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　自６月以來，國內(nèi)雞蛋價格一路走高，全國一半省份的累計漲幅已超過三成，三分之一的地市，零售蛋價已突破每公斤１０元。業(yè)內(nèi)人士認為，蛋價高企有短期和長期兩方面的原因。受短期供求關(guān)系變化，"兩節(jié)"之后蛋價會有小幅回落，但養(yǎng)殖成本高和蛋雞保有量不足的基本面短期內(nèi)很難改變，雞蛋價格仍將維持較高水平。

　三個月一半省份蛋價累計漲幅超過三成

　濟南市市中區(qū)白馬山街道辦事處前魏華村的王金福養(yǎng)殖蛋雞快２０年了，他這些天往外發(fā)貨的雞蛋價格都在每筐（２２．５公斤）１９０元以上，合每公斤８．４元以上。他說，６月初的時候大概每筐１４５元，７月初漲到１６０元，８月初漲到１８０元，到了９月，就漲到了１９０元以上。

　王金福養(yǎng)了１．２萬只蛋雞，其中９０００多只是成年蛋雞，每天能產(chǎn)４５０公斤雞蛋。由于他的養(yǎng)殖場靠近濟南市區(qū)，他主要依據(jù)批發(fā)商收購?fù)獾仉u蛋到濟南市場的批發(fā)價格來"隨行就市"。他說："我的價格基本上就反映了濟南市區(qū)的雞蛋批發(fā)價格水平。"

　從６月初開始算起，到９月中旬，王金福的雞蛋批發(fā)價格已經(jīng)上漲了３０％以上。如果按１６個一公斤計算，每個雞蛋的批發(fā)價格達到０．５３元。王金福從事蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)已有近２０年，他認為目前的批發(fā)價格已經(jīng)是近些年的最高價格了。

　記者１８日在濟南市二棉農(nóng)貿(mào)市場、自由大街農(nóng)貿(mào)市場等了解到，雞蛋零售價最高升至每公斤１０元，低的也在９元以上。自由大街農(nóng)貿(mào)市場的雞蛋銷售商王先生說，進入９月以來，雞蛋零售價一直維持在每公斤８．６元以上。

根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省２５個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，９月上旬全省雞蛋平均價格為每公斤８．３９元，同比上漲１７．２％，環(huán)比上漲１．７％。部分地區(qū)雞蛋零售價已經(jīng)突破每公斤９元。

　而據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，６月份以來，國內(nèi)雞蛋價格持續(xù)上漲３個多月，二分之一省份的累計漲幅已超過三成，三分之一地市的價格在每公斤１０元之上。

　長期和短期兩方面原因是幕后推手

　記者采訪蛋雞養(yǎng)殖、銷售及市場分析人士了解到，當(dāng)前高蛋價的背后，有短期和長期兩方面的原因。

　從短期來看，一是市場供求關(guān)系失衡。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心分析員劉伊革說，下半年節(jié)慶活動較多，尤其是中秋節(jié)、國慶節(jié)將至，老百姓消費數(shù)量增加，再加上各種以雞蛋為原料的糕點生意火暴，帶動了雞蛋消費市場，放大了需求量，而市場供給短期不足，直接推高了雞蛋價格。

　二是受前段時間炎熱的天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，造成市場供應(yīng)不足。山東菏澤的養(yǎng)雞戶楊健說，天氣炎熱直接影響蛋雞的產(chǎn)蛋能力，正處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞，產(chǎn)蛋量會因天氣原因下降３０％左右。

　三是南方及東北地區(qū)的洪澇災(zāi)害，也對當(dāng)?shù)氐半u養(yǎng)殖行業(yè)造成影響，進一步影響了市場上的雞蛋供應(yīng)量。

此外，運輸成本上升，一方面直接推高蛋價；另一方面導(dǎo)致市場溝通不暢，部分輸入地雞蛋供應(yīng)更顯不足，加劇了市場供求失衡。

　從長期來看，養(yǎng)殖成本高是高蛋價的重要原因。王金福、楊健等養(yǎng)雞戶說，以往雞蛋賣到每公斤６元左右就能賺錢，但是今年飼料價格上漲，各種維生素和營養(yǎng)素價格也在漲，因此雞蛋賣到每公斤７元左右才能保本。"這還是僅原材料的成本，如果加上人工成本，養(yǎng)雞實際成本更高！"

　劉伊革分析說，綜合計算玉米、營養(yǎng)素等蛋雞飼料的價格，今年養(yǎng)雞的飼料成本約每公斤２．３５元，而去年約為每公斤２元。

　蛋雞保有量不足是另一個重要原因。山東省是我國蛋雞養(yǎng)殖大省，到２００９年底，全省蛋雞保有量達３．４億只。"但到今年上半年，至少淘汰３０％，而且春季和夏季補欄量明顯不足，同比下降３０％到４０％。"劉伊革說。

　成本高企和保有量不足仍將支撐高蛋價

　往年雞蛋價格會在中秋節(jié)后下調(diào)，而不少業(yè)內(nèi)人士認為，今年的雞蛋價格也會在中秋和國慶節(jié)后有所回落，但是幅度不會太大，整體蛋價仍會維持在較高水平。

　劉伊革分析說，支持"兩節(jié)"后蛋價回調(diào)的因素有兩個方面。一是市場需求量下降。"兩節(jié)"后，市場對雞蛋的需求量短期內(nèi)會有較明顯的下降。二是天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋量提高，可有效增加市場供應(yīng)。

但即使到"兩節(jié)"之后，蛋價仍會維持在較高水平。主要原因是支持高蛋價的基本面沒有發(fā)生變化：養(yǎng)殖成本仍然較高，蛋雞保有量短期內(nèi)不會增加。

　山東大蔡牧業(yè)集團董事長蔡付濤認為，今年的蛋雞養(yǎng)殖飼料成本同比上升了１０％左右。而人工成本也在上升，"往年雇一個養(yǎng)殖員，包吃包住一個月８００元就夠了，今年得１５００元左右，漲了近一倍。"他說，養(yǎng)殖成本短期內(nèi)不可能降下來，雞蛋售價相應(yīng)的也不會明顯下降。

　蛋雞保有量不足難以短期改變。菏澤市養(yǎng)雞戶楊健從１９９６年就開始養(yǎng)雞，他的養(yǎng)雞場目前保持著６０００只雞的規(guī)模，其中絕大多數(shù)都是成年蛋雞。談起現(xiàn)在雞蛋價格的瘋漲行情，楊健認為很正常。他說，前幾年雞蛋價格太低了，很多養(yǎng)殖戶虧損嚴重，特別是２００２年以后，養(yǎng)雞收益一年不如一年。一些養(yǎng)殖規(guī)模在２０００只左右的散養(yǎng)戶紛紛轉(zhuǎn)行或出去打工?，F(xiàn)在養(yǎng)雞盈利了，就算他們想回頭養(yǎng)，產(chǎn)蛋也是半年后的事情了。

　劉伊革說，一些地方禁止在村內(nèi)辦養(yǎng)殖場，一定程度上也造成了蛋雞保有量的下降。"出于保護環(huán)境的需要，一些地方以新農(nóng)村建設(shè)的名義，禁止在村莊內(nèi)辦養(yǎng)雞場，這也造成了一些規(guī)模不大的養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)殖。"

　劉伊革等認為，雞蛋是老百姓日常消費的生活必備品，而且隨著生活水平的提高，市場需求量不斷增加，可考慮出臺補貼政策，穩(wěn)步提高社會蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量，才能從根本上穩(wěn)定雞蛋價格。