畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 2011年肉雞養(yǎng)殖前景分析與行情預(yù)測(cè)
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2011/1/27 10:25:00 來(lái)源：中國(guó)畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù)：
隨著中國(guó)國(guó)民收入水平的提高，雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)也將變得越來(lái)越明顯，并將直接拉動(dòng)中國(guó)肉雞總產(chǎn)量的增長(zhǎng)。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
縱觀世界肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，世界發(fā)達(dá)國(guó)家的人均雞肉消費(fèi)量均呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
近幾年肉雞養(yǎng)殖行情大起大落，有人賠的負(fù)債累累，有人賺的缽滿盆滿。規(guī)?；B(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、循環(huán)養(yǎng)殖概念炒的極其火熱，讓中國(guó)大量的散養(yǎng)戶(hù)整天提心吊膽，中國(guó)肉雞養(yǎng)殖業(yè)將會(huì)發(fā)生怎樣的變化？中國(guó)肉雞價(jià)格行情有何規(guī)律可循？中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景到底如何？也許沒(méi)有人能給我們準(zhǔn)確的答案，但我們可以聆聽(tīng)更多業(yè)內(nèi)人士的觀點(diǎn)，可以從中獲取我們有價(jià)值的信息，能夠讓我們的理念得以升華，認(rèn)識(shí)有所進(jìn)步，市場(chǎng)預(yù)測(cè)更有把握。
第一部分：肉雞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)上世紀(jì)80年代初，為解決國(guó)人吃肉難的問(wèn)題，以北京華都肉雞公司為代表的中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化企業(yè)開(kāi)始起步。在沒(méi)有任何國(guó)家經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼的情況下，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率、低成本的優(yōu)勢(shì)，迅速發(fā)展成為中國(guó)農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。我國(guó)的雞肉總產(chǎn)量也由1984年的135.8萬(wàn)T增長(zhǎng)到 2007年的1250萬(wàn)T，并以每年5%～10%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，使中國(guó)一躍成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)。北京華都肉雞公司的屠宰能力也從1984年的 200萬(wàn)只，發(fā)展到現(xiàn)在的3600萬(wàn)只。在此推動(dòng)下，中國(guó)年人均雞肉消費(fèi)量也從1984年的1.03kg發(fā)展到2007年的12kg，增長(zhǎng)了11.65 倍，雞肉在中國(guó)已成為僅次于豬肉的第二大肉類(lèi)消費(fèi)品。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
第一、在坎坷中奮進(jìn)——中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展
1、雞肉已發(fā)展成為中國(guó)第二大肉類(lèi)消費(fèi)品
中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂歷經(jīng)磨難：2001年的封關(guān)，2003年的“非典”，2004、2005連續(xù)兩年的禽流感并延續(xù)影響到2006上半年……這些對(duì)整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)的影響，都是致命的。持續(xù)兩年多的禽流感，加之媒體對(duì)此過(guò)度渲染，直接導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)信心的嚴(yán)重受挫，肉雞產(chǎn)業(yè)增速放緩，從而使國(guó)內(nèi)整個(gè)肉雞業(yè)面臨前所未有的危機(jī)。但這并沒(méi)有阻擋中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)前進(jìn)的步伐。到2006年下半年，雞肉供應(yīng)緊缺，整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)又恢復(fù)了生機(jī)，諸多肉雞企業(yè)開(kāi)始扭虧為盈。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
1984—2007年，國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)了8.2倍，雞肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量比重持續(xù)提高。2007年，我國(guó)的肉雞產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的15.5%，比1984年的6.2%提高了9.3%。從1995年開(kāi)始，中國(guó)肉雞產(chǎn)量超過(guò)歐盟，成為僅次于美國(guó)的第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)。
2、中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)與國(guó)際比較的差異2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
我國(guó)雞肉產(chǎn)量位居全球第二，但與國(guó)際相比，還存在諸多不足。概括來(lái)說(shuō)，具體表現(xiàn)在肉類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、人均雞肉產(chǎn)量、人均消費(fèi)水平等方面。
首先，我國(guó)的肉類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與國(guó)際水平存在很大差距。從世界范圍來(lái)看，2006年，雞肉、豬肉產(chǎn)量分別占總?cè)忸?lèi)產(chǎn)量的26%和38.5%，但中國(guó)雞肉比之還低13%，而豬肉卻比世界高26%。2006年，我國(guó)的雞肉消費(fèi)總量?jī)H占肉類(lèi)消費(fèi)的13.04%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉消費(fèi)所占64.55%的比重.
同時(shí)，我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平很低。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者錯(cuò)誤的認(rèn)為“肉雞含有激素”，主動(dòng)抑制雞肉消費(fèi)；我國(guó)生活發(fā)展水平還不高，消費(fèi)者的肉類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣還偏重豬肉，這些使我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平還與國(guó)際水平有很大差距。以目前世界主要地區(qū)來(lái)說(shuō)，美國(guó)的人均雞肉消費(fèi)量44.3 kg，澳大利亞人均雞肉消費(fèi)量35.4kg，沙特人均消費(fèi)量38.7kg；同為發(fā)展中國(guó)家的巴西，人均消費(fèi)量也達(dá)到34.3kg；這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)人均 8kg的水平.2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
我國(guó)的雞肉行業(yè)規(guī)模還不夠大，集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度還有待進(jìn)一步提高。與國(guó)外相比，美國(guó)*的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年屠宰肉雞超過(guò)20億只，而我國(guó)*的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年屠宰肉雞僅1億只，美國(guó)前十位肉雞生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)了全國(guó)72.3%的雞肉，而我國(guó)前十位累計(jì)不到 12%，差距還非常明顯。
3、雞肉消費(fèi)的國(guó)際趨勢(shì)為中國(guó)肉雞業(yè)的發(fā)展提供契機(jī)2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
從世界主要國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和國(guó)民生活水平的提高，肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)將趨于均衡，單極肉品消費(fèi)將不復(fù)存在，理性、均勢(shì)的消費(fèi)理念將更加明顯，雞肉消費(fèi)將會(huì)呈現(xiàn)逐步上升的趨勢(shì)，并有可能超過(guò)或與其他肉類(lèi)消費(fèi)品持平。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
以美國(guó)為例，美國(guó)是目前世界上人均消費(fèi)雞肉最多的國(guó)家。20世紀(jì)60年代以來(lái)，雞肉的消費(fèi)量始終保持著平穩(wěn)的增長(zhǎng)。1986年，雞肉人均消費(fèi)量為27.48kg，超過(guò)了豬肉，成為了第二大肉類(lèi)消費(fèi)品；2003年，人均消費(fèi)雞肉42.15kg，超過(guò)了牛肉，成為第一大肉類(lèi)消費(fèi)品。2005年人均消費(fèi)雞肉比1990年增長(zhǎng)了39.19%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉的消費(fèi)量。巴西、歐盟等國(guó)的肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也基本呈現(xiàn)這樣的狀況。
隨著中國(guó)國(guó)民收入水平的提高，雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)也將變得越來(lái)越明顯，并將直接拉動(dòng)中國(guó)肉雞總產(chǎn)量的增長(zhǎng)。
第二、中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
1、雞肉營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)合乎現(xiàn)代健康消費(fèi)理念
雞肉是世界上增長(zhǎng)速度最快、供應(yīng)充足、物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)。其高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，使其作為健康肉類(lèi)食品而不斷地為大眾所接受。
目前，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費(fèi)加以節(jié)制，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉(主要是雞肉、魚(yú)類(lèi)等)取而代之。在美國(guó)、巴西等國(guó)家，雞肉已經(jīng)發(fā)展成為超過(guò)豬肉、牛肉的第一大肉類(lèi)消費(fèi)食品。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，也必將使國(guó)民的肉類(lèi)消費(fèi)理念發(fā)生巨大變化，并越來(lái)越表現(xiàn)出與世界肉類(lèi)消費(fèi)發(fā)展同步的趨勢(shì)，即雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)勢(shì)在必然。
2、雞肉是世界公認(rèn)的最具經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的動(dòng)物蛋白來(lái)源2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
雞肉是公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)的肉類(lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源。與豬肉、牛肉相比，雞肉的飼料轉(zhuǎn)化率最高，比較優(yōu)勢(shì)明顯。每生產(chǎn)1kg肉，豬肉需要消耗飼料3.5 kg左右，牛肉則需6～7kg飼料，而雞肉僅消耗飼料1.67kg。
從上世紀(jì)80年代初引進(jìn)美國(guó)的AA種雞到現(xiàn)在，2kg肉雞的生長(zhǎng)周期已從1984年的49天縮短到 2007年的35天；料肉比從2.05下降到1.62；同為49日齡，1984年肉雞平均體重為2kg，而2007年為3.23kg，日增重增長(zhǎng)了 25.1g。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
3、方便、美味和易于加工等特點(diǎn)以及快餐業(yè)的興起促進(jìn)肉雞業(yè)的發(fā)展
中國(guó)人有愛(ài)吃雞的傳統(tǒng)習(xí)慣。“無(wú)雞不成宴，無(wú)酒不成席”。雞肉在中國(guó)人的日常餐桌中占據(jù)了重要的位置。雞肉易于加工、口感美味的特點(diǎn)，使它與其它肉類(lèi)相比，具有了更強(qiáng)的消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)力。雞肉口感鮮嫩，無(wú)異味，加工時(shí)間短，屠宰方法簡(jiǎn)單，這使得雞肉更便于工業(yè)化操作。
隨著快餐行業(yè)在中國(guó)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的中國(guó)人在工作之余選擇快餐。而快餐的主要原料是價(jià)廉物美的雞肉。
4、國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展促進(jìn)肉雞業(yè)的發(fā)展
中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，促進(jìn)了中國(guó)城市化進(jìn)程的不斷深入。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，我國(guó)城鄉(xiāng)居民肉類(lèi)消費(fèi)情況是：城鎮(zhèn)居民禽肉人均消費(fèi)量是農(nóng)村的2.1倍。中國(guó)城鎮(zhèn)人口的人均雞肉消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到世界平均水平。中國(guó)經(jīng)濟(jì)以每年8％以上的速度遞增，城市化進(jìn)程也以每年1.5%～2%的速度發(fā)展。城市化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)居民人口將持續(xù)增加，雞肉消費(fèi)需求也必將不斷擴(kuò)大。
6、雞肉是適合世界所有民族食用的肉類(lèi)2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
源于宗教信仰和民族習(xí)慣，不同民族的飲食存在很多禁忌。但與其他肉類(lèi)消費(fèi)品相比，雞肉是適合世界所有民族食用的肉類(lèi)，這使其擁有更寬廣的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。
7、產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化趨勢(shì)增強(qiáng)了肉雞行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
與其它動(dòng)物相比，雞是少有的適宜大群飼養(yǎng)的現(xiàn)代動(dòng)物。以目前的飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)看，還不存在任何以土地為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)行業(yè)，能如此成功地在封閉的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行如此數(shù)量巨大的動(dòng)物飼養(yǎng)，雞是先例。這使得雞肉更適用于集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
雖然我國(guó)目前的雞肉產(chǎn)量?jī)H占肉類(lèi)總產(chǎn)量的13.04%，但肉雞產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度卻非常高，一批*龍頭企業(yè)正在崛起。2004年中國(guó)肉類(lèi)50強(qiáng)企業(yè)中，雞肉企業(yè)占33%。2005—2006年中國(guó)名牌產(chǎn)品中，肉類(lèi)制品24個(gè)，其中禽肉產(chǎn)品 12個(gè)，占肉類(lèi)產(chǎn)品的50%。2006年公布的17家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗(yàn)企業(yè)中，肉雞類(lèi)企業(yè)10家，占到58.82%。肉雞產(chǎn)業(yè)是中國(guó)農(nóng)牧業(yè)中集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一，也是中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一。
第三、健康發(fā)展的中國(guó)肉雞業(yè)必將改變傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，大眾膳食的肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著深刻的變革。以豬肉為代表的紅肉消費(fèi)逐年遞減，而以雞肉為代表的白肉消費(fèi)正在逐年遞增。傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品豬肉從1982年的83.6%一路下降到2006年的64.6%，而雞肉在肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重卻從1982年的5%持續(xù)上升到2006年的13%。按照這一趨勢(shì)推算，預(yù)計(jì)到21世紀(jì)30年代，雞肉將超過(guò)豬肉成為中國(guó)大眾肉類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品。屆時(shí)，中國(guó)大眾的肉類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)更加均衡合理，消費(fèi)觀念更加理性。2010年中國(guó)肉雞養(yǎng)殖前景分析
縱觀世界肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，世界發(fā)達(dá)國(guó)家的人均雞肉消費(fèi)量均呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。中國(guó)的肉雞產(chǎn)業(yè)也不可避免地遵循著這一發(fā)展趨勢(shì)。特別是從20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)的雞肉消費(fèi)也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭。龐大的消費(fèi)潛能和快速增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，為中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大空間。
肉雞行業(yè)現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
上世紀(jì)80年代初，為解決國(guó)人吃肉難的問(wèn)題，以北京華都肉雞公司為代表的中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)化企業(yè)開(kāi)始起步。在沒(méi)有任何國(guó)家經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼的情況下，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率、低成本的優(yōu)勢(shì)，迅速發(fā)展成為中國(guó)農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。我國(guó)的雞肉總產(chǎn)量也由1984年的135.8萬(wàn)T增長(zhǎng)到2007年的1250萬(wàn)T，并以每年5%～10%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，使中國(guó)一躍成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)。北京華都肉雞公司的屠宰能力也從1984年的200萬(wàn)只，發(fā)展到現(xiàn)在的3600萬(wàn)只。在此推動(dòng)下，中國(guó)年人均雞肉消費(fèi)量也從1984年的1.03kg 發(fā)展到2007年的12kg，增長(zhǎng)了11.65倍，雞肉在中國(guó)已成為僅次于豬肉的第二大肉類(lèi)消費(fèi)品。
第一、在坎坷中奮進(jìn)——中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展
1、 雞肉已發(fā)展成為中國(guó)第二大肉類(lèi)消費(fèi)品
中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂歷經(jīng)磨難：2001年的封關(guān)，2003年的“非典”，2004、2005連續(xù)兩年的禽流感并延續(xù)影響到2006上半年……這些對(duì)整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)的影響，都是致命的。持續(xù)兩年多的禽流感，加之媒體對(duì)此過(guò)度渲染，直接導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)信心的嚴(yán)重受挫，肉雞產(chǎn)業(yè)增速放緩，從而使國(guó)內(nèi)整個(gè)肉雞業(yè)面臨前所未有的危機(jī)。但這并沒(méi)有阻擋中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)前進(jìn)的步伐。到2006年下半年，雞肉供應(yīng)緊缺，整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)又恢復(fù)了生機(jī)，諸多肉雞企業(yè)開(kāi)始扭虧為盈。
1984—2007年，國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)了8.2倍，雞肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量比重持續(xù)提高。2007年，我國(guó)的肉雞產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的15.5%，比1984年的6.2%提高了9.3%。從1995年開(kāi)始，中國(guó)肉雞產(chǎn)量超過(guò)歐盟，成為僅次于美國(guó)的第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)。
2、中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)與國(guó)際比較的差異
我國(guó)雞肉產(chǎn)量位居全球第二，但與國(guó)際相比，還存在諸多不足。概括來(lái)說(shuō)，具體表現(xiàn)在肉類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、人均雞肉產(chǎn)量、人均消費(fèi)水平等方面。
首先，我國(guó)的肉類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與國(guó)際水平存在很大差距。從世界范圍來(lái)看，2006年，雞肉、豬肉產(chǎn)量分別占總?cè)忸?lèi)產(chǎn)量的26%和38.5%，但中國(guó)雞肉比之還低13%，而豬肉卻比世界高26%。2006年，我國(guó)的雞肉消費(fèi)總量?jī)H占肉類(lèi)消費(fèi)的13.04%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉消費(fèi)所占64.55%的比重.
同時(shí)，我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平很低。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者錯(cuò)誤的認(rèn)為“肉雞含有激素”，主動(dòng)抑制雞肉消費(fèi)；我國(guó)生活發(fā)展水平還不高，消費(fèi)者的肉類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣還偏重豬肉，這些使我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平還與國(guó)際水平有很大差距。以目前世界主要地區(qū)來(lái)說(shuō)，美國(guó)的人均雞肉消費(fèi)量44.3 kg，澳大利亞人均雞肉消費(fèi)量35.4kg，沙特人均消費(fèi)量38.7kg；同為發(fā)展中國(guó)家的巴西，人均消費(fèi)量也達(dá)到34.3kg；這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)人均 8kg的水平.
我國(guó)的雞肉行業(yè)規(guī)模還不夠大，集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度還有待進(jìn)一步提高。與國(guó)外相比，美國(guó)*的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年屠宰肉雞超過(guò)20億只，而我國(guó)*的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年屠宰肉雞僅1億只，美國(guó)前十位肉雞生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)了全國(guó)72.3%的雞肉，而我國(guó)前十位累計(jì)不到 12%，差距還非常明顯。
3、雞肉消費(fèi)的國(guó)際趨勢(shì)為中國(guó)肉雞業(yè)的發(fā)展提供契機(jī)
從世界主要國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和國(guó)民生活水平的提高，肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)將趨于均衡，單極肉品消費(fèi)將不復(fù)存在，理性、均勢(shì)的消費(fèi)理念將更加明顯，雞肉消費(fèi)將會(huì)呈現(xiàn)逐步上升的趨勢(shì)，并有可能超過(guò)或與其他肉類(lèi)消費(fèi)品持平。
以美國(guó)為例，美國(guó)是目前世界上人均消費(fèi)雞肉最多的國(guó)家。20世紀(jì)60年代以來(lái)，雞肉的消費(fèi)量始終保持著平穩(wěn)的增長(zhǎng)。1986年，雞肉人均消費(fèi)量為27.48kg，超過(guò)了豬肉，成為了第二大肉類(lèi)消費(fèi)品；2003年，人均消費(fèi)雞肉42.15kg，超過(guò)了牛肉，成為第一大肉類(lèi)消費(fèi)品。2005年人均消費(fèi)雞肉比1990年增長(zhǎng)了39.19%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉的消費(fèi)量。巴西、歐盟等國(guó)的肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也基本呈現(xiàn)這樣的狀況。
隨著中國(guó)國(guó)民收入水平的提高，雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)也將變得越來(lái)越明顯，并將直接拉動(dòng)中國(guó)肉雞總產(chǎn)量的增長(zhǎng)。
第二、中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/p>
1、雞肉營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)合乎現(xiàn)代健康消費(fèi)理念
雞肉是世界上增長(zhǎng)速度最快、供應(yīng)充足、物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)。其高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，使其作為健康肉類(lèi)食品而不斷地為大眾所接受.
目前，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費(fèi)加以節(jié)制，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉(主要是雞肉、魚(yú)類(lèi)等)取而代之。在美國(guó)、巴西等國(guó)家，雞肉已經(jīng)發(fā)展成為超過(guò)豬肉、牛肉的第一大肉類(lèi)消費(fèi)食品。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，也必將使國(guó)民的肉類(lèi)消費(fèi)理念發(fā)生巨大變化，并越來(lái)越表現(xiàn)出與世界肉類(lèi)消費(fèi)發(fā)展同步的趨勢(shì)，即雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)勢(shì)在必然。
2、雞肉是世界公認(rèn)的最具經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的動(dòng)物蛋白來(lái)源
雞肉是公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)的肉類(lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源。與豬肉、牛肉相比，雞肉的飼料轉(zhuǎn)化率最高，比較優(yōu)勢(shì)明顯。每生產(chǎn)1kg肉，豬肉需要消耗飼料3.5 kg左右，牛肉則需6～7kg飼料，而雞肉僅消耗飼料1.67kg。
從上世紀(jì)80年代初引進(jìn)美國(guó)的AA種雞到現(xiàn)在，2kg肉雞的生長(zhǎng)周期已從1984年的49天縮短到2007年的35天；料肉比從2.05下降到1.62；同為49日齡，1984年肉雞平均體重為2kg，而2007年為3.23kg，日增重增長(zhǎng)了25.1g。
3、方便、美味和易于加工等特點(diǎn)以及快餐業(yè)的興起促進(jìn)肉雞業(yè)的發(fā)展
中國(guó)人有愛(ài)吃雞的傳統(tǒng)習(xí)慣。“無(wú)雞不成宴，無(wú)酒不成席”。雞肉在中國(guó)人的日常餐桌中占據(jù)了重要的位置。雞肉易于加工、口感美味的特點(diǎn)，使它與其它肉類(lèi)相比，具有了更強(qiáng)的消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)力。雞肉口感鮮嫩，無(wú)異味，加工時(shí)間短，屠宰方法簡(jiǎn)單，這使得雞肉更便于工業(yè)化操作。
隨著快餐行業(yè)在中國(guó)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的中國(guó)人在工作之余選擇快餐。而快餐的主要原料是價(jià)廉物美的雞肉。
4、國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展促進(jìn)肉雞業(yè)的發(fā)展
中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，促進(jìn)了中國(guó)城市化進(jìn)程的不斷深入。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，我國(guó)城鄉(xiāng)居民肉類(lèi)消費(fèi)情況是：城鎮(zhèn)居民禽肉人均消費(fèi)量是農(nóng)村的2.1倍。中國(guó)城鎮(zhèn)人口的人均雞肉消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到世界平均水平。中國(guó)經(jīng)濟(jì)以每年8％以上的速度遞增，城市化進(jìn)程也以每年1.5%～2%的速度發(fā)展。城市化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)居民人口將持續(xù)增加，雞肉消費(fèi)需求也必將不斷擴(kuò)大。
6、雞肉是適合世界所有民族食用的肉類(lèi)
源于宗教信仰和民族習(xí)慣，不同民族的飲食存在很多禁忌。但與其他肉類(lèi)消費(fèi)品相比，雞肉是適合世界所有民族食用的肉類(lèi)，這使其擁有更寬廣的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。
7、產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化趨勢(shì)增強(qiáng)了肉雞行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭
與其它動(dòng)物相比，雞是少有的適宜大群飼養(yǎng)的現(xiàn)代動(dòng)物。以目前的飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)看，還不存在任何以土地為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)行業(yè)，能如此成功地在封閉的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行如此數(shù)量巨大的動(dòng)物飼養(yǎng)，雞是先例。這使得雞肉更適用于集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
雖然我國(guó)目前的雞肉產(chǎn)量?jī)H占肉類(lèi)總產(chǎn)量的13.04%，但肉雞產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度卻非常高，一批*龍頭企業(yè)正在崛起。2004年中國(guó)肉類(lèi)50強(qiáng)企業(yè)中，雞肉企業(yè)占33%。2005—2006年中國(guó)名牌產(chǎn)品中，肉類(lèi)制品24個(gè)，其中禽肉產(chǎn)品 12個(gè)，占肉類(lèi)產(chǎn)品的50%。2006年公布的17家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗(yàn)企業(yè)中，肉雞類(lèi)企業(yè)10家，占到58.82%。肉雞產(chǎn)業(yè)是中國(guó)農(nóng)牧業(yè)中集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一，也是中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一。
第三、健康發(fā)展的中國(guó)肉雞業(yè)必將改變傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)
縱觀世界肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，世界發(fā)達(dá)國(guó)家的人均雞肉消費(fèi)量均呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。中國(guó)的肉雞產(chǎn)業(yè)也不可避免地遵循著這一發(fā)展趨勢(shì)。特別是從20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)的雞肉消費(fèi)也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭。龐大的消費(fèi)潛能和快速增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，為中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大空間。
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，大眾膳食的肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著深刻的變革。以豬肉為代表的紅肉消費(fèi)逐年遞減，而以雞肉為代表的白肉消費(fèi)正在逐年遞增。傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品豬肉從1982年的83.6%一路下降到2006年的64.6%，而雞肉在肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重卻從1982年的5%持續(xù)上升到2006年的13%。按照這一趨勢(shì)推算，預(yù)計(jì)到21世紀(jì)30年代，雞肉將超過(guò)豬肉成為中國(guó)大眾肉類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品。屆時(shí)，中國(guó)大眾的肉類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)更加均衡合理，消費(fèi)觀念更加理性。
2010年下半年肉雞養(yǎng)殖市場(chǎng)行情分析預(yù)測(cè)
2010年上半年，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)可謂處于“水深火熱”之中，在持續(xù)低迷的行情面前，有些人選擇了放棄，而有些人還一直在舉步維艱地堅(jiān)持著，堅(jiān)持就有可能勝利，近段不錯(cuò)的行情就算是一種安慰吧。不過(guò)很多人最關(guān)注的還是未來(lái)的行情，那么下半年養(yǎng)殖行情是否會(huì)繼續(xù)8月份的良好勢(shì)頭呢？下面一篇文章僅供參考：2010年下半年肉雞養(yǎng)殖市場(chǎng)行情分析預(yù)測(cè)：
肉雞市場(chǎng)行情：觸底后可能艱難抬頭
對(duì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)來(lái)講，目前的形勢(shì)很糟糕，首先畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展導(dǎo)致了養(yǎng)殖量的相對(duì)過(guò)剩，從飼料銷(xiāo)量上不難透視到現(xiàn)在養(yǎng)殖的存欄量；其次嚴(yán)重的疫情對(duì)肉禽的危害已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的地步，而異常的氣候和自然災(zāi)害讓這種失衡變得更加撲朔迷離；再加上飼料成本居高不下、人工成本日益增加、疫病防治效果不如人意等等都使目前的肉雞養(yǎng)殖業(yè)雪上加霜。
當(dāng)前供求關(guān)系：供過(guò)于求
目前的禽肉明顯供過(guò)于求，這從很長(zhǎng)一段時(shí)間禽產(chǎn)品價(jià)格和走勢(shì)完全可以感受到，就肉禽養(yǎng)殖來(lái)講，40多天就是一個(gè)生產(chǎn)周期，而且這種養(yǎng)殖的門(mén)檻很低，除非長(zhǎng)期打壓，不然養(yǎng)殖量還是會(huì)很大，否則那么多養(yǎng)殖設(shè)施和富裕勞動(dòng)力怎么辦？
從消費(fèi)量來(lái)說(shuō)，黃種人和歐美人由于人種的差異和消費(fèi)習(xí)慣不同，他們?cè)趯?duì)肉類(lèi)的消費(fèi)上還是有很大差距的，我們的消費(fèi)潛力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有傳統(tǒng)預(yù)測(cè)的那么樂(lè)觀，不能簡(jiǎn)單地去用13億人口“乘以”歐美對(duì)肉類(lèi)的消費(fèi)水平來(lái)計(jì)算市場(chǎng)需求。
同時(shí)禽肉的代償性消費(fèi)品還特別多，比如豬肉、牛肉、羊肉、蛙肉、蛇肉、蟬蛹、蠶蛹、海鮮、各式各樣的野味等等，能吃的東西實(shí)在是太多了，而屠宰廠相對(duì)巨大的庫(kù)存壓力更是加劇了這種不平衡。
成本壓力：逐漸增大
就簡(jiǎn)單的以肉雞為例，現(xiàn)在的肉雞飼料平均成本是每噸2700元左右（而5年前是1900元左右）；現(xiàn)在的人工是每人每月2000元左右（而5年前是1200元左右）；水、電、燃油價(jià)格不斷提高；煤價(jià)也不斷提高，現(xiàn)在塊煤每噸是1000元左右（而5年前煤價(jià)是500元左右）；疫病泛濫和原料提價(jià)導(dǎo)致藥費(fèi)大幅度增加，現(xiàn)在肉雞平均藥費(fèi)每只都在1.5元以上（而5年前卻是每只0.6元左右）；肉雞死淘率大幅度增加，現(xiàn)在出欄率平均跌破90%（而5年前卻是94%左右），與此同時(shí)，肉雞的社會(huì)養(yǎng)殖量卻比5年前增加了50%以上，但關(guān)鍵是現(xiàn)在的毛雞價(jià)格卻和5年前一樣，這就是為什么育種、商品養(yǎng)殖、屠宰長(zhǎng)期虧損的根本原因。
另外，新、老疫情總在不斷發(fā)生和加重，嚴(yán)重的疫情不僅威脅到養(yǎng)殖安全，也威脅到了食品安全。疫情最先打壓的是社會(huì)養(yǎng)殖，現(xiàn)在先不要考慮賺錢(qián)不賺錢(qián)的問(wèn)題，關(guān)鍵是能不能養(yǎng)的問(wèn)題，如果養(yǎng)不好或不能養(yǎng)，那養(yǎng)殖戶(hù)誰(shuí)能撐得下去。
由以上分析可見(jiàn)，目前幾乎整個(gè)行業(yè)都處于虧損的狀態(tài)或懸于虧損的邊緣，大家都在期望能盡快走出低谷，但這在短期內(nèi)是不現(xiàn)實(shí)的，至少在2010年不會(huì)有太好的行情了（除非有奇跡發(fā)生），對(duì)未來(lái)的預(yù)期要基于這次行情波動(dòng)何時(shí)才能觸底的判斷，從目前形勢(shì)預(yù)測(cè)，估計(jì)未來(lái)2個(gè)月左右，種雞、商品雞、屠宰會(huì)因?yàn)槿怆u養(yǎng)殖量的銳減而觸底，行情在8月份以后可能會(huì)有所抬頭，而整體社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力還要看這次經(jīng)濟(jì)危機(jī)給國(guó)際社會(huì)造成的影響，因?yàn)槟壳叭蚪?jīng)濟(jì)還沒(méi)有足夠的整體變暖的數(shù)據(jù)支撐，更多的還是變數(shù)中求得局部穩(wěn)定。
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