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　　8月31日，武漢市江夏區(qū)外貿(mào)恒興屠宰廠，搬運工顏師傅在幫豬肉販子搬運豬肉。

　　不斷攀升的肉價，讓養(yǎng)豬業(yè)再次成為無尚光榮的行業(yè)。

　　但這一撥牛市還能牛多久？豬市會像08年曇花一現(xiàn)嗎？肉價是持續(xù)高漲還是反轉？這些問題讓豬老板們很糾結。

　　肉價總是坐“過山車”，豬市早已讓人琢磨不透。做多還是做空？豬老板們在各自抉擇中前行。

　　費解：種豬當火不火

　　萬事都有輪回，豬市也一樣。很多豬老板認為，今年的行情很像2008年。

　　2007、2008年豬市進入“蜜月期”，毛豬最高價曾賣到9元/斤。行情好時，武漢豬老板月賺上百萬。而今年毛豬再瘋狂，一舉沖破10元/斤。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)是一個怪圈：養(yǎng)豬賠錢——減少規(guī)模——價格暴漲——養(yǎng)豬戶增多——價格再次下跌。

　　按慣例，眼下豬價暴漲，養(yǎng)豬戶會大量入市，種豬和仔豬會走俏。但令武漢金龍畜禽有限公司董事長雷賢忠費解的是，如今種豬市場并不“活躍”。他說毛豬賣到7元/斤時，一頭種豬可以賣1600元，今年毛豬漲到10元/斤，同樣的種豬也只能賣到1800元。

　　雖然雷賢忠把這歸結為全國種豬場數(shù)量上漲太快，供大于求，但他也覺察到養(yǎng)殖戶補欄變得小心翼翼，買得少價格自然起不來。

　　“50公斤種豬2000元，價格很低了。”這幾天，湖北天種畜牧股份有限公司總經(jīng)理劉師利，不時接到客戶的買豬電話。他開玩笑說，“他們覺得找老板談價格更優(yōu)惠，但這個價格比往年都低。”

　　劉師利說，50公斤種豬售價比2008年還低400元，還有仔豬價格也起不來。2008年，15公斤仔豬賣過900元一頭，而今年沒破過800元。

　　“我們種豬場規(guī)模在擴大，種豬銷量在上升，但今年補欄沒2008年火爆。”劉師利認為，2008年那一撥牛市，讓很多人眼紅，紛紛殺入豬市，但那一撥高價只持續(xù)2個月，隨后肉價一路下挫，玩短線投資客都虧怕了。

　　企業(yè)：多家在擴建豬場

　　憑借多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗，雷賢忠習慣通過屠宰廠看豬市走勢。一般，一頭豬達到180斤就可出欄，豬場收的豬越肥，就說明養(yǎng)豬越賺錢，養(yǎng)殖戶惜售。然而，高價位也就要過去了，該及早縮小規(guī)模。反之亦然。

　　股神巴菲特說過，別人瘋狂時冷靜，在別人冷靜時瘋狂。雷賢忠雖不擅長炒股，但他很贊同巴菲特的觀點。

　　2008年，豬價持續(xù)高漲，他并沒有讓豬舍滿負荷運行。盡管2009年以來豬市持續(xù)低迷，他卻借著種豬項目平衡了虧損。

　　此次肉價高漲，雷賢忠并沒有套用老招數(shù)。今年，他反而在咸寧籌建新豬場養(yǎng)土豬，計劃五年后出欄量達20萬頭。

　　雷賢忠說，眼下豬市風云變幻，以前4到5年一個周期猜得很準，現(xiàn)在猜不透。但他預計，飼料還在上漲，現(xiàn)在每斤毛豬成本在7.5元，未來毛豬價格很難跌破8元一斤，否則養(yǎng)殖戶都會虧本。

　　據(jù)毛豬生長規(guī)律，50公斤種豬養(yǎng)四個月后才能配種，母豬懷孕四個月后產(chǎn)仔，仔豬要長5個月才出欄，一個周期至少在一年時間。

　　劉師利也認為，現(xiàn)在補欄最快要明年九、十月上市。按市場規(guī)律，明年下半年豬肉會大幅回落，但眼下補欄量減少，肉價高峰期可能拉長，明年九、十月肉價未必會跌得很低。

　　眼下，湖北天種公司在江西、福建、湖南等地有10個養(yǎng)殖基地，今年還將加速布點速度，在江西、湖南等地選點。

　　后市：高漲還是反轉？

　　最近，武漢九洲通畜牧有限公司董事長張志超四處找地擴建新豬場，但令他發(fā)愁的是，最近擬擴大規(guī)模的豬場太多，合適地塊很難找，一旦找到就會成為眾口爭食的“香饃饃”。

　　從2004年起，張志超從裝飾行業(yè)轉行到養(yǎng)豬，趕上2008年和今年這兩撥好行情。

　　“2008年豬價其實比現(xiàn)在高。”張志超說，當年毛豬最高賣到9元/斤，但玉米才7毛錢一斤，工人月工資700元左右。今年豬價突破10元/斤，玉米漲到1.3元/斤，工人工資漲到2000元。

　　張志超認為，2008年豬價高峰可謂曇花一現(xiàn)，眼下圈地、建廠，社會資本進入豬市速度在加快，聽說河南老板投資50億建豬場，其火爆程度，與2008年煤老板、房地產(chǎn)商、網(wǎng)易精英丁磊都爭相養(yǎng)豬相當。大量入市擴張，必然帶來出欄量增加，明年下半年豬價肯定跌入低谷期。

　　雷賢忠的觀點有所不同。他認為此次成本推動的豬價上漲，短期內(nèi)不會深度回調。

　　作為權威部門，湖北省畜牧獸醫(yī)局人士認為，未來一段時間，豬價繼續(xù)上漲的空間已經(jīng)不大，或將高位徘徊。與2008年不同的是，當年是因母豬存欄減少，而今年湖北省母豬和生豬的存欄量充足。同時今年湖北省打造千億元生豬產(chǎn)業(yè)，如果不發(fā)生重大疫情，后期上市量充足，價格或會自然回調。

　　記者手記》》》

　　望雪中送炭，不要錦上添花

　　“豬價低的時候沒有補貼，豬價高的時候才給補貼，很容易放大價格波動。”在采訪中，很多豬老板直言，希望讓市場主宰豬市。

　　國務院今年7月底下發(fā)通知，各地要繼續(xù)按照每頭每年100元的標準，對能繁母豬發(fā)放飼養(yǎng)補貼。這是繼2008年后，又一次重啟對能繁母豬的補貼政策。

　　但很多豬老板并不看好。有豬倌認為，豬的漲價一定程度上也是國家宏觀調控的后遺癥。母豬補貼不是不該補，只是豬價低迷時，更應該給予補貼。

　　事實上，當“有形之手”希望撫平豬價劇烈的波幅時，結果卻可能事與愿違。

　　2007年的教訓并不遙遠。當年國家用于扶持發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的資金投入達150多億元，包括對能繁母豬的補貼，從而造成短期母豬養(yǎng)殖量急劇上升，供求不平衡的情況越來越嚴重。這成為2009年生豬市場持續(xù)低迷直至虧損的的重要原因之一。

　　如果將肉價高企時的母豬補貼比喻為“錦上添花”，豬倌直言，不要“錦上添花”，政府更應該“雪中送炭”。

　　國家的補貼政策應該持之以久，豬價高時再發(fā)補貼，使得投機人士更容易進場鬧市。要么不補貼，要么保持補貼政策的持續(xù)性。同時，穩(wěn)定生豬出欄量，豬價低迷時，收購儲備肉，如此下來，穩(wěn)定豬價將不再是難事。

　　養(yǎng)豬作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，國家給予免稅政策，可這卻給豬倌帶來很多困擾，沒有納稅意味著不能給地方區(qū)縣帶來效益，縣鎮(zhèn)村都不愿意接受養(yǎng)豬廠，他們選地建廠都不受待見。

　　不止一家企業(yè)老板表示，他愿意主動繳稅，并認為，這樣企業(yè)才有地位，才有資本和當?shù)卣労献鳌?/p>

　　“作為小老板，我們操總理的心，似乎想太遠了。”豬倌們認為，有些可以用行政手段管，有些管不了。

　　他們建議政府對接納豬廠的地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)給予補貼，稅收部分歸屬地方政府。農(nóng)業(yè)納稅與工業(yè)納稅區(qū)別對待，養(yǎng)豬人先納稅，再通過國家項目資金扶持，為養(yǎng)豬行業(yè)營造有利的政府政策環(huán)境，促進養(yǎng)豬行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，也保證豬肉價格平衡有序。

　　豬價坐“過山車”，似乎陷入了繞不開的“怪圈”，如何突圍？

　　最近十年，國內(nèi)生豬和豬肉價格經(jīng)歷了三輪明顯的價格波動，平均周期為30個月左右。前兩輪分別在2004年9月和2008年1月形成峰值，而這一輪豬價上漲正處于峰值“窗口期”。

　　如何避免豬肉價格大起大落，業(yè)界對生豬期貨呼聲尤高。

　　繞不開的“豬周期”？盼生豬期貨穩(wěn)市 母豬足，才能穩(wěn)豬市豬肉一天一個價，價高價低養(yǎng)殖戶都擔驚受怕。

　　雷賢忠從17歲就開始養(yǎng)豬，如今已成為武漢金龍畜禽有限公司董事長兼江夏區(qū)養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長，在這一行摸爬滾打了20多年，對如何繞出豬價起伏怪圈，也有自己的看法。

　　“母豬存欄量決定商品豬的數(shù)量，也就是說母豬量穩(wěn)，豬市場就能穩(wěn)定。”

　　雷賢忠說，現(xiàn)在我國存欄的母豬量，按理來說是足夠的，但還需提高生產(chǎn)力水平。國外一頭母豬每窩可產(chǎn)仔20頭，但國內(nèi)的平均水平是十四五頭，且死亡率一般在15%左右，高的甚至達25%。

　　本土種豬突圍，收復失地

　　中國擁有全世界最好的種豬，但八成種豬為洋貨。

　　雷賢忠介紹，中國有30多種種豬，僅湖北就有5個保護品種，如當陽清平豬、通城豬、恩施黑豬等，但由于我國研發(fā)能力落后，導致我國豬種市場基本是洋豬種（杜洛克、長白和大約克，簡稱杜長大）一統(tǒng)天下，本土種豬僅占兩成市場。

　　“目前，我國進口的洋豬種基本上都是國外的三流豬種。”雷賢忠說，國外對于豬種的出口是有限制的，一般來說，冠亞軍品種是不允許出口中國。而由于我國檢驗目錄里以前沒有藍耳、偽狂犬等疫病檢驗項目，導致這些在國外流行多年、我國原本沒有的疫病被大量帶入國內(nèi)，給我國養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。

　　雷賢忠認為，地方土豬肉質好、抗病力強，能吃雜糧，但選育技術落后，建議國家下大氣力開發(fā)適合中國養(yǎng)殖、具有自主知識產(chǎn)權的豬種。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖是大勢所趨

　　散戶的出入市都讓豬市“躁動不安”，規(guī)?；B(yǎng)殖將是大勢所趨。

　　今年，湖北天種畜牧股份有限公司總經(jīng)理劉師利一行去日本考察。他很認同日本養(yǎng)豬模式——由行業(yè)協(xié)會主導，根據(jù)全國生豬需求量安排企業(yè)進行生產(chǎn)，這樣能有效控制生豬出欄量，從而穩(wěn)定豬價，保證企業(yè)利潤。

　　“日本出欄量小好調控，中國盤子太大。”劉師利感嘆，這種模式在我國目前還難以推行，且現(xiàn)在我國多以中小型散養(yǎng)為主，全國市場很難統(tǒng)一。

　　盡管推進很難，但劉師利認為，散戶退市，規(guī)模化養(yǎng)殖是未來發(fā)展趨勢。

　　湖北省將全面推進生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，力爭到“十二五”期末，生豬出欄達到4500萬頭以上，生豬規(guī)模養(yǎng)殖達80%以上，湖北省畜牧獸醫(yī)局相關負責人表示，下一步，湖北省將進一步開展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設，扶持家庭式規(guī)模養(yǎng)殖，鼓勵龍頭企業(yè)建基地，加快生豬產(chǎn)業(yè)化進程。

　　盼生豬期貨來救市

　　最后一根救命稻草，許多豬老板指向“生豬期貨”。

　　早在2004年，十屆全國人大代表、湖南唐人神集團董事長陶一山曾首次向全國人大提交了建議上市生豬期貨的議案。2008年，中國首個生豬期貨交割庫落戶武漢的消息，向市場發(fā)出“生豬期貨已邁入上市倒計時”的信號。然而，3年多時間過去了，生豬期貨仍是“千呼萬喚不出來”。

　　生豬期貨始終“難產(chǎn)”，其主要原因在于交割方式難操作。萬達期貨武漢營業(yè)部宏觀經(jīng)濟分析師江琨說，目前，全國有不少生豬遠期交易平臺，能達到類似期貨的作用，但是多為地方政府或企業(yè)“做東”，難以達到一定的規(guī)模，雖類似期貨，卻難以實現(xiàn)真正期貨在全國市場上的影響力。

　　江琨認為，目前企業(yè)可通過購買豬飼料期貨，在一定程度上對沖成本風險，達到套期保值的作用。而我國若能推出生豬期貨，或將成為平衡豬價的重要機制。