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　 記者從有關(guān)方面獲悉，南寧市豬肉自5月份開始持續(xù)上漲，5月份基本維持在7.5—8.0元/斤，8月份則是在8.5—9.5元/斤之間，近日從南寧五里亭菜市場零售商處獲悉的價格來看，豬肉價格一直保持在9.5元/斤左右。

　　南寧市連續(xù)三個月來豬肉價格出現(xiàn)了全面上漲。在豬肉需求量并不旺盛的第三季度，豬肉價格出現(xiàn)強勁回升勢頭引起各方對豬肉價格波動原因的關(guān)注。

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　　市場供求是“主推手”

　　南寧市商務(wù)局周科長指出，市場自我調(diào)節(jié)是此次豬肉價格上漲的主因。2007年在國家優(yōu)惠政策和市場價格的刺激下，全國形成了一股養(yǎng)豬熱潮，在高位價格的刺激下，南寧市生豬的存欄數(shù)量猛增。而在2009年金融危機等一系列因素影響下，市場價格行情急轉(zhuǎn)直下。今年上半年養(yǎng)殖戶一直都以低于成本價1元的價格出售生豬，在長期的虧損下，養(yǎng)殖戶退出市場，造成供應量減少。因此，這種價格的反彈上漲存在一定必然性。

　　南寧市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局畜牧飼料科張超提供的資料也印證了商務(wù)局的看法。從今年4月至6月上旬生豬收購價格維持在4.7—4.9元/斤，而同期玉米價格為2100元/噸，豬糧比大約是4.7∶1，嚴重低于6∶1的盈虧平衡點。在嚴重虧損狀態(tài)下，南寧市周邊地區(qū)散戶、小型養(yǎng)殖戶很多退出市場，或是養(yǎng)殖積極性不高。5月份的疫情進一步助長了市場恐慌心理，大家蜂擁拋售生豬，致使養(yǎng)殖量急劇下降，造成市場上豬肉供不應求。

　　張超還認為，除供需關(guān)系外，豬場用工工資、玉米、豆粕等養(yǎng)殖成本的上漲也是造成豬肉價格上漲的一個因素。他指出，此次豬肉價格上漲是應豬肉市場發(fā)展需求而生發(fā)的，雖然呈現(xiàn)出報復性上漲，但這是一個調(diào)節(jié)性過程，到今年年底豬肉價格下跌可能性很小，也不會大幅度上漲。

　　生豬養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來的短期效應

　　南寧市某食品加工公司黃經(jīng)理認為除以上原因外，豬肉價格上漲也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整所帶來的必然效應。從2007年至今，國家對養(yǎng)殖行業(yè)進行了整合，在生豬的養(yǎng)殖、屠宰、加工過程中進行產(chǎn)業(yè)升級，通過技術(shù)含量的提高，讓進入市場的豬肉更加安全健康。在產(chǎn)業(yè)升級過程中，增加企業(yè)成本的同時，也淘汰了生產(chǎn)不合格的企業(yè)；再加上上半年的豬瘟讓一些農(nóng)民和養(yǎng)殖散戶無力承擔損失退出了市場，短期上造成市場豬肉供應量減少。但從長期來看，資本的集中、產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大將對養(yǎng)豬行業(yè)數(shù)量監(jiān)管變得更容易、企業(yè)抗風險能力也將進一步提升；在《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2015年)》頒發(fā)后，南寧市區(qū)周邊一帶不能養(yǎng)豬，一個是出于城市發(fā)展需要考慮，另一方面也能減少生豬疾病發(fā)生率。城郊接合區(qū)養(yǎng)殖戶的搬遷、重新規(guī)劃布局，對南寧整個養(yǎng)豬行業(yè)都會起到一個調(diào)整作用。“這一次的產(chǎn)業(yè)升級短期內(nèi)會給市場帶來一定的動蕩，但從長遠考慮，它將會使南寧市豬肉市場變得更加規(guī)范、更加穩(wěn)定。總的來說，現(xiàn)在豬肉價格的上漲是市場調(diào)節(jié)的結(jié)果，大家不必反應過激。”

　　豬肉價格上漲，消費者反應不一。在五里亭菜市場，一位阿姨對記者說：“豬肉價格就一個字——‘貴’，好在每天吃的量不多，每天買5塊錢就夠吃了。”一位剛買了20塊錢排骨的劉小姐說：“我也沒太多感覺，反正還在能接受的范圍之內(nèi)，每天也只做一頓飯，所以覺得還好。”

　　用商務(wù)局周科長的話來說，生豬生產(chǎn)周期長，而市場信息瞬息萬變，農(nóng)民養(yǎng)豬具有盲目性和滯后性，要解決這一矛盾，積極培養(yǎng)抗市場風險能力強、具有完整生豬產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，政府提供政策支持和引導是關(guān)鍵。