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　　一、 當(dāng)前雞蛋價(jià)格上漲的原因有哪些？

　　主持人：從2010年7月下旬開始，由于季節(jié)性因素、節(jié)日效應(yīng)及淘汰率增加，雞蛋價(jià)格開始發(fā)力上攻，一路漲到全國平均批發(fā)價(jià)7.8元/千克，達(dá)到了1997年以來13年的新高，幾乎達(dá)到了1996年的歷史最高價(jià)位，高價(jià)位一直維持到九月下旬。國慶節(jié)后雞蛋價(jià)格小幅回落，也是在預(yù)料之中的，10月中旬，全國平均雞蛋價(jià)格基本上在7元~7.2元之間震蕩，而10月底價(jià)格又出現(xiàn)一輪上漲，2010年11月3日價(jià)格為7.7元~8元/千克。這使養(yǎng)雞人本來平靜的心底泛起了陣陣漣漪。目前雞蛋的價(jià)格已經(jīng)接近（個(gè)別地區(qū)已經(jīng)達(dá)到）8元/千克，這和當(dāng)前哪些因素有關(guān)？

　　李軍樂：節(jié)日后效應(yīng)所致

　　我覺得這次的價(jià)格上漲還是節(jié)日的后效應(yīng)，因?yàn)橹星锕?jié)和國慶節(jié)的節(jié)日消費(fèi)帶動了節(jié)日前的雞蛋價(jià)格，所以在節(jié)日前夕出現(xiàn)了上漲，而節(jié)日過后大多數(shù)人都有了雞蛋的儲備，所以導(dǎo)致需求減少，因而出現(xiàn)了前段時(shí)間的價(jià)格下降。但隨著節(jié)日期間的雞蛋儲備減少，消費(fèi)量開始增加，又帶動了目前價(jià)格的上漲。

　　其實(shí)現(xiàn)在的價(jià)格上漲并不能說明需求量一下子增加了多少，或者說存欄量一下子減少了多少。事實(shí)上，市場上缺一枚蛋就可能引起雞蛋價(jià)格漲幾毛錢，比如，由于消費(fèi)量在某段時(shí)間增加了，廣東某超市的雞蛋出現(xiàn)了供不應(yīng)求，這時(shí)超市會向供應(yīng)商要貨，供應(yīng)商則會聯(lián)系下面的雞蛋經(jīng)銷商要求供貨，而且要得急，可能就要求貴一點(diǎn)也沒關(guān)系，這會直接導(dǎo)致供貨的經(jīng)銷商為了及時(shí)滿足供應(yīng)而提高雞蛋收購價(jià)，從而引起當(dāng)?shù)貎r(jià)格出現(xiàn)上漲，就像這次的價(jià)格上漲一樣。

　　李明朝：與當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢關(guān)系較大

　　對于此次雞蛋價(jià)格的上漲，我認(rèn)為主要原因還是由當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢引起，比如目前食品、生活日用品等很多都在上漲，在這種大漲價(jià)的經(jīng)濟(jì)背景下，雞蛋價(jià)格也隨之出現(xiàn)了大幅度上漲。

　　還有，雖然目前雞蛋價(jià)格提高了，但和前些年相比，利潤反而低了很多，養(yǎng)雞的風(fēng)險(xiǎn)在進(jìn)一步加大。

　　再加上各個(gè)行業(yè)的人工費(fèi)在不斷上漲，從某種程度上看，養(yǎng)雞還不如出去打工，因而導(dǎo)致養(yǎng)殖者積極性嚴(yán)重下降，目前總體存欄量并不高。

　　以上這些因素導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)總體上揚(yáng)。

　　李克儉：市場供應(yīng)導(dǎo)致

　　目前三大雞蛋主銷區(qū)中，廣東稍弱，行情穩(wěn)中走弱，粉蛋短期到貨略多；上海平穩(wěn)走快，穩(wěn)中看漲；北京以平穩(wěn)為主。

　　產(chǎn)區(qū)目前新雞開產(chǎn)很少，普遍反映小蛋短缺。而老雞淘汰逐漸完畢，市場貨源依舊有限，再加上近期的變天掉蛋和蔬菜的供應(yīng)短缺，全國整體食用商品的上漲，都是支持目前蛋價(jià)上漲的重要因素。

　　二、 未來雞蛋市場走勢如何？

　　主持人：盡管當(dāng)前行業(yè)的預(yù)測不再簡單，但是大家還是愿意能夠未雨綢繆，把握一個(gè)擁有盈利的行情，在利好行情下經(jīng)營，那么，這樣的行情能持續(xù)嗎？能持續(xù)多久？

　　張愛玲：將持續(xù)上漲趨勢

　　我認(rèn)為今年差不多一直會持續(xù)這種漲價(jià)趨勢，具體的價(jià)格說不好，但是應(yīng)該是在7.0元/千克（批發(fā)價(jià)格）以上，其實(shí)目前隨著各種成本的增加，雞蛋價(jià)格的成本已經(jīng)在6元/千克以上，即使在7.0元/千克，養(yǎng)殖戶也只能稍有盈利。原因有這樣幾點(diǎn)：

　　第一點(diǎn)，快要面臨春節(jié)了，春節(jié)是每年對肉、蛋、奶消費(fèi)量*的一個(gè)節(jié)日（其它的節(jié)日效應(yīng)已經(jīng)越來越不明顯），隨著需求量的增加，其價(jià)格將是走高的趨勢；

　　第二點(diǎn)，養(yǎng)殖成本增加，飼料原料上漲，尤其是豆粕的上漲直接增加了養(yǎng)殖成本，再加上人工費(fèi)用等方面的成本都在增加，這都是促進(jìn)養(yǎng)殖成本增加進(jìn)而導(dǎo)致單價(jià)升高的原因；

　　第三點(diǎn)，據(jù)我們監(jiān)測到的數(shù)據(jù)顯示，8、9月份的商品代蛋雞存欄量出現(xiàn)下降，主要是受上半年雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷的影響，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了大量淘汰蛋雞的現(xiàn)象。雖然下半年價(jià)格有所回升，但是由于養(yǎng)殖場大多延長了蛋雞的淘汰時(shí)間，導(dǎo)致進(jìn)雛時(shí)間推遲。另外，目前養(yǎng)殖者也變得越來越理性了，大多數(shù)人不會根據(jù)價(jià)格的漲跌而選擇是否進(jìn)雛，價(jià)格一好就蓋雞舍的現(xiàn)象已經(jīng)消失。再加上冬季是病毒性疾病的多發(fā)季節(jié)，產(chǎn)蛋雞一旦發(fā)病就會引起產(chǎn)蛋率下降?？梢酝茢?，以上因素可能會導(dǎo)致當(dāng)前蛋雞存欄量下降，最后促使雞蛋產(chǎn)量降低，供應(yīng)減少，價(jià)格上漲。

　　李克儉：短期內(nèi)將以穩(wěn)定為主

　　后市廣東市場仍會以東北銷區(qū)為主體，東北市場雖受廣東蛋商謹(jǐn)慎心理影響，暫時(shí)上漲動力缺乏，但在貨源不足散筐走貨快，以及其它銷區(qū)繼續(xù)搶購的基礎(chǔ)上，仍會保持目前的高位運(yùn)行，即使個(gè)別地區(qū)小幅震蕩也不會引起大的波動；而中部地區(qū)上海為首，依然走快；北京市場走貨正常，周邊銷區(qū)仍繼續(xù)穩(wěn)中小漲，各地市場走貨快慢不一，但貨源不足仍是不爭的事實(shí)，所以整體來說，雞蛋價(jià)格在短期內(nèi)將以穩(wěn)定為主。

　　李軍樂：元旦春節(jié)期間會有新的漲幅

　　據(jù)我估計(jì)，這次的價(jià)格突破8元/每千克的時(shí)間不會太久， 差不多會維持在7.4~7.8元/千克之間，臨近元旦和春節(jié)會出現(xiàn)一個(gè)新的漲幅，可能會在8.4~8.6元/千克之間，而且元旦和春節(jié)離得越近，漲幅就會越大。

　　彭亞飛：元旦后至春節(jié)有望達(dá)到歷時(shí)最高點(diǎn)

　　首先，由于上半年蛋雞生產(chǎn)一直處于微利狀態(tài)，即便目前的較好利潤率也只是相對而言，現(xiàn)在蛋價(jià)糧價(jià)比為3.6：1，雖然比2003年、2006年的最低點(diǎn)2.5：1要高，但是比歷史最高點(diǎn)1996年的5：1要低得多。而且由于新增收入還會被CPI的增長和社會平均工資水平的增長抵消一部分，所以補(bǔ)欄一直不是太積極，目前存欄量并沒有明顯增加；

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　　其次是糧食、食品價(jià)格也將會繼續(xù)在高價(jià)位運(yùn)行，CPI短期內(nèi)出現(xiàn)負(fù)增長或下降的幾率不大，也會帶動雞蛋價(jià)格的走高。

　　最后是需求方面，全國經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)，勞動密集型企業(yè)的開工率在增加，居民的雞蛋消費(fèi)越來越穩(wěn)。

　　因此，在未來一段時(shí)間雞蛋的價(jià)格會穩(wěn)中有升，11月下旬至元旦前會有季節(jié)性震蕩，再往后隨著冬季蛋雞淘汰率的增加及節(jié)前的剛性需求，雞蛋價(jià)格在元旦后至春節(jié)前會有較大幅度的上漲。如沒有意外情況發(fā)生，雞蛋價(jià)格有望接近甚至突破中秋節(jié)時(shí)的最高價(jià)，全國平均批發(fā)價(jià)有可能突破8元/千克，達(dá)到歷史最高點(diǎn)。當(dāng)然，如果今年冬季再有較大疫情，蛋價(jià)的漲幅有可能還會增大。

　　三、當(dāng)前生豬價(jià)格是由哪些因素主導(dǎo)？

　　主持人：目前全國的生豬價(jià)格在12.8~14.8元/千克之間，雖然飼料（豆粕價(jià)格不斷上漲）價(jià)格出現(xiàn)上漲，但目前來看仍有部分盈利。那么，當(dāng)前生豬價(jià)格是由哪些因素主導(dǎo)？

　　老豬館：人算不如天算，兩年來各種因素累加積聚的高危豬市“堰塞湖”，短短三四個(gè)月時(shí)間傾刻化為烏有。這一神奇變化主要得力于“兩股旋風(fēng)”和“一股暖風(fēng)”這三大因素。

　　第一：通脹風(fēng)導(dǎo)致成本上漲，進(jìn)而推動豬價(jià)上漲

　　雖然今年政府把“防通脹”做為經(jīng)濟(jì)政策的核心，從前兩個(gè)季度國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)來看，CPI控制在3%的“合理范圍”之內(nèi)。而第三季度末國統(tǒng)局公布的九月份CPI已經(jīng)達(dá)到3.6%，就是說將進(jìn)入嚴(yán)重通脹期。

　　世界各經(jīng)濟(jì)體、各國之間貨幣戰(zhàn)爭已經(jīng)明朗化和白熱化，在以美國為首實(shí)行量化寬松貨幣政策的背景下，各經(jīng)濟(jì)體和國家都在加足馬力開動印鈔機(jī)，防止本國貨幣升值，世界性的貨幣泛濫已勢不可擋。在這種國際經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，中國政府不管如何“防通脹”，也只會是回天無力。通漲對豬市的影響主要體現(xiàn)在成本的快速上升上。

　　去年到今年，雖然國內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格嚴(yán)厲控制，但作為豬只主糧的玉米價(jià)格還是上漲了近30%，而主要的飼料蛋白——豆粕，到豬農(nóng)手中的價(jià)格從去年最低的每噸2000元左右，很快就可能漲到4000元左右，也就是說上漲近一倍；魚粉價(jià)上漲40%；隨著礦產(chǎn)資源類產(chǎn)品的上漲，其價(jià)格很快就會傳導(dǎo)到礦物質(zhì)飼料原料；人力成本的上漲壓力也不可忽視。

　　據(jù)初步核算，目前養(yǎng)豬綜合成本和去年比較，上漲幅度達(dá)到30%左右。成本的上漲，必然推動豬價(jià)上漲

　　第二：疫病風(fēng)導(dǎo)致存欄下降，生豬供應(yīng)減少影響豬價(jià)

　　大家知道，夏末到秋季的高熱病給養(yǎng)豬業(yè)造成的損失難以估量，今年“高熱病”一個(gè)十分明顯的特點(diǎn)是，肥育豬的大量死亡以及對母豬生產(chǎn)力的影響。一是死亡嚴(yán)重，發(fā)病嚴(yán)重地區(qū)母豬死亡率有的地區(qū)竟達(dá)50%以上，加上后續(xù)配不上種的淘汰率，母豬損失有達(dá)30%以上的地區(qū)。

　　據(jù)估測，南方整體母豬非正常淘汰率應(yīng)在20%左右，這就大大緩解了母豬存欄過高的壓力。

　　因此可以樂觀認(rèn)為，過高社會生豬存欄量造成生豬供應(yīng)過剩的壓力有望在今后較長一段時(shí)期內(nèi)得到緩解。

　　第三：政府調(diào)控暖風(fēng)對價(jià)格的影響作用變小

　　這股暖風(fēng)指的是政府調(diào)控政策的松動，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:

　　一是政府對養(yǎng)豬的扶持補(bǔ)貼政策已不再高調(diào)宣傳，對養(yǎng)豬業(yè)的沖擊影響正在逐步減弱；

　　二是對價(jià)格波動的容忍度提高。從媒體發(fā)布的權(quán)威部門宣傳口徑上我們可以看出端倪，國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)會秘書長王建此前指出“中國須忍受更高的物價(jià)上漲率”，中國社科院近日也建議，“政府對價(jià)格控制的目標(biāo)不宜定得太低，可考慮上調(diào)至4%左右”。

　　從目前豬市行情來看，雖然生豬價(jià)格仍處于合理價(jià)范疇，但從最低的四五月份至今已經(jīng)上漲40%以上。

　　按慣例，政府的宣傳口徑必有所表示，媒體也必將開始炒作。事實(shí)上上半年國家收儲的凍豬肉已到保質(zhì)期，肯定已在兩節(jié)前后陸續(xù)投放市場，但有關(guān)方面卻保持低調(diào)。這些舉措更可以看出政府有關(guān)部門調(diào)整了“調(diào)控”力度，不再過度干預(yù)生豬市場。

　　四、 未來豬價(jià)走勢會怎樣？

　　主持人：那么，在三大因素對對豬市的影響下，我們看到，一輪豬價(jià)熊市已經(jīng)終結(jié)，那么，未來價(jià)格是繼續(xù)平穩(wěn)還是可能出現(xiàn)反彈呢？

　　老豬館：慢牛行情悄然到來

　　豬價(jià)熊市已經(jīng)終結(jié)，也就意味著慢牛行情的悄然到來。從最近的豬價(jià)走勢來看，規(guī)律性的節(jié)后價(jià)格下跌并沒有如期而至，只在十一短期弱勢后就節(jié)節(jié)攀升。由于宣傳口徑的低調(diào)處理，也沒有引起豬農(nóng)惜售而價(jià)格暴漲。這種十分理想的走勢圖形，甚至可以預(yù)期冬至豬價(jià)高峰過后至春節(jié)前后，仍可維持橫盤，頂多小幅向下波動，明年上半年也不必?fù)?dān)心出現(xiàn)近兩年的盈虧線以下運(yùn)行的態(tài)勢。

　　這輪慢牛行情能走多遠(yuǎn)，延續(xù)時(shí)間能有多長，能否像2007-2008年那么火爆？仍然取決于上述經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、疫病、管理部門政策三大因素的綜合影響。

　?。ㄒ唬┙?jīng)濟(jì)大環(huán)境

　　如果世界和國內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行正常，資本的投資渠道暢通，養(yǎng)豬行業(yè)外資金就不會迅速大量流入生豬行業(yè)，也不會因大量農(nóng)民工失業(yè)而引發(fā)散養(yǎng)回潮，這樣可以延緩又一輪熊市到來的時(shí)間。

　?。ǘ┮卟?/p>

　　疫病決定“牛市”豬價(jià)的高度以及價(jià)格峰巔的時(shí)點(diǎn)，如果流傳的今冬“世紀(jì)極寒”如期而至，或北方仍像去冬今春那樣“高熱”流行影響小豬成活率的話，明年下半年必將進(jìn)入豬價(jià)峰巔，高度可與2007-2008比肩。明年夏秋南方“高熱”如仍不能控制或全國流行新的難以控制的病種，那么牛市必延續(xù)至2012年或更長。

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　?。ㄈ┓龀盅a(bǔ)貼和價(jià)格調(diào)控

　　我們不可低估政策的影響，下面從扶持補(bǔ)貼和價(jià)格調(diào)控兩方面分別予以分析。

　　扶持補(bǔ)貼 補(bǔ)貼政策本身無可非議，世界上各國對農(nóng)業(yè)都有不同程度的補(bǔ)貼，問題是我國補(bǔ)貼政策實(shí)施的方式，可以說是“治病貼錯了膏藥”。因我國前期實(shí)施的養(yǎng)豬業(yè)補(bǔ)貼不是對全行業(yè)的普惠制補(bǔ)貼，體制的不公平給予了有關(guān)人員太大的隨意性，結(jié)果造成渠長漏多不說，而且不會養(yǎng)豬的被鴨子趕上架，會養(yǎng)豬的不能安心管理，最后是以多輸結(jié)果而終。

　　雖然總體來說刺激了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，較短時(shí)期內(nèi)增加了市場供應(yīng)量，但這種發(fā)展是不健康的，必然導(dǎo)致價(jià)格波動頻繁，間距過短，幅度過大。所以政府如果仍舊實(shí)施前幾年的補(bǔ)貼方式，即使牛市到來，進(jìn)程中價(jià)格波動也是非常大的。

　　價(jià)格調(diào)控 養(yǎng)豬業(yè)的特點(diǎn)一是周期較長，二是不可測的變化因素大，三是我國習(xí)慣鮮食，保鮮儲藏手段有限。這就決定了豬市應(yīng)以自我修復(fù)為主的特點(diǎn)，人為強(qiáng)行干預(yù)只會造成價(jià)格混亂。一干預(yù)，反而造成養(yǎng)殖者價(jià)格預(yù)期更高，從而惜售引發(fā)貨源緊張，短期漲幅更大，而一旦壓欄釋放，又會引起豬農(nóng)恐慌拋售，豬價(jià)猛跌。

　　因此，政府對豬市的政策取向，決定豬市的穩(wěn)定程度。強(qiáng)行干預(yù)只會引起豬市波動幅度的變化，除對牛熊市交替的延時(shí)作用有一定影響外，對牛熊交替規(guī)律本身的影響不是很大。

　　劉國信：后期恐還上漲，但破關(guān)難度大

　　有資料顯示，2010年9月份以來，我國生豬出欄量開始放緩，加之中秋、國慶連續(xù)兩個(gè)“黃金周”的消費(fèi)高峰，促進(jìn)了豬肉消費(fèi)的迅速增長，從而使得生豬價(jià)格上揚(yáng)。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，進(jìn)入冬季豬肉的消費(fèi)旺季，對肉價(jià)也將起到強(qiáng)有力的支撐，同時(shí)，入秋以來，我國部分地區(qū)發(fā)生疫病，導(dǎo)致局部地區(qū)生豬存欄銳減，這些因素都對今后一定時(shí)段價(jià)格再創(chuàng)新高有重要影響。

　　此外，生豬期貨交易市場行情也是不可忽視的因素。據(jù)悉，目前國內(nèi)三個(gè)生豬遠(yuǎn)期交易市場——重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易市場、湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所和蘇州大宗商品電子交易中心的中遠(yuǎn)期生豬交易價(jià)格均出現(xiàn)全面上漲，尤其是到2010年12月和2011年1月交割的生豬品種上漲最為明顯。這是資本市場的炒作還是生豬需求者對未來豬價(jià)的擔(dān)憂，亦或是在遠(yuǎn)期交易市場對未來豬肉價(jià)格進(jìn)行的鎖定?目前還很難確定，不過它對未來豬價(jià)也將起到一定的引導(dǎo)作用。

　　而來自農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2010年7月底，全國生豬存欄量為4.5億頭，比6月底增加了300萬頭，改變了連續(xù)下降勢頭；能繁母豬占全部生豬存欄的比重為10.7％，已高于9％的正常水平，預(yù)計(jì)2010年年末，我國生豬存欄仍可維持高峰，達(dá)到47200萬頭，這表明后市全國生豬供應(yīng)仍然有保障。

　　綜合各方面因素，雖然2010年后期豬價(jià)可能會出現(xiàn)明顯的上漲趨勢，甚至局部地區(qū)價(jià)格再創(chuàng)新高，但很難出現(xiàn)象2007年那樣的瘋漲，全國均價(jià)每千克突破14元大關(guān)仍有一定難度。

　　主持人：趙翠卿

　　分析嘉賓： 張愛玲，供職于北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，長期進(jìn)行雞蛋等相關(guān)價(jià)格的監(jiān)測和總結(jié)，擅長蛋雞行情分析。

　　李軍樂，供職于石家莊華牧牧業(yè)有限責(zé)任公司，從事種禽銷售多年，一直關(guān)注蛋雞市場行情波動和走向趨勢。

　　彭亞飛，供職于石家莊市牧工商開發(fā)總公司，多年來一直服務(wù)于養(yǎng)禽業(yè)，比較關(guān)注并常研究行情走勢。

　　劉國信，供職于山西省陽城縣畜牧局，從事價(jià)格監(jiān)測和匯總、行情分析等工作。

　　老豬倌，網(wǎng)絡(luò)紅人，從事養(yǎng)豬業(yè)多年，掌握大量的行情信息，擅長行情分析。

　　李克儉，供職于遼寧省黑山縣段家鄉(xiāng)么臺子養(yǎng)殖場，從事蛋雞養(yǎng)殖業(yè)多年，目前主要從事養(yǎng)殖和蛋雞的網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)，每天對雞蛋價(jià)格進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測和匯總分析

　　李明朝，供職于江蘇聯(lián)農(nóng)畜禽有限公司，長期從事父母代雞的銷售工作，對行情信息較為關(guān)注。