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　　生豬屠宰企業(yè)在2010年里可以說是“東邊建，西邊拆”的局面，不少規(guī)模以上的大型屠宰企業(yè)充分擴充著自己的版圖，而一些小型的屠宰場則陸續(xù)被拆除。

　　2009年生豬定點屠宰企業(yè)僅占總量12.38%

　　2010年6月18日商務部日前發(fā)布《2009年中國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報告》。報告分五個章節(jié)，分別就2009年我國屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、生豬定點屠宰行業(yè)運行、相關產(chǎn)業(yè)鏈、管理現(xiàn)狀及2010年發(fā)展趨勢進行了概述、分析和預測。

　　報告顯示，2009年全國規(guī)模以上（年屠宰量2萬頭）屠宰企業(yè)數(shù)量約占全國定點屠宰企業(yè)總數(shù)的12.38%，占比較2008年增加1.85個百分點；全國規(guī)模以上企業(yè)累計生豬屠宰量為2.25億頭，占當年定點屠宰企業(yè)屠宰量的69.66%，較2008年增加1.76個百分點。企業(yè)機械化水平和行業(yè)集中度進一步提高，企業(yè)經(jīng)營狀況進一步好轉(zhuǎn)。

　　報告顯示，各地進一步加強屠宰行業(yè)的規(guī)劃與指導，不斷完善地方屠宰立法，屠宰管理機構(gòu)進一步專業(yè)化，屠宰執(zhí)法隊伍不斷壯大，法制化和規(guī)范化進程加快。

　　2010年新建屠宰項目

　　商務部要求貫徹規(guī)劃綱要高度重視豬肉質(zhì)量安全問題

　　商務部在2010年5月23日下發(fā)通知，要求做好2010年生豬屠宰行業(yè)管理工作。通知要求各地貫徹落實《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）》（以下簡稱《綱要》）的重要一年，各地商務主管部門要充分認識貫徹落實《綱要》做好生豬屠宰管理工作的重要性，本著對人民群眾生命健康負責的態(tài)度，高度重視豬肉質(zhì)量安全問題，切實做好生豬屠宰管理工作。

　　商務部五年內(nèi)將淘汰50%落后生豬屠宰產(chǎn)能

　　商務部《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010～2015)》的出臺， 2015年，全國生豬定點屠宰廠（場）數(shù)量從目前的2.1萬家減少至3000家左右。不在新建年加工量3000噸以下的西式肉制品加工企業(yè)。在肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，縣城以上熱鮮肉銷售比例降至50%以下，冷鮮肉占比提升到30%，凍肉占比維持在20%左右。肉類制品及副產(chǎn)品加工產(chǎn)量達到1500萬噸，其中，中西式肉制品比例各占一半。

　　根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》規(guī)定，國家對生豬實行定點屠宰制度，經(jīng)批準設立的定點屠宰廠(場)提供代宰服務時，可由市(地、州)物價部門核定標準收取服務費。同時規(guī)定：對涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)的經(jīng)營服務性收費，在省上沒有新的規(guī)定之前，暫由市、州物價部門統(tǒng)一制定，報市(州)人民政府批準后執(zhí)行。

　　2015年前全國將縮減50%屠宰產(chǎn)能