畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 采用八項(xiàng)技術(shù)生豬才能達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2010/10/12 11:27:00 來(lái)源:中國(guó)畜牧業(yè)論文網(wǎng) 閱讀數(shù):
豬肉是我國(guó)城鄉(xiāng)居民主要的動(dòng)物食品,其安全性備受廣大消費(fèi)者關(guān)注。北京是一個(gè)擁有1300萬(wàn)人口的大城市,豬肉食品的消費(fèi)量較大,占肉類消費(fèi)總量的60%,年消費(fèi)豬肉55萬(wàn)噸,其中來(lái)自本市基地的豬肉29萬(wàn)噸,占豬肉總消費(fèi)量的53%。因此,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加強(qiáng)豬肉食品安全性控制尤為重要。
一、選好養(yǎng)豬生產(chǎn)場(chǎng)地
養(yǎng)豬場(chǎng)地附近生態(tài)環(huán)境良好是進(jìn)行優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)的前提。地址應(yīng)選在高燥、通風(fēng)、排水良好、易于組織防疫的地方,周圍3公里無(wú)產(chǎn)生污染的工礦企業(yè)或其他畜牧污染源。豬場(chǎng)距離干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場(chǎng)所1公里以上,豬場(chǎng)周圍有圍墻并建立綠化隔離帶。
二、飼料科學(xué)配比技術(shù)
飼料作為豬群生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ),其質(zhì)量直接影響到豬肉產(chǎn)品安全。養(yǎng)殖者應(yīng)盡量選用自配料的形式保證飼料質(zhì)量,根據(jù)豬的不同生長(zhǎng)時(shí)期和生理階段營(yíng)養(yǎng)需求,選用合適的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),選用適宜的飼料原糧,配制不同的全價(jià)配合飼料。確保達(dá)到高質(zhì)量、高效益、低成本。
三、飼料安全使用技術(shù)
飼料原料要固定供應(yīng)渠道,應(yīng)使用綠色植物產(chǎn)品及其副產(chǎn)品,避免玉米、豆粕等原料中含有霉菌毒素及農(nóng)藥殘留,同時(shí)要定期進(jìn)行黃曲霉素、農(nóng)藥及重金屬殘留物檢測(cè)。不使用變質(zhì)、霉敗、生蟲或被污染的飼料,不應(yīng)使用未經(jīng)無(wú)害化處理的泔水和其他畜禽副產(chǎn)品。另外,要到正規(guī)廠家購(gòu)買添加劑預(yù)混料,嚴(yán)格控制藥物添加劑的使用,飼料中可以添加無(wú)殘留、無(wú)毒副作用的免疫調(diào)節(jié)劑和抗應(yīng)激添加劑,但不得添加β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑及禁用的抗生素等,并嚴(yán)格實(shí)施上市前停藥期制度。
四、獸藥、疫苗安全使用技術(shù)
豬場(chǎng)的獸藥、疫苗必須從具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)廠家購(gòu)進(jìn),在疾病的防治中應(yīng)嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《獸藥管理?xiàng)l例》的規(guī)定,用藥過程嚴(yán)格遵守使用藥物種類、劑量、配伍、期限及停藥期,嚴(yán)禁使用違禁藥物或未被批準(zhǔn)使用的藥物;不得使用磺胺類和人用抗生素等。
五、建立良好的飼養(yǎng)環(huán)境,保持豬群健康
為了保持豬群健康,飼養(yǎng)中必須提供新鮮空氣、天然光線和適宜的溫度、濕度,糞便應(yīng)及時(shí)清理,同時(shí)搞好綠化美化工作,使豬群生活在無(wú)污染、無(wú)公害的生態(tài)平衡環(huán)境中。避免使用劇毒農(nóng)藥等違禁藥物消毒、滅蟲;不得使用具有潛在毒性的建筑材料;飼養(yǎng)中實(shí)行小單元式飼養(yǎng),實(shí)施“全進(jìn)全出制”的飼養(yǎng)工藝,保證豬群的健康生長(zhǎng)。
六、疫病綜合防治技術(shù)
做好四項(xiàng)防疫工作,有效防止疫病的發(fā)生。一是做好免疫接種工作,按照免疫程序適時(shí)地進(jìn)行豬瘟、口蹄疫等疫苗注射,確保重點(diǎn)疫病免疫密度達(dá)到100%。二是落實(shí)好綜合性防治措施,完善防疫設(shè)施,認(rèn)真做好消毒(要選擇對(duì)人和豬安全,沒有殘留毒性,對(duì)設(shè)備沒有破壞、不會(huì)在豬體內(nèi)產(chǎn)生有害積累的消毒劑),控制人流(工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過洗澡,更衣,紫外線消毒;外來(lái)人員必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí),要洗澡,更換場(chǎng)區(qū)工作服和工作鞋,并遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度,按指定路線行走)、物流等項(xiàng)工作,提高豬場(chǎng)整體防控水平。三是做好疫病凈化工作,定期開展豬瘟、口蹄疫、偽狂犬等疫病監(jiān)測(cè)工作,保證豬群健康、無(wú)疫情。四是建立健全各種官方登記制度,嚴(yán)格按照要求認(rèn)真規(guī)范填寫《北京市病死動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄》《北京市動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)疫病防治記錄》《北京市動(dòng)物防疫消毒記錄》《北京市動(dòng)物免疫登記冊(cè)》,建立和完善豬肉安全可追溯制度。此外,豬場(chǎng)還要經(jīng)常保持有充足的飲水,水質(zhì)符合《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》的要求。另外,飼養(yǎng)員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查,傳染病患者不得從事養(yǎng)豬工作。
七、人工授精技術(shù)
該項(xiàng)技術(shù)能降低豬場(chǎng)飼養(yǎng)成本和提高經(jīng)濟(jì)效益,發(fā)展安全無(wú)公害養(yǎng)豬等意義重大,經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益顯著。同時(shí)人工授精能有效提高優(yōu)秀公豬的利用率,減少疫病的傳播,加快良種化進(jìn)程。
八、糞便污水處理技術(shù)
規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)在進(jìn)行舍內(nèi)外糞溝改造的基礎(chǔ)上實(shí)行糞便撿拾,然后堆積發(fā)酵。另外,安裝環(huán)保設(shè)施對(duì)污水進(jìn)行無(wú)害化處理,實(shí)現(xiàn)污水達(dá)標(biāo)排放。在具體工作中,應(yīng)當(dāng)實(shí)行綜合利用優(yōu)先,資源化、無(wú)害化和減量化的原則。