多久”。

　　哈市這輪蛋價(jià)上漲只是全國雞蛋價(jià)格上漲的一個縮影。在廣州，雞蛋從每斤3.95元漲到每斤4.1元，很快又漲到每斤4.6元、4.7元，幾乎是一天一個價(jià)；在廈門，雞蛋價(jià)格在兩個月內(nèi)上漲三成左右，普通雞蛋價(jià)格達(dá)到每斤5元，比食用油還貴。

　　商務(wù)天氣預(yù)報(bào)網(wǎng)全國雞蛋零售價(jià)格走勢顯示，蛋價(jià)一路走高，已達(dá)到十來年最高點(diǎn)。

　　三大原因推高蛋價(jià) 加工企業(yè)大吐苦水

　　雙勝蛋禽批發(fā)大市場副總經(jīng)理白飛雪認(rèn)為，此次雞蛋價(jià)格上漲總體來說屬于周期性波動。一是由于今年初雞蛋價(jià)格過低，許多虧損的養(yǎng)殖戶選擇了把蛋雞賣掉，導(dǎo)致市場供應(yīng)量減少。二是夏季是產(chǎn)蛋淡季，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋成本增加。三是今年玉米、豆粕等飼料價(jià)格上升，相應(yīng)推高了雞蛋價(jià)格。

　　新發(fā)村或是一個例證。

　　在王紅生家兩趟房前的朱傳明，去年底賣掉了所有蛋雞、雞舍、雞籠、喂料器。朱傳明告訴記者，他養(yǎng)了兩批共4000只雞，賠了4萬塊。他心有余悸地說：“就算蛋價(jià)漲成現(xiàn)在這樣，也不‘眼饞’。”

　　新發(fā)村以前有50多戶養(yǎng)蛋雞，現(xiàn)在只剩十幾戶。究其原因，是養(yǎng)雞賣蛋“這生意太不靠譜”。王紅生坦言，自己養(yǎng)雞賣蛋20年，說實(shí)話也是勉強(qiáng)撐著。“年輕人出去打工一天能賺七八十塊錢，干點(diǎn)啥不比養(yǎng)雞強(qiáng)呀。”他說。

　　事實(shí)上，蛋價(jià)高時(shí)，養(yǎng)殖戶尚能從中分得一杯羹。白飛雪算給記者，每斤雞蛋的成本在2.8元到3.2元之間，按現(xiàn)在的市場價(jià)格，每千只雞一天的純利潤能達(dá)到110元左右。但這只是“攤薄了價(jià)低時(shí)的成本”。

　　對加工企業(yè)來說，日子過得也不舒坦。哈市某鹵蛋加工企業(yè)負(fù)責(zé)人王偉東對記者大吐苦水，“盡管眼下價(jià)格很高，但為了維持正常生產(chǎn)和市場占有率，只能硬挺著收蛋。”他說，以前一箱成品蛋賣85元的時(shí)候還能賺幾塊錢，現(xiàn)在即使提高到100元，也只是保證不賠錢。

　　蛋價(jià)短期內(nèi)維持高位 哈市力推規(guī)模化養(yǎng)殖

　　白飛雪認(rèn)為，在這輪漲價(jià)潮中，養(yǎng)殖戶賺錢了不假，但他們并不是蛋價(jià)上漲的始作俑者，而是在被動地接受市場價(jià)格。市畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，歸根到底，還是由于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；粔颍放苹粔?。以新發(fā)村為例，養(yǎng)殖戶多是飼養(yǎng)千兒八百只雞的小散戶，即使是王紅生家，也根本沒有機(jī)會和加工企業(yè)直接對話，價(jià)格只能受蛋販子控制。

　　行業(yè)發(fā)展無序，大多數(shù)養(yǎng)雞設(shè)施簡陋，環(huán)境較差，蛋雞死亡率高，疾病預(yù)防能力差……這些都使得蛋雞養(yǎng)殖業(yè)不但成本較高，而且格外脆弱。一旦損失無法承受，養(yǎng)殖戶就會把蛋雞賣掉，隨之而來的是雞蛋供應(yīng)量減少，雞蛋價(jià)格的上漲波動就不可避免。而當(dāng)?shù)皟r(jià)到了一個高位，一些養(yǎng)殖戶就會擴(kuò)大存欄量，市場又面臨供過于求的局面，價(jià)格的下滑也就為期不遠(yuǎn)。

　　為徹底解決蛋賤傷農(nóng)、避免蛋價(jià)大起大落，哈爾濱市于日前出臺了《關(guān)于加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的意見》通知，從今年起，哈爾濱市將大力發(fā)展規(guī)模牧場和養(yǎng)殖小區(qū)，盡快提升規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和生態(tài)安全水平，力爭到2015年，全市畜牧場和養(yǎng)殖小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)比例達(dá)到70%以上，增強(qiáng)畜牧業(yè)抵御市場波動的能力。

　　至于未來一個時(shí)期的蛋價(jià)，專家和業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，上漲和下滑的空間都不大。“肯定不會再漲了”，王偉東語氣堅(jiān)定，最近收生料（雞蛋）比前期容易了一些，從多年的經(jīng)驗(yàn)看，這是蛋價(jià)將要下行的信號。至于下滑的空間和時(shí)間，物價(jià)部門預(yù)計(jì)，在近期月餅生產(chǎn)企業(yè)大量收蛋和高校即將開學(xué)的預(yù)期下，雞蛋價(jià)格短期內(nèi)仍將在高位徘徊。