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　　眼下是豬肉銷售的淡季，按說肉價(jià)也該相應(yīng)便宜，但記者發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格近期反而有所抬頭，在部分菜場，肋排要賣20元一斤，比去年同期貴了近2元。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著“瘦肉精事件”的沖擊，南京市場豬肉供應(yīng)量偏緊，價(jià)格自然有所波動(dòng)。但根據(jù)昨天的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，南京豬肉上市量已恢復(fù)正常水平，價(jià)格也會(huì)進(jìn)一步穩(wěn)定。

　　淡季到了，肉價(jià)還是這么貴

　　“一斤五花肉12.5元，肋排要20元，這價(jià)格降得不多嘛。”在進(jìn)香河菜場，市民許大媽拎著剛買的豬肉抱怨。她思量著這些天大家對豬肉的非議比較多，價(jià)格應(yīng)該更便宜才對?？梢粏柌虐l(fā)現(xiàn)，這價(jià)錢可一點(diǎn)不便宜，“我記得過年前，豬腿肉不過12元，再好的肋排不過18元。”

　　一名雨潤豬肉專營店的工作人員說，按照往年的慣例，春節(jié)之后豬肉的消費(fèi)進(jìn)入淡季，價(jià)格是會(huì)有所降低。但今年，雖說銷量依然很“淡”，但豬肉價(jià)格并沒有降回春節(jié)前的水平。跟去年同期相比，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格的確貴了點(diǎn)。

　　供應(yīng)量偏緊導(dǎo)致價(jià)格小漲

　　對于目前的肉價(jià)，南京價(jià)格監(jiān)測中心負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“現(xiàn)在豬肉價(jià)格出現(xiàn)增幅，跟過年前需求量上升的因素不一樣，這次購買的需求并未增加，而是供應(yīng)量有所減少。”他解釋，每天豬肉上市量如果有所減少，價(jià)格會(huì)隨之有所上調(diào)，反之則下降。另外一個(gè)重要因素，是由于近段時(shí)間的汽油調(diào)價(jià)，“外地豬肉運(yùn)過來，成本會(huì)反饋到豬肉價(jià)格上。”

　　“南京供應(yīng)量最近是比過去緊張，但還算是供需均衡。”負(fù)責(zé)豬肉批發(fā)的眾彩潤恒相關(guān)負(fù)責(zé)人說，瘦肉精事件導(dǎo)致河南豬滯銷，湖北、山東、安徽等地的豬肉隨之走俏，但總體來看，缺了河南這塊，豬肉供應(yīng)量顯然偏緊，這自然造成生豬收購價(jià)、豬肉批發(fā)價(jià)的跟漲。

　　對此，南京市商貿(mào)局有關(guān)人士表示認(rèn)可，“近半個(gè)月來，南京豬肉上市量有稍許減少，但與過去比差距并不明顯。”據(jù)了解，南京豬肉的日屠宰量為5000頭至6000頭。在過去半個(gè)月里，南京生豬日上市量曾降到5000頭左右。不過根據(jù)昨天的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，上市量已達(dá)到5753頭，基本恢復(fù)正常水平。

　　下月，價(jià)格可能會(huì)降點(diǎn)

　　這名人士解釋說，南京市豬肉來源主要包括兩個(gè)方面：外地運(yùn)到批發(fā)市場的外來豬肉和南京本地屠宰場的豬肉。對于外地運(yùn)往南京批發(fā)市場的豬肉，在瘦肉精事件發(fā)生后，曾有過小幅滑落，但最近幾天的上市量已在逐步回升。

　　本地屠宰場的平常日屠宰量約為3000頭。瘦肉精事件發(fā)生后，相關(guān)部門對全市屠宰場展開檢查審核，一些措施不夠完善的屠宰場被要求暫時(shí)關(guān)閉整改，同時(shí)也有部分屠宰場展開自查自糾，導(dǎo)致供應(yīng)偏緊。預(yù)計(jì)到了4月初，部分屠宰場即將整改完畢，重新營業(yè)，屆時(shí)，隨著供應(yīng)量恢復(fù)正常，價(jià)格也會(huì)隨之下降。