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　　金融危機(jī)剛過，又面臨通脹危機(jī)。

　　物價(jià)恐怕是近期最熱的主題詞，街頭巷尾談菜價(jià)、糧價(jià)、油價(jià)、肉價(jià)漲了的話題多了；報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)，討論漲價(jià)的篇幅多了。

　　不僅是生活必需品漲價(jià)，老百姓主要肉食消費(fèi)的豬肉近期也較上半年大幅上揚(yáng)。作為養(yǎng)豬人，我們好像在陰霾中看到了絲絲陽光[最新消息 價(jià)格 戶型 點(diǎn)評(píng)]，有些沖動(dòng)性的興奮，但冷靜后卻快樂不起來。

　　2008年豬價(jià)上漲，供給短缺，讓百姓憂心；去年到今年上半年豬價(jià)下跌，賤如小菜，讓養(yǎng)豬人揪心；急速的漲漲跌跌打亂了消費(fèi)的步伐，也打亂了投資的方向。

　　如此的反復(fù)，讓我們思考———豬該如何養(yǎng)？

　　肉價(jià)上漲不是游資干的

　　肉價(jià)上漲，有人說是游資炒作推動(dòng)。豬肉是不耐貯藏品，而且凍肉老百姓已不愛吃了。從凍庫內(nèi)凍存產(chǎn)品看，我們擁有西南地區(qū)*的凍庫群，占據(jù)著重慶90%以上的市場(chǎng)，庫里卻沒有一塊除常規(guī)豬副產(chǎn)品外的凍存豬肉。同時(shí)，近年我國(guó)凍庫因農(nóng)產(chǎn)品的豐富和安全食品冷鏈需要，本身處于緊缺時(shí)期，幾乎沒有空庫來接納新的凍肉，這說明如果有資本囤積豬肉似乎不可能，囤在哪兒呢？

　　有人說是國(guó)家貨幣發(fā)行多了引發(fā)漲價(jià)。其實(shí)豬肉包括所有食品對(duì)消費(fèi)者來說需求是相對(duì)恒定的，這也是食物守恒定律吧。即只要不是災(zāi)荒，每一個(gè)人不因物價(jià)上漲就多吃一些，也不因物價(jià)下降就少吃一些，*可變化的是食物結(jié)構(gòu)變化，吃什么或不吃什么，少吃什么或多吃什么。而在這種選擇中，豬肉作為成百上千年的傳統(tǒng)肉食消費(fèi)品，仍然是人們的首選。所以老百姓口袋中的錢再多，從總量上也不會(huì)去多買食物、去多買豬肉，因?yàn)槎嗔顺圆煌臧　?/p>

　　是成本推動(dòng)，從普遍規(guī)律上說可能是這樣。但生豬行業(yè)也不盡然，比如現(xiàn)在飼料的成本比2008年同期上漲13%，而豬價(jià)卻不如當(dāng)時(shí)。

　　之所以產(chǎn)生這些想法，可能與近些年衍生經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品過多有關(guān)。我們找原因時(shí)往往忽略了最基本的供需平衡道理，忘記了物以稀為貴！

　　投資巨頭也在推波助瀾

　　造成今天肉價(jià)上漲的原因還是生產(chǎn)的生豬減少了。這與生豬的生長(zhǎng)周期和去年的下跌趨勢(shì)是一致的。

　　2008年生豬緊缺，國(guó)家出臺(tái)政策激勵(lì)養(yǎng)豬，一時(shí)間各路資本竟相往豬業(yè)投錢。

　　國(guó)際資本高盛來了，IT巨頭丁磊來了，房產(chǎn)、汽摩等資本也來了。于是，一頭頭大豬小豬被大家粉飾起來成為“金豬”。

　　因?yàn)槿艘惶熘荒艹赃@么多，豬肉的需求增長(zhǎng)始終是微量的也是有限的，投資的集中膨脹使生產(chǎn)迅速過剩。從去年4月開始豬肉一路下跌。許多養(yǎng)殖場(chǎng)又因投入不能跟上開始撤退，大家回頭看看過去投資巨頭們?nèi)缃襁€有多少在養(yǎng)豬，養(yǎng)了多少豬？

　　畢竟生產(chǎn)出豬肉產(chǎn)品，從種豬開始至少需要13-15個(gè)月。所以，我們今年4月預(yù)測(cè)生豬行情的轉(zhuǎn)變會(huì)在6月末啟動(dòng)，逐漸穩(wěn)步上揚(yáng)，而不會(huì)出現(xiàn)急速的上升。

　　城市化不會(huì)造成豬肉短缺

　　現(xiàn)在肉價(jià)的上漲會(huì)不會(huì)出現(xiàn)2008年的長(zhǎng)時(shí)間短缺？我們認(rèn)為不可能，因?yàn)楫?dāng)年的短缺核心是在城市化進(jìn)程中生豬生產(chǎn)轉(zhuǎn)型引導(dǎo)不及時(shí)所致。城市的發(fā)展吸納了大量的農(nóng)民進(jìn)城，原來農(nóng)民在農(nóng)村種地，養(yǎng)豬作為消耗剩余糧食和創(chuàng)收的副業(yè)，是地地道道的生產(chǎn)者。農(nóng)民進(jìn)城工作后，直接放棄養(yǎng)豬，快速的由生產(chǎn)者變?yōu)榈氐氐赖赖南M(fèi)者，加上企業(yè)規(guī)?；\(yùn)作的養(yǎng)殖沒有得到發(fā)展，于是供給迅速下降，消費(fèi)迅速上升，導(dǎo)致短缺漲價(jià)?，F(xiàn)在，我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖已達(dá)到60%左右，對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)和生產(chǎn)的調(diào)節(jié)能力大大提高，產(chǎn)業(yè)會(huì)在行業(yè)內(nèi)快速調(diào)整以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需要。

　　房地產(chǎn)熱會(huì)助推豬肉消費(fèi)

　　CPI高企的情況下，應(yīng)該如何養(yǎng)豬？CPI的構(gòu)成中，食品占了30%以上，而其中豬肉又占了9%以上。由于多年的這一歷史成因，豬肉大的波動(dòng)，勢(shì)必影響CPI。既然影響了CPI，肯定就會(huì)影響政策性的決定。所以，養(yǎng)豬首先要有心理準(zhǔn)備：一是對(duì)政策傳導(dǎo)的準(zhǔn)備；二是對(duì)豬本身特點(diǎn)的準(zhǔn)備。

　　對(duì)宏觀政策經(jīng)濟(jì)環(huán)境的關(guān)注就是對(duì)行業(yè)發(fā)展的預(yù)期。因?yàn)樨i肉消費(fèi)在家庭是相對(duì)穩(wěn)定的，而變化*的是企事業(yè)單位食堂中餐、工地三餐、餐飲業(yè)和加工。比如隨著去年經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，房地產(chǎn)起來了，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提速了，工廠加班開工了，出口增加了……這些“機(jī)器”的開動(dòng)吸納了大量的工人。特別是房地產(chǎn)近年異常火熱，大量的工地助推了豬肉消費(fèi)的增加。

　　在這后危機(jī)時(shí)期，影響豬肉增加的四架機(jī)器會(huì)運(yùn)行多久？我們要分析：首先，銀行在緊縮，房產(chǎn)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)會(huì)放慢，工地會(huì)減少；人民幣在升值，出口壓力增大，工廠會(huì)有停產(chǎn)；收入增長(zhǎng)與物價(jià)增長(zhǎng)的失衡，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)會(huì)變化，相對(duì)便宜的肉產(chǎn)品會(huì)替代部分豬肉，當(dāng)然豬肉也會(huì)替代部分高端肉產(chǎn)品；糧食價(jià)格普漲、勞力緊缺會(huì)使成本鋼性增長(zhǎng)……這些因素對(duì)養(yǎng)豬又亮起了紅燈。

　　不過值得欣慰的是，目前各地土地政策和城市化進(jìn)程，會(huì)催生大量消費(fèi)者，同時(shí)也會(huì)減少大量的生產(chǎn)量。這種增加在養(yǎng)殖業(yè)上會(huì)抵減上述宏觀經(jīng)濟(jì)的不足。

　　有了宏觀層面的基本保障，我們應(yīng)密切關(guān)注微觀層面，特別是生豬本身。我們經(jīng)過多年的摸索，看到了生豬產(chǎn)業(yè)的生命性和時(shí)效性，投入的持續(xù)性和產(chǎn)出的不對(duì)稱性。

　　科學(xué)養(yǎng)豬，夠得學(xué)

　　豬肉生產(chǎn)實(shí)質(zhì)是一個(gè)生命生產(chǎn)的過程。各環(huán)節(jié)建立了標(biāo)準(zhǔn)化的流程但不可控性因生命特點(diǎn)而增加。比如豬也會(huì)生病，生了病還按標(biāo)準(zhǔn)投料嗎，那不浪費(fèi)？與人一樣，豬生病了食欲會(huì)下降，甚至絕食；比如感染了疫病，可能導(dǎo)致全軍覆滅，損失會(huì)是100%。這要求養(yǎng)殖者全身心的投入。包括對(duì)豬舍的設(shè)計(jì)、飼料的選擇與組合、全程的喂養(yǎng)等，無一不體現(xiàn)對(duì)豬的優(yōu)厚福利待遇關(guān)懷。如果沒這一心理準(zhǔn)備就不能跨入養(yǎng)豬行業(yè)，不然就是對(duì)資本的浪費(fèi)，是對(duì)豬的傷害，也是對(duì)自己和消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任。

　　投資的持續(xù)性就是生豬一旦開養(yǎng)，就如對(duì)自己的小孩，從小得養(yǎng)到大，中途的投資停不下來。因?yàn)樨i一日三餐也是要吃，不能像工業(yè)沒資金投入了可停產(chǎn)調(diào)整度難關(guān)，這是投身養(yǎng)殖最難的———幾乎不能一日無錢。如果在投入養(yǎng)殖前只準(zhǔn)備了建設(shè)和初期的資金是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)樨i兒成長(zhǎng)的投入才是大頭。原則上初期有多大投入流動(dòng)資金就要多大投入。

　　我們還必須學(xué)會(huì)科技養(yǎng)豬?？赡苡腥苏f養(yǎng)豬千百年來見多了，凡在農(nóng)村呆過，誰不會(huì)養(yǎng)豬。那只是散養(yǎng)時(shí)代的產(chǎn)物。

　　科學(xué)養(yǎng)豬的關(guān)鍵是充分尊重豬的生活福利。這要集合一幫志同道合的專業(yè)人員。因?yàn)轲B(yǎng)殖業(yè)，在城市化進(jìn)程越快時(shí)，它邊緣化也越快，以免人豬爭(zhēng)環(huán)境。邊緣化需放棄繽紛的城市生活，學(xué)會(huì)寧靜，學(xué)會(huì)為人類健康而為。