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　　4年多來，豬肉價格兩度暴跌暴漲，根本原因在哪？養(yǎng)殖大戶補欄積極性為何“逆市”低落？近日，記者沿生豬產(chǎn)業(yè)鏈條就豬肉價格暴漲進行了深入采訪調(diào)查，對深層原因進行了挖掘———

　　如今，食品漲價的腳步似乎來得格外快。近年來，從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”，農(nóng)產(chǎn)品漲價事件屢屢發(fā)生。而從去年下半年開始，豬肉價格的持續(xù)高漲愈發(fā)讓人們無法淡定，面對超市肉柜上不斷更換的價格標(biāo)簽，一些市民直搖頭：再這樣下去，家里真的吃不起肉了！

　　國家統(tǒng)計局公布的數(shù)字顯示：7月CPI再創(chuàng)新高，其中豬肉價格同比上漲56.7%，創(chuàng)下歷史新高?；貞浫ツ耆鈨r暴跌的行情，人們不禁要問，豬肉價格暴漲暴跌的原因在哪？生豬養(yǎng)殖大戶如何看待國家出臺的扶持政策？下半年肉價行情咋樣？哪些工作期待完善？對此，記者沿生豬產(chǎn)業(yè)鏈條進行了深入調(diào)查。

　　超市調(diào)查

　　市民買肉“精挑細選”

　　“真是難以相信，去年五花肉才14元/公斤，今年漲到34元/公斤了！”在經(jīng)七路一家超市，前來買肉的邵女士有些咋舌。她發(fā)現(xiàn)，里脊肉標(biāo)價43.8元/公斤，肋排55.2元/公斤，就連前排也漲到43.8元/公斤。導(dǎo)購員告訴她，這已經(jīng)是下調(diào)后的價格，前幾天還要高。

　　肉價持續(xù)高漲，讓天橋區(qū)板橋附近的低保戶王女士一家，明顯感受到壓力，“孩子在長身體，需要營養(yǎng)，精打細算省出錢來，一周買一回肉，即使買肉也只買五花肉或碎肉，不敢買里脊、排骨。”

　　來自市商務(wù)局的分類商品價格數(shù)據(jù)顯示，7月8日，我市豬肉市場平均批發(fā)價格為30.68元/公斤，環(huán)比上周上漲3.06%，周環(huán)比漲幅回落2.6個百分點，同比上漲80.6%。當(dāng)前豬價同比漲幅高，是由于去年同期生豬及豬肉價格在全年谷底，價格同比基數(shù)過低，使今年同比漲幅驚人。7月6日，濟南市維爾康1號精瘦肉批發(fā)價格35.3元/公斤，五花肉批發(fā)價格27.8元/公斤。均比上周上漲6%，比上月上漲21%，6月份銷量4000噸左右，比上月下降10%。濟南市生產(chǎn)路菜市場，金鑼精瘦肉21.9元/斤，精選五花肉17.8元/斤，與一周前相比均上漲近5%，銷量下降近四成。

　　養(yǎng)殖戶說

　　怕暴漲之后是大跌

　　記者了解到，從去年下半年以來，豬肉價格持續(xù)高漲。今年以來，我市毛豬價格持續(xù)上漲，近期漲勢迅猛。根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，毛豬價格達到20.00元/公斤，同比上漲幅度高達100%，比年初上漲了51.52%；仔豬價格34元/公斤，同比上漲183.33%，比年初上漲了54.55%；去骨帶皮豬肉32元/公斤，同比上漲100%，比年初上漲了45.45%。

　　肉價行情飄紅，養(yǎng)殖戶該賺個盆滿缽滿才對，然而記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少養(yǎng)殖戶不僅沒賺著錢，而且對行情抱有恐懼心理，害怕價格暴跌。正所謂“豬賤傷農(nóng)，豬貴傷民”。

　　在行業(yè)內(nèi)，生豬存欄200頭、出欄500頭以上的養(yǎng)殖場稱為規(guī)模養(yǎng)殖場。在歷城區(qū)，這樣的養(yǎng)殖場有200多家。13日上午，記者在遙墻街道辦事處楊史村見到了養(yǎng)豬大戶張寶祥。他告訴記者，他的養(yǎng)豬場占地80畝，豬舍8000平方米，母豬180頭，育肥豬存欄1400頭。今年上半年出欄500頭豬，下半年還能出欄500頭。“今年能賺不少錢吧？”面對記者的問題，張寶祥不假思索地回答說：“別看行情不錯，可真是沒賺幾個錢，前幾年賠的還沒撈回來呢！”

　　對話中，談起前幾年的暴跌行情，張寶祥至今心有余悸。他回憶說，從2006年以來可謂兩度暴跌暴漲。2006年受疫情影響，生豬幾乎到了“白菜價”。2007年下半年至2008年6月，肉價持續(xù)上揚。從2008年底肉價再度探底，一直持續(xù)到去年。從去年下半年肉價開始快速反彈，直至創(chuàng)下歷史新高。張寶祥說，生豬養(yǎng)殖行業(yè)太難做，投資大、風(fēng)險大。由于生產(chǎn)周期長，一個周期當(dāng)中8月份之前基本上風(fēng)平浪靜，但從九十月份開始，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，各種病源上來，如果管理跟不上，很可能造成生豬大量死亡。最厲害的一次是2006年底，豬藍耳病暴發(fā)，小仔豬2元都沒人要，整個行業(yè)元氣大傷，大批散戶被逼退出。雖然國家出臺相關(guān)補貼制度，但杯水車薪。2006年豬肉最便宜時，出欄一頭豬要賠上千元。去年四五月份，出欄一頭豬也要賠上百元。另外，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈條長，中間環(huán)節(jié)多，從養(yǎng)殖戶到豬販子到屠宰場再到批發(fā)商最后到市場，層層提取利潤，錢都讓中間商賺走了。

　　原因探究

　　三大因素“來勢兇猛”

　　而今人們對去年肉價暴跌仍記憶猶新，豬價卻已創(chuàng)歷史新高，其中的原因到底在哪？除了業(yè)內(nèi)普遍認為的“豬肉價格大漲母豬存欄量大增，生豬供應(yīng)量劇增肉價下跌，養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬，生豬供應(yīng)量減少肉價再次上漲”這一豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律外，是否還有更深層次的原因？市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負責(zé)人表示，我市新一輪豬肉價格持續(xù)上漲是養(yǎng)殖成本大幅上漲、前期能繁母豬存欄下降、去冬仔豬死亡增加等因素共同作用的結(jié)果。

　　記者在調(diào)查中了解到，豬肉價格上漲的主要原因，在于養(yǎng)殖成本的不斷上漲。張寶祥給記者算了這樣一筆賬：按115天育肥一頭豬算，整個周期要吃掉400公斤飼料和預(yù)混料。目前，玉米價格2.4元/公斤，豆粕3.6元/公斤，麩皮1.5元/公斤，預(yù)混料9元/公斤。按平均4元/公斤算，整個生產(chǎn)周期需要1600元。而目前生豬價格為20元/公斤，100公斤的育肥豬出欄后，能賣到2000元。算下來，一頭豬能賺到400元。但是，算上獸藥、人工、水電、物流等成本的話，基本上就剩不下什么了。市畜牧獸醫(yī)局專家也表示，飼料成本一般占養(yǎng)豬總成本的70%-80%，以玉米為主的飼料價格大幅上揚，直接拉動了豬肉價格的上漲。有關(guān)統(tǒng)計顯示，今年1-6月，飼料玉米的平均價格為2.18元/公斤，同比上漲10.7%，比近5年同期平均水平上漲30%以上。按6月份價格測算，購買仔豬育肥出欄一頭100公斤肥豬，飼養(yǎng)成本比去年同期上漲23.3%。同時其他因素上漲，增加了養(yǎng)豬成本，抬高了生豬價格。

　　還有，受去年底豬病及今春低溫天氣的影響，母豬產(chǎn)仔率下降，導(dǎo)致生豬存欄和能繁母豬存欄下降。由于從母豬飼養(yǎng)到生豬出欄需要一定的時段，按照生豬6個月的生長周期計算，目前正是豬源最緊張的時候。隨著生豬出欄量有所下降，養(yǎng)殖場惜售心理增強，供應(yīng)量的下降導(dǎo)致生豬價格淡季不淡，價格大幅攀升。近期我市就呈現(xiàn)出豬源供應(yīng)偏緊現(xiàn)象，豬源明顯減少。此外，自去年上半年開始，生豬市場價格低迷，養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分規(guī)模豬場縮減飼養(yǎng)規(guī)模，同時大批生豬散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬業(yè)，對生豬養(yǎng)殖規(guī)模造成較大影響，市場生豬供應(yīng)量下降，致使價格上漲。不過，記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，盡管肉價行情高漲，生豬存欄量下降，但多數(shù)中小養(yǎng)殖戶補欄積極性不高，豬產(chǎn)業(yè)暴漲暴跌讓養(yǎng)殖戶傷了元氣，不敢貿(mào)然補欄。因恐懼心理作祟，他們害怕行情會突然“變臉”。

　　唐王畜牧獸醫(yī)站站長王秀良告訴記者，豬價高漲還跟豬病頻發(fā)、母豬繁殖能力下降以及母豬基數(shù)少關(guān)系密切。從目前的市場行情看，養(yǎng)殖戶補欄積極性低落，加劇了豬價上漲的預(yù)期。加上，七八月份進入銷售淡季，國家開始收購豬肉，在補充庫存量的同時，也不可避免地減少了市場的供應(yīng)量，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)量下降。

　　有備無患

　　儲備肉夠全市人吃一周

　　市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負責(zé)人表示，為了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)，我市積極落實扶持生豬生產(chǎn)發(fā)展的各項優(yōu)惠政策，包括各類補貼與獎勵。同時，積極與有關(guān)部門協(xié)調(diào)，推動小額貸款、畜牧業(yè)擔(dān)保公司、畜牧業(yè)保險等政策的落實，從制度上破解制約畜牧業(yè)擴規(guī)模、上檔次存在的瓶頸問題，穩(wěn)定養(yǎng)殖戶的心態(tài)。今年，按照每頭母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)，對全市養(yǎng)殖戶進行了補貼；為全市養(yǎng)殖戶購買了保險，每頭豬保費60元，保金1000元。今年，從減少疾病、提高質(zhì)量、減少費用等角度出發(fā)，財政部在章丘試點生豬良種補貼，每頭母豬補助40元，受到養(yǎng)殖戶歡迎。

　　我市還加大了豬肉儲備力度。記者了解到，目前濟南豬肉儲備基地儲存了中央、省、市三級儲備肉4000噸，隨時接受政府調(diào)用。我市儲備基地在濟南維爾康食品公司，市商務(wù)局負責(zé)定期檢查儲備肉的質(zhì)量、數(shù)量，并督促定期輪換儲備肉。僅濟南市儲備肉就有1500噸，足夠全市百姓一周食用。

　　一系列得力措施的出臺，讓近期豬肉價格出現(xiàn)了回穩(wěn)跡象。市畜牧獸醫(yī)局專家表示，從生產(chǎn)發(fā)展趨勢看，生豬價格后期繼續(xù)大幅度上漲的可能性不大。從后期走勢看，受供需關(guān)系和成本因素的限制，生豬價格短期內(nèi)不會出現(xiàn)明顯的回落，但隨著供給增加、需求減少，預(yù)計一段時間后，生豬價格上漲的壓力將減輕，漲勢將趨緩。到九十月份，隨著生豬出欄量的增加，生豬價格將會有一定的回落。但受養(yǎng)殖成本高等因素影響，豬肉價格將總體保持高位。