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　　賣的不是土豬肉，卻掛著土豬肉的招牌。消費者投訴后，假廣告被拆除了。

　　“在硚口榮西生鮮市場，有人打著土豬肉旗號，賣的就是一般豬肉，希望工商部門好好查一查”。榮華工商所人員接到舉報后，來到榮西市場特2號，果真看到被舉報的門面上，掛著“正宗農(nóng)家土豬肉”的招牌，下面還寫著“土生土長、無污染、無激素，屬天然無公害綠色食品”等文字。

　　經(jīng)查，該店所售豬肉，均為中糧集團產(chǎn)品，有動檢證明和進貨發(fā)票。店主楊榮花說，因常有顧客想要土豬肉，他也聯(lián)系了恩施土豬肉廠家，但還沒進貨，就提前把招牌做了。因店主弄虛作假，工商人員日前對招牌進行了清除。

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　　1、如何分辨土豬肉？

　　正宗的農(nóng)家豬肉手感好，彈性好，用手指按一下豬肉表皮，立即彈上來；

　　而使用飼料養(yǎng)的豬肉，用力按肉表面，回彈上來的速度很慢；

　　農(nóng)家豬肉表面看起來油光發(fā)亮，油層比較厚實；

　　而飼料豬肉看起來略顯白色，油層比較薄；吃的時候看骨髓，飼料豬幾乎沒有骨髓，農(nóng)家豬骨頭重，骨髓多。

　　總的來說有如下幾條：

　　土豬肉肥膘厚；

　　土豬尾巴長，飼料豬尾巴短；

　　土豬肉看起來顯鮮艷，而飼料豬肉顏色黯淡且肉質粗糙；

　　土豬肉排骨骨架薄且寬，飼料豬肉排骨厚且窄。

　　2、市面土豬品系混雜

　　農(nóng)村養(yǎng)豬大都“雜來雜去”，肉販甚至“魚目混珠”

　　行家說“品種決定品質”，但市面的“壹號土豬”、“湛茂土豬”、“廣州本地豬”全都不是品種名稱，讓消費者如何選擇？羊城晚報專門對廣東本地品種做了調查。

　　根據(jù)2001年“國家畜禽品種審定委員會”的審核，全國共有99個生豬品種，其中地方品種（即各地土豬）有72種，培育新品種19種，國外引入8種；2006年，農(nóng)業(yè)部為了保護中國本土農(nóng)業(yè)遺傳資源，制訂了《*畜禽遺傳資源保護名錄》，廣東有3種土豬入列，分別是大花白豬、藍塘豬和粵東黑豬。

　　大花白豬主要分布于粵北和粵中，藍塘豬原產(chǎn)粵東紫金縣，這兩個品種分布廣泛，但數(shù)量極少，目前在東莞保種場受保護；粵東黑豬原產(chǎn)饒平、蕉嶺和惠州，其中蕉嶺縣品種保護較為完善。

　　據(jù)調查，目前廣東上市的土豬中，“壹號土豬”為外省土豬的種間雜交；偶見“巴馬香豬”，原產(chǎn)廣西，在省內有零散養(yǎng)殖；粵東黑豬產(chǎn)量不大，多供應當?shù)鼐频辍?/span>

　　市面還有很多土豬的品系混雜，無法歸類。“農(nóng)村養(yǎng)豬都是隨便配種，雜來雜去，早就沒有純種土豬了。我去海南吃當?shù)赝霖i，跟粵西土豬完全一個味道。”陳先生說。

　　土豬的概念寬泛，也留下了“魚目混珠”的空間。記者曾向一“茂名土豬”的肉販打聽，對方表示“豬是統(tǒng)一從茂名抓的”，但說不上品種。另一老肉販則私下表示：“一個檔口每天賣一頭豬，有可能天天開小車去外地抓嗎？都是批發(fā)市場隨手抓的，今天賣的是土豬肉，明天可能就是普通豬了”。