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　　2011年伊始，受春節(jié)市場需求的拉動，節(jié)日市場消費迅速升溫，與許多食品紛紛漲價不同，鹽城市區(qū)豬肉價格雖然繼續(xù)高位運行，但價格一直處于比較平穩(wěn)的狀態(tài)，沒有出現(xiàn)大幅度上漲的現(xiàn)象。

　　價格穩(wěn)定銷量上升

　　由于我市居民素來有腌制咸肉和加工香腸的習慣，加之春節(jié)的臨近、氣溫持續(xù)偏低等多方面因素的影響，我市市場對豬肉消費的需求大幅攀升，以市區(qū)為例，進入1月份平均日銷售量達1300頭－1400頭豬，與2010年12相比，增加了17%，與2010年11月相比，增加了47%。

　　需求量大增，但記者了解到，我市豬肉市場沒有因為需求量增加而出現(xiàn)漲價的現(xiàn)象。據(jù)鹽城市價格監(jiān)測中心近日的價格調(diào)查監(jiān)測資料顯示，市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場豬肉平均零售價格與前期持平，后腿精肉每公斤維持在24元－26元，五花肉每公斤維持在18元－22元，豬大排每公斤維持在22元－23元，小排每公斤維持在30元－34元，豬腰每公斤維持在30元－40元，豬肝每公斤維持在10元－14元。

　　主要是政策給力

　　保持近期鹽城市區(qū)市場價穩(wěn)量升的原因主要有：一是國家宏觀調(diào)控政策的影響。二是生產(chǎn)積極性的提高，導致生豬貨源較為充足。從市場監(jiān)測的情況來看，受生產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結構轉(zhuǎn)變的影響，傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖已經(jīng)逐步退出市場，規(guī)?；?、科學化養(yǎng)殖逐步取代傳統(tǒng)養(yǎng)殖的地位，同時在高價位的驅(qū)動下，生豬養(yǎng)殖的積極性正在日漸恢復，生豬的存欄、出欄量都較為穩(wěn)定，生豬市場呈現(xiàn)良性運行的態(tài)勢；三是節(jié)日市場效應的帶動，豬肉銷量急增。隨著傳統(tǒng)佳節(jié)的日益臨近，商家紛紛搞起促銷打折活動，豬肉市場也不例外，平時做價不做量，節(jié)日期間一改常態(tài)，做量不做價，節(jié)日市場消費異?；鸨?，豬肉市場銷量急增。