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　　“肉價(jià)又漲了。”連日來，記者在徐州市區(qū)幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上聽到，幾個(gè)正在購買豬肉的市民議論著。按照慣例，春節(jié)過后豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，價(jià)格應(yīng)該有所回落。不過，今年行情有點(diǎn)反常，專家表示，節(jié)后肉價(jià)不落反漲與出欄量減少、成本上漲等有直接關(guān)系，其中“用工荒”已促使許多規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)成本加大，一些招聘單位甚至給出工資2500元，苦心可見一斑。

　　今日，記者從徐州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)獲悉，春節(jié)前，該市苗豬、生豬、豬肉價(jià)格在10.1元/公斤、12.9元/公斤、21元/公斤，春節(jié)后價(jià)格則為12.1元/公斤、14.3元/公斤、23元/公斤，苗豬、生豬、豬肉價(jià)格均較春節(jié)前上漲，其中苗豬上漲幅度*，在20%左右。另據(jù)徐州市畜牧生產(chǎn)形勢(shì)調(diào)研報(bào)告顯示，目前生豬養(yǎng)殖效益很好，每頭利潤(rùn)在300—400元，比春節(jié)前上漲10%。

　　盡管春節(jié)過后豬肉需求量不大，但節(jié)前加快出欄、節(jié)后豬源緊張，并導(dǎo)致生豬收購價(jià)攀升。據(jù)介紹，徐州當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶特別是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都吸取了前幾年豬價(jià)在節(jié)后下降的經(jīng)驗(yàn)，為提高養(yǎng)殖效益、降低風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)前紛紛爭(zhēng)搶出欄育肥豬，導(dǎo)致節(jié)后可供出欄生豬減少，目前正好處在補(bǔ)欄空擋時(shí)期。

　　徐州市農(nóng)委專家指出，除節(jié)后生豬存欄銳減，飼料成本、運(yùn)輸成本、人工成本上漲等因素也促使生豬價(jià)格上漲。“以人工成本為例，其實(shí)用工荒在養(yǎng)豬行業(yè)中也很嚴(yán)峻。”據(jù)調(diào)查，目前各地農(nóng)民，尤其年輕人都愿意進(jìn)城務(wù)工，而不愿意到他們所謂的“環(huán)境惡劣”的養(yǎng)殖廠工作，許多規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)反映雇傭工人困難，工人工資不斷上漲，同比上漲10%以上。目前，一般的養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)員工資都不低于1000元，像江蘇聯(lián)農(nóng)畜禽有限責(zé)任公司給出飼養(yǎng)員工資1500元，招聘人工授精員已給出工資2500元。同時(shí)，一些生豬經(jīng)紀(jì)人反映，油價(jià)上調(diào)、運(yùn)輸成本增加，也被附加到了生豬價(jià)格中。

　　“雖然最近生豬行情上漲，但是生豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)較為穩(wěn)固，市民消費(fèi)量也有季節(jié)性的減少，大量的后備母豬進(jìn)入生產(chǎn)期，仔豬成活率提高，育肥豬存欄會(huì)快速提高。”專家表示，根據(jù)生豬生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)以及影響生豬生產(chǎn)的養(yǎng)豬戶心態(tài)、飼料價(jià)格、疫情和市場(chǎng)需求等因素綜合分析，預(yù)計(jì)第一季度生豬和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格保持平穩(wěn)的態(tài)勢(shì)或有回落。同時(shí)受國際原油(97.88,0.70,0.72%)、糧食、通貨膨脹、消費(fèi)結(jié)構(gòu)等因素影響，生豬生產(chǎn)在經(jīng)受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、生產(chǎn)成本增加、效益下降和疫病等不利因素的考驗(yàn)下，生產(chǎn)仍保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。尤其是大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)存欄上繼續(xù)保持穩(wěn)定，表現(xiàn)出足夠的信心。只要不發(fā)生重大動(dòng)物疫病的情況下，下一階段生豬市場(chǎng)將總體保持平穩(wěn)的格局。