畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 未來(lái)中國(guó)豬肉消費(fèi)年增長(zhǎng)約2%
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2011/5/19 11:16:00 來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào) 閱讀數(shù)：
5月16日,第二屆全球豬業(yè)論壇暨第九屆(2011)中國(guó)豬業(yè)發(fā)展大會(huì)在青島召開(kāi),與會(huì)的眾多專(zhuān)家從宏觀(guān)上分析了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)以及肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)的變化。
養(yǎng)豬水平:中外差距是40分比100分
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚民仆指出,根據(jù)統(tǒng)計(jì),過(guò)去十年中國(guó)豬肉產(chǎn)量增加了29%,2010年的豬肉產(chǎn)量達(dá)到5070萬(wàn)噸。2010年生豬出欄六億六千萬(wàn)頭,占全球總量的一半。是當(dāng)之無(wú)愧的全球養(yǎng)豬第一大國(guó)。
荷蘭合作銀行的John Baker先生也指出,中國(guó)和巴西將是未來(lái)全球肉類(lèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng),世界肉類(lèi)市場(chǎng)在未來(lái)20年將增長(zhǎng)40%,全球肉類(lèi)需求增長(zhǎng)的70%將來(lái)自于亞洲。
盡管養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展速度非常迅速,但姚民仆強(qiáng)調(diào),未來(lái)五年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)仍需將提高養(yǎng)殖效率擺在第一位。他認(rèn)為如果在制造業(yè)上中國(guó)和外國(guó)是80分和100分的差距的話(huà),在養(yǎng)豬業(yè)上,中外差距是40分比100分。目前中國(guó)平均一頭母豬年提供上市豬約為13頭,而養(yǎng)豬水平最先進(jìn)的廣東可以達(dá)到15頭。假如全國(guó)都能達(dá)到廣東的水準(zhǔn),一年就可以減少能繁母豬670萬(wàn)頭,相當(dāng)于河北、河南兩省的存欄總和,節(jié)省飼料670萬(wàn)噸,相當(dāng)于寧夏飼料的總產(chǎn)量,可以節(jié)省玉米400萬(wàn)噸,相當(dāng)于667萬(wàn)畝的種植面積。這具有非常大的意義。
John Baker認(rèn)為中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的整合水平還有待提高,美國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)整合水平最高,前三大公司可以占到整個(gè)市場(chǎng)份額的68%,中國(guó)目前還找不到能進(jìn)入全球前十的養(yǎng)殖公司,這與中國(guó)養(yǎng)豬大國(guó)的地位不相稱(chēng)。
廣東華農(nóng)溫氏畜牧有限公司總經(jīng)理羅旭芳表示,目前散戶(hù)依然占全國(guó)生豬飼養(yǎng)總量的46%。散戶(hù)太多將會(huì)帶來(lái)監(jiān)管困難,品牌建設(shè)難等種種問(wèn)題。他表示溫氏在穩(wěn)定發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)的同時(shí),將繼續(xù)按公司加農(nóng)戶(hù)模式加速養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。發(fā)展的重點(diǎn)將是提高土地利用率、勞動(dòng)效率和母豬生產(chǎn)力。并且為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,將公司加農(nóng)戶(hù)模式中平均每戶(hù)養(yǎng)雞7500只,豬300頭的規(guī)模在未來(lái)五年內(nèi)增加一倍。
過(guò)去十年豬肉消費(fèi)相對(duì)比重下降20.7%
姚民仆還指出,在產(chǎn)能迅速增加的同時(shí),中國(guó)的養(yǎng)豬消費(fèi)量增長(zhǎng)相對(duì)緩慢。盡管豬肉仍占肉類(lèi)消費(fèi)的*比重,但過(guò)去十年豬肉消費(fèi)的絕對(duì)量增加的同時(shí),相對(duì)比重下降20.7%,禽肉上升12.3%,牛羊肉增加8.6%。同時(shí)肉制品深加工的發(fā)展還很不足,豬肉消費(fèi)中68%熱鮮,17%冷鮮,15%肉制品。
John Baker也指出在全球范圍內(nèi),禽肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)高于豬肉和牛肉。其中的主要原因是雞肉飼料轉(zhuǎn)化率比豬肉和牛肉高,所以在目前全球糧食供應(yīng)緊張的情況下,更加節(jié)省糧食的雞肉生產(chǎn)將更受重視。他預(yù)計(jì)到2030年,在全球范圍內(nèi)雞肉在肉類(lèi)消費(fèi)中的比重將超越豬肉。
國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任王?表示,隨著人均消費(fèi)水平的上升,未來(lái)雞肉牛肉羊肉消費(fèi)量的增長(zhǎng)將明顯高于豬肉。如目前云貴等地人均收入11700元,一年消費(fèi)550元的豬肉,而上海人均收入28800元,一年也僅消費(fèi)600元的豬肉。根據(jù)計(jì)算,當(dāng)人均收入達(dá)到20550元時(shí),人均豬肉消費(fèi)量將達(dá)到拐點(diǎn),開(kāi)始下降,但豬肉消費(fèi)的支出還會(huì)增加,這意味著人們對(duì)高端豬肉的需求將增大,因此要適應(yīng)消費(fèi)者需要,中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)必須提高豬肉品質(zhì)。他預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)的豬肉消費(fèi)量年增長(zhǎng)率應(yīng)該在1.5%到2%之間。
