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　　年的歲末年終，豬肉價(jià)格總是出現(xiàn)一定幅度的上漲，然而，記者在近日采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，我市生豬價(jià)格接連出現(xiàn)下跌情況，而豬肉價(jià)格較為平穩(wěn)，沒(méi)有出現(xiàn)大幅度波動(dòng)情況。  
　　生豬價(jià)下跌  肉價(jià)穩(wěn)定 
　　據(jù)了解，去年12月下旬以來(lái)，我市生豬價(jià)格開(kāi)始持續(xù)下跌。1月15日，市區(qū)內(nèi)三元（俗稱本地豬）為12.5元/公斤，較去年12月下旬的13元/公斤下跌了0.5元/公斤；外三元（俗稱瘦肉豬）為13.4元/公斤，比去年12月下旬的14.8元下跌了1.4元/公斤。不過(guò)，仔豬價(jià)格仍然處于穩(wěn)定狀態(tài)。據(jù)了解，目前市區(qū)的三元小豬（以10公斤為標(biāo)準(zhǔn)）價(jià)格為150-200元/只,種豬小豬為350-380元/只。 
　　盡管生豬價(jià)格持續(xù)下跌，然而市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格卻基本處于穩(wěn)定狀態(tài)，部分豬肉產(chǎn)品甚至因?yàn)殇N量縮小而出現(xiàn)降價(jià)現(xiàn)象。在北橋市場(chǎng)肉類品的價(jià)格表上顯示，瘦肉價(jià)格為11元/500克、三層肉11元/500克，腱子肉為17元/500克。隨后，記者在市區(qū)前鋒市場(chǎng)、新華都購(gòu)物、大潤(rùn)發(fā)超市等市場(chǎng)看到，各處的價(jià)格表上顯示的價(jià)格基本相差不大，有些超市推出促銷活動(dòng)，如三層肉最低甚至可達(dá)9元/500克。北橋市場(chǎng)的一位豬肉攤主告訴記者，近期排骨的銷售情況不是很理想，價(jià)格已經(jīng)從之前的18元/500克降到現(xiàn)在的15元/500克。 
　　市場(chǎng)各方共筑平穩(wěn) 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，近期我市的豬肉價(jià)格穩(wěn)定，政府、養(yǎng)殖戶以及市民消費(fèi)觀均“貢獻(xiàn)”了屬于自己的一份力。 
　　從2010年5月份開(kāi)始，我市的生豬價(jià)格穩(wěn)步上揚(yáng)，而豬肉價(jià)格也隨之水漲船高。加上“豆你玩”、“蒜你狠”、“糖高宗”……其它農(nóng)產(chǎn)品的“漲”聲一片，使得國(guó)家及各級(jí)地方政府加大調(diào)控力度，極大地抑制了物價(jià)劇烈波動(dòng)。而之前豬肉價(jià)格高的時(shí)候，許多養(yǎng)殖戶進(jìn)行了擴(kuò)欄和補(bǔ)欄，以8個(gè)月的養(yǎng)殖時(shí)間計(jì)算，目前的生豬出欄量大為提高。加上許多漳州市民都有在節(jié)前制作臘腸的習(xí)慣，從而使得市場(chǎng)供需平衡，為此豬肉價(jià)格沒(méi)有明顯變化。 
　　土豬肉試水 
　　值得一提的是，在2011年來(lái)臨之際，我市居民的豬肉消費(fèi)又增加了新的選擇。1月10日，位于市區(qū)延安廣場(chǎng)的某品牌土豬專賣(mài)店正式開(kāi)店?duì)I業(yè)，盡管價(jià)格要比飼料豬高近50%，但其推出的特色產(chǎn)品及優(yōu)惠措施吸引了諸多市民到場(chǎng)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。 
　　據(jù)介紹，土豬一般是本地品種，同時(shí)采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，主要喂養(yǎng)地瓜、牧草、蔬菜等，很少使用化學(xué)類合成飼料，因此這種豬生長(zhǎng)緩慢，一般得養(yǎng)殖1年左右才會(huì)宰殺。因此，這種豬的瘦肉率并不高，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，其瘦肉內(nèi)脂肪沉積較多，肌肉比較致密，因此土豬肉吃起來(lái)比較香且口感好。但由于養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，其養(yǎng)殖成本也會(huì)大大提高“土豬肉經(jīng)過(guò)排酸等多道工序處理成為冷鮮肉，將更有利于市民的消費(fèi)健康。”漳州天禾畜牧發(fā)展有限公司營(yíng)銷策劃總監(jiān)湯盛宏說(shuō)，公司打算增加更多的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行品牌推廣，以便讓更多的市民了解并享用健康美味的豬肉，而冷鮮肉市場(chǎng)的廣闊前景也勢(shì)必吸引更多的商家進(jìn)入并展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。