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　　2011年2月份北京新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價格在春節(jié)后出現(xiàn)了快速下降的走勢。春節(jié)前的批發(fā)價是4.5元/斤，春節(jié)后2月8日（正月初六）開市的第一天價格就下降到4.27元/斤，比節(jié)前降低了5.11%，此后價格迅速回落，到2月12日，批發(fā)價降到3.69元/斤，與8日相比，4天的時間下降了 13.58%。12日以后，價格基本穩(wěn)住了，雖然還出現(xiàn)了小幅波動，但下降的趨勢仍然存在。到2月28日，價格降到了3.6元/斤，比12日時下降了 2.44%；比8日時下降了15.69%；比2月1日下降了20%。全月雞蛋價格的走勢屬于快速下降的走勢。

　　2月份雞蛋價格之所以快速下降，主要原因有5個：

　　1、春節(jié)前就應(yīng)該下降，只是由于節(jié)前的禮盒消費(fèi)量過大，使得節(jié)前價格居高不下，掩蓋了新雞批量進(jìn)入產(chǎn)蛋期、供應(yīng)量逐步加大的事實，導(dǎo)致節(jié)后價格跳水。

　　2、節(jié)前的禮盒雞蛋存放在消費(fèi)者家中，目前還沒有消化完結(jié)，居民進(jìn)入市場或商業(yè)網(wǎng)點采購的數(shù)量銳減。

　　3、學(xué)校剛剛開學(xué)，探親流剛剛返京，需求尚未恢復(fù)到正常水平。

　　4、春節(jié)期間市場禽蛋交易歇業(yè)，養(yǎng)雞場的蛋雞照常產(chǎn)蛋，雞場庫存量加大。

　　5、后續(xù)還有批量新雞陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋期。

　　目前雞蛋的生產(chǎn)狀況是這樣的：2010年5月以后，雞蛋價格逐漸上漲，雞蛋的價格與養(yǎng)雞場場主補(bǔ)欄的積極性是成正比的，隨著價格的上漲，雛雞孵化場的生意日漸紅火，在雞蛋價格最高的8-1月份時，孵化場的生意可以用“火爆”來形容。雛雞一般在5-6個月以后進(jìn)入產(chǎn)蛋期，去年下半年補(bǔ)欄的雛雞陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋期。由于補(bǔ)欄量大，雞蛋的后續(xù)生產(chǎn)量也在加大，可以這樣推測，在新雞的產(chǎn)蛋能力能夠滿足市場的需求以后，雞蛋的價格下降，會促使養(yǎng)雞場加快淘汰那些超期服役的老雞，使供求關(guān)系在一定時間內(nèi)達(dá)到平衡，雞蛋價格會穩(wěn)定一段時間?，F(xiàn)在的關(guān)鍵是，春節(jié)期間及節(jié)后的一段時間，養(yǎng)雞場積壓的雞蛋較多，在目前氣溫較低的環(huán)境下，養(yǎng)雞場積壓的雞蛋是可以存放一段時間的，但是天氣很快就要熱起來，積壓的雞蛋存放時間不宜過長，降價也就在所難免。現(xiàn)在加快淘汰老雞，對前期積壓下來的雞蛋的消化過程是遠(yuǎn)水不解近渴。

　　新發(fā)地市場萬宗順家的馬老板講，春節(jié)過后，遼寧地區(qū)養(yǎng)雞場里存放了大量的雞蛋，但是養(yǎng)雞場的老板嫌現(xiàn)在的價格太低，不愿意賣；市場的批發(fā)商也不敢多拉（收購），怕運(yùn)到市場賣不出去；零售商也不敢多進(jìn)貨，怕進(jìn)貨多了，頭一天的雞蛋還沒有賣完，雞蛋又降價了，自己不降價賣不出去，跟著降價就賠錢。市場、批發(fā)商、零售商、消費(fèi)者都存在著“買漲不買落”的心理。

　　以前有人測算過，雞蛋的價格相當(dāng)于3斤玉米的價格，如果這樣測算下來，運(yùn)到市場的批發(fā)價可以降到142-145元/箱，這個價格，養(yǎng)雞場、批發(fā)商都不賠錢。2月底的價格還高于這個價格，說明還有降價空間。

　　馬老板還說，春節(jié)以后，孵化場的生意恢復(fù)了常態(tài)，現(xiàn)在是按照合同進(jìn)行生產(chǎn)，新雞補(bǔ)欄的進(jìn)度也有所放緩，但是由于養(yǎng)雞場還存有較多的雞蛋，價格暫時下降是在所難免的?，F(xiàn)在的養(yǎng)殖成本是比較高的，價格太低了養(yǎng)雞場不愿意賣，價格下降的空間也是有限的。一般來說，到了麥?zhǔn)諘r，（農(nóng)歷四月下旬，公歷5月中、下旬）價格要上漲一些。