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　　核心提示：豬肉零售價(jià)上漲原因是由于批發(fā)價(jià)的上漲，生豬批發(fā)均價(jià)每斤漲2元。目前豬肉供求關(guān)系還是比較緊張，國(guó)內(nèi)壓豬現(xiàn)象比較明顯，因?yàn)橛X得豬價(jià)還會(huì)漲，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)不出欄或少出欄生豬，價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)漲到12月份，到那時(shí)數(shù)量累積到一定數(shù)量，供應(yīng)太多，豬肉價(jià)格就會(huì)下行。

　　在剛剛結(jié)束的央視廣告招標(biāo)中，食品行業(yè)勇奪標(biāo)王的前四名，其中總部位于江蘇南京的雨潤(rùn)集團(tuán)以2.5437億元的投入居第四十分引人關(guān)注。有人戲稱：“以后吃火腳腸要貴了”！不過據(jù)記者了解，即使沒有巨額的廣告投入，豬肉及肉制品也要漲價(jià)，下月或者會(huì)迎來豬肉價(jià)格的最高位。在肉價(jià)上漲的影響下，廣式臘味也將漲價(jià)，廣州酒家企業(yè)集團(tuán)方面透露：“當(dāng)現(xiàn)在的儲(chǔ)備肉用完后，我們將不得不提高產(chǎn)品的出廠價(jià)，漲價(jià)在10%至15%之間。”

　　生豬批發(fā)均價(jià)每斤漲2元

　　據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，11月8日全國(guó)36個(gè)大中城市超市、集市豬肉(精瘦肉)零售價(jià)格平均每500克為12.92元，比5日上漲0.06元。這兩天廣州菜市場(chǎng)上排骨從19元/斤漲至20元，瘦肉從16元/斤漲至17元，上肉從13元/斤漲至14元……幾乎所有的豬肉品種價(jià)格都上漲了1元/斤。

　　豬肉零售價(jià)上漲原因當(dāng)然是批發(fā)價(jià)上漲。據(jù)了解，今年5月初，天河牲畜批發(fā)市場(chǎng)的生豬價(jià)格批發(fā)均價(jià)只是5.35元/斤。但進(jìn)入8月份，生豬批發(fā)價(jià)格開始抬頭向上，到9月初，生豬價(jià)格最低的也要6.15元/斤，整個(gè)市場(chǎng)生豬批發(fā)均價(jià)在6.55元/斤左右。而到目前，市場(chǎng)內(nèi)良種瘦肉型生豬最低的價(jià)格是7.10元/ 斤，最高的是7.60元/斤；相比半年前，均價(jià)足足上漲了2元/ 斤。而業(yè)內(nèi)人士分析，豬肉價(jià)格上漲原因有二，一是養(yǎng)殖成本上升，二是需求旺盛。進(jìn)入冬季，廣州人多喜歡瘦肉煲湯進(jìn)補(bǔ)，生豬批發(fā)正迎來了一年一度的銷售旺季。與去年每天不足3000頭交易量相比，今年天河牲畜批發(fā)市場(chǎng)成交量接近了4000頭。

　　預(yù)測(cè)農(nóng)歷新年前肉價(jià)仍將上漲

　　對(duì)于未來豬肉價(jià)格的走勢(shì)，各方都在看漲。 國(guó)內(nèi)大型肉制品企業(yè)雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬隆曾對(duì)外界表示：目前豬肉供求關(guān)系還是比較緊張，國(guó)內(nèi)壓豬現(xiàn)象比較明顯，因?yàn)橛X得豬價(jià)還會(huì)漲，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)不出欄或者少出欄生豬，肉類加工企業(yè)只有提價(jià)才能收到生豬，價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)漲到12月份，那時(shí)由于壓豬的數(shù)量積累到一定程度，供應(yīng)太多，豬肉價(jià)格就會(huì)下行。而金鑼集團(tuán)方面也認(rèn)為這個(gè)價(jià)格還不是今年價(jià)格的最高點(diǎn)，集團(tuán)方面解釋說，肉價(jià)在11月份還會(huì)繼續(xù)走高，會(huì)在12月上旬持平或略有回落，11月和12月上旬，特別是冬至前后，全國(guó)老百姓都會(huì)灌香腸、做臘肉、做火腿，對(duì)豬肉的需求量非常大，豬肉漲幅在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，至少會(huì)漲5個(gè)點(diǎn)，現(xiàn)在出欄肉豬每公斤價(jià)格在13元多，也就是每公斤還會(huì)漲1元左右。

　　豬肉價(jià)格的上漲必然會(huì)影響到下游企業(yè)。昨日廣州廣式臘味生產(chǎn)企業(yè)代表之一廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司的總經(jīng)理吳家威向記者表示：“肉價(jià)上漲對(duì)企業(yè)的壓力很大，現(xiàn)在我們還有一些儲(chǔ)備肉，但未來如果價(jià)格再繼續(xù)走高，我們也不得不提高產(chǎn)品的出廠價(jià)。”另外，吳家威還向記者透露，目前他們用于生產(chǎn)廣式臘味的五花肉價(jià)格同比上漲了兩成。對(duì)于原料價(jià)格的上漲，吳家威認(rèn)為是必然的，而且到農(nóng)歷新年前還是處于一個(gè)漲價(jià)的區(qū)間。

　　業(yè)界雨潤(rùn)投4.5億建肉類生產(chǎn)項(xiàng)目

　　在央視前四位的標(biāo)王中，頭三甲的都是釀酒企業(yè)，只有雨潤(rùn)集團(tuán)的主業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)。相比之下，養(yǎng)殖業(yè)的毛利率遠(yuǎn)不及釀酒業(yè)，但是養(yǎng)殖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也不亞與釀酒業(yè)，不少大型企業(yè)都投入巨資爭(zhēng)做“豬頭”。雨潤(rùn)集團(tuán)投入巨資成本次央視的標(biāo)王足見明年雨潤(rùn)準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。據(jù)了解，雨潤(rùn)集團(tuán)2009年，實(shí)現(xiàn)銷售總額451億元，生豬屠宰產(chǎn)能達(dá)2555萬頭，躍居世界首位，“雨潤(rùn)牌”低溫肉制品連續(xù)十二年銷量位列國(guó)內(nèi)第一。

　　雨潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)祝義材在今年初曾表示：“雨潤(rùn)”致力于打造中國(guó)肉類食品產(chǎn)業(yè)的“全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式”，創(chuàng)建了一條從源頭到終端的安全食品鏈，覆蓋養(yǎng)殖、屠宰、精深加工、冷鏈物流和銷售網(wǎng)絡(luò)等各個(gè)環(huán)節(jié)，為民眾提供高品質(zhì)的“放心肉”。在肉類加工上的投入，雨潤(rùn)更是大手筆，今年6月份海南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最高、技術(shù)最先進(jìn)、規(guī)模*的生豬屠宰加工項(xiàng)目——雨潤(rùn)200萬頭生豬屠宰加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目確定落戶儋州。該項(xiàng)目集團(tuán)投資4.5億元，主要建設(shè)200萬頭生豬屠宰線、血紅蛋白粉、肝素鈉生產(chǎn)、200萬立方米沼氣池4個(gè)重點(diǎn)子項(xiàng)目，形成年銷售配送島外肉品約15萬噸、年提取400噸血漿蛋白粉、2600噸血球蛋白粉、900公斤肝素鈉的產(chǎn)能。

　　中糧投50億在江蘇建養(yǎng)豬基地

　　同樣走全產(chǎn)業(yè)鏈模式的還有中糧集團(tuán)，去年底，中糧集團(tuán)收購了萬威客食品有限公司100%股權(quán)。中糧集團(tuán)總裁于旭波表示：這只是中糧在肉食產(chǎn)業(yè)的起點(diǎn)，公司遠(yuǎn)期目標(biāo)是成為全國(guó)*的肉制品企業(yè)，為此企業(yè)計(jì)劃投資150億建立三個(gè)年出欄量100萬頭的生豬養(yǎng)殖基地。另外，于旭波還向記者透露，明年中糧集團(tuán)的生豬內(nèi)欄量將達(dá)300萬頭。

　　而在雨潤(rùn)的總部附近，中糧也布下了棋子，將斥資50億元打造蘇北豬肉生產(chǎn)基地。中糧集團(tuán)總裁于旭波曾表示，中糧正在加快區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局和項(xiàng)目建設(shè)，特別是加大江蘇和其他已有的豬肉基地的規(guī)模生產(chǎn)和協(xié)同效應(yīng)。同時(shí)通過資本運(yùn)作、兼并重組等方式介入地方豬肉生產(chǎn)企業(yè)，利用三到五年時(shí)間初步形成飼料、養(yǎng)殖、屠宰、制品加工、冷鏈配送的肉食全產(chǎn)業(yè)鏈，并形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

　　記者從中糧集團(tuán)方面獲取的資料顯示，近幾年來中糧集團(tuán)不斷在生豬養(yǎng)殖、加工上加大投資。2009年中糧集團(tuán)便已經(jīng)開始在湖北、江蘇等地進(jìn)行選址，計(jì)劃建成1000萬頭規(guī)模的生豬養(yǎng)殖基地，帶動(dòng)中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)趕超世界先進(jìn)水平。2010年初，中糧集團(tuán)斥資50億元啟動(dòng)了中糧江蘇東臺(tái)肉食產(chǎn)業(yè)鏈基地項(xiàng)目，該投資計(jì)劃分為多期工程陸續(xù)展開，其中一期工程在年內(nèi)開工建設(shè)并于2010年8月投入運(yùn)行。該基地是中糧肉食投資有限公司獨(dú)立投資、依托自身技術(shù)建設(shè)的集生豬養(yǎng)殖、屠宰、制品加工為一體的肉食產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，預(yù)計(jì)一期工程年出產(chǎn)生豬60萬頭以上。后期工程也將在年內(nèi)逐步展開。中糧新上馬的養(yǎng)豬項(xiàng)目剛好與其糧油業(yè)務(wù)配合，形成掎角之勢(shì)，方便進(jìn)入上海等一線城市。