畜牧家禽網 時間:2011/4/21 16:32:00 來源:甘肅日報 閱讀數:
確保食品安全 從挽救道德滑坡做起
前不久,央視曝光了河南孟州等地采用違禁動物用藥“瘦肉精”飼養(yǎng)的有毒豬,流入了南京等地市場以及雙匯集團下屬的濟源雙匯。該報道一出又引起了食品安全領域的一場地震,時隔半個多月,媒體又曝出上海部分超市多年來銷售“染色饅頭”。緊接著,溫州、廈門等地相繼查出了“染色饅頭”,其中溫州查出近20萬個“染色饅頭”竟然連一粒玉米也沒有,而且其中部分饅頭流入了附近的高校。食品安全問題似乎成了一個揮之不去的陰影,縈繞在我們的餐桌周圍。
食品安全 問題頻發(fā)
在上海“染色饅頭”事件中,饅頭的生產廠家為隔夜的饅頭貼上了新標簽,標簽上的生產日期按照進超市的時間標注,這已經是生產廠家的老規(guī)矩了。對于一些從超市里回收回來的過期饅頭,生產廠家則是將它們“再利用”,將這些過期饅頭倒入和面機充分浸泡,再加入面粉一起攪拌,不一會就成了“新鮮出爐”的饅頭了。
記者在調查中發(fā)現,白饅頭的標簽上標注的食品添加劑是維生素C,可實際上只是加了一種叫山梨酸鉀的防腐劑,這樣饅頭的保質期可以長一些,而且做饅頭應放的白砂糖也用甜蜜素代替了。國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定,發(fā)酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中,并沒有山梨酸鉀,而且,該標準規(guī)定中允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙、炒制堅果與籽類,并不包含發(fā)酵面制品。
那么黃燦燦的玉米饅頭是怎樣生產出來的呢?兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面,再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭,白面被染成黃色,漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了??墒窃趪摇妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標準》中清楚寫著,可以添加檸檬黃的食品種類中,并不包括發(fā)酵面制品。
“瘦肉精”事件曝光后,一時間人們談肉色變,究竟什么是瘦肉精呢?實際上它是一類動物用藥,包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等,屬于腎上腺類神經興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中,的確可以增加動物的瘦肉量。但國內外的相關科學研究表明,食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產生危害,常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀,特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變,會誘發(fā)惡性腫瘤,至于究竟攝入多大量,如何導致惡性腫瘤,有關病例研究國內外尚無定論。但是,近幾年,各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時有發(fā)生。
早在2002年,農業(yè)部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告,明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”。2008年,最高人民檢察院、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標準,對使用“瘦肉精”養(yǎng)殖生豬,以及宰殺、銷售此類豬肉的,將以生產、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。
層層監(jiān)管 漏洞百出
在近期發(fā)生的食品安全事件中,監(jiān)管的漏洞又一次暴露出來,為什么有著一層層的監(jiān)管體系,卻一再發(fā)生這類事件,人們開始對餐桌上的食品產生懷疑,到底誰來保障我們的食品安全。