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　　最近一段時期，烏魯木齊市北園春市場雞蛋的批發(fā)價格為每公斤9.3元，但在離這個批發(fā)市場不遠(yuǎn)的一些超市、商店里，雞蛋的零售價格已超過了11元。

　　雞蛋成為繼豬肉之后的“漲價新貴”。

　　到底是什么因素推動雞蛋價格上漲？誰在這輪價格上漲中獲利？連日來，記者采訪了雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈中的各個環(huán)節(jié)，從養(yǎng)殖戶、雞蛋經(jīng)紀(jì)人、銷售商那里尋找雞蛋價格上漲背后的真相。

　　養(yǎng)殖戶：飼養(yǎng)成本增加

　　“誰說雞蛋漲價錢都讓養(yǎng)殖戶賺走了？”日前，在新疆蛋雞養(yǎng)殖的QQ群里，記者剛剛提出“雞蛋漲價”的話題，養(yǎng)殖戶馬勇就發(fā)飆了。因?yàn)樵谝粋€小時前，馬勇剛剛將100件(每件雞蛋360個，重量約21.1公斤)雞蛋，以每件180元的價格賣出去，每件雞蛋的價格比一周前跌了20元，100件就少賺2000元。面對鋪天蓋地的雞蛋漲價的新聞，馬勇有點(diǎn)憤怒，卻又很無奈：“飼料價格1.6元一公斤的時候，雞蛋160元一件，現(xiàn)在飼料價格漲到2.7元了，雞蛋才180元一件，你說哪個漲得快？”

　　47歲的馬勇是烏蘇市的一位蛋雞養(yǎng)殖戶，今年養(yǎng)了1萬只蛋雞。

　　說起雞蛋漲價的原因，馬勇認(rèn)為養(yǎng)殖戶不是雞蛋漲價的始作俑者，漲價是因?yàn)槿斯?、飼料等養(yǎng)殖成本在增加。養(yǎng)殖戶總是被動地接受市場波動，現(xiàn)在雞蛋漲點(diǎn)價，也只能說彌補(bǔ)上半年的損失。

　　馬勇算了一筆賬，生產(chǎn)出一公斤雞蛋，要消耗2.5公斤至2.7公斤的飼料。飼料價格每漲一成，雞蛋的生產(chǎn)成本就增加15%。雞仔飼料80%是玉米，20%是豆粕。而2011年上半年，新疆本地玉米的價格為每公斤2.1元，豆粕價格為每公斤3.30元，分別比去年同期上漲16%和10%。

　　“飼料每漲1分錢，意味著每天就要多支出幾百元。”馬勇說，現(xiàn)在平均一公斤雞飼料的價格漲到2.7元，一公斤雞蛋至少要賣到7元才保本。

　　為了讓賬目更清晰，馬勇還特意給記者算了一個雞蛋的成本。

　　一個蛋雞從雞苗到淘汰的周期基本在72周，504天。一個蛋雞平均每天耗費(fèi)的飼料為80克，飼料的平均價格為每公斤2.7元；養(yǎng)殖過程中每只雞的疫苗0.5元，藥品0.5元，雞苗價格為4.5元，在72周內(nèi)，蛋雞平均產(chǎn)蛋為280個。那么，只蛋雞在產(chǎn)蛋期的養(yǎng)殖成本就是108.8元，加上雞苗4.5元；疫苗和藥品1元?？偣矠?13.36元。平均到280個雞蛋上的成本為0.404元。這個成本還未將飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的人工、水電費(fèi)等計(jì)算在內(nèi)。

　　養(yǎng)殖戶出售雞蛋時按件出售，每件雞蛋360個，若按照平均17個雞蛋一公斤計(jì)算，一件雞蛋為21.17公斤，按照9月20日每件180元的價格，每公斤的價格為8.5元，平均每個雞蛋為0.5元，每個雞蛋賺不到一毛錢。如果每件價格繼續(xù)下跌到150元，即出場價低于每公斤7元，養(yǎng)殖戶就連本都保不住了。

　　馬勇說，今年的雞蛋是比往年要高，他們甚至賣過205元一件，但是相對來說，利潤反而不多，因?yàn)殡u蛋漲價的步伐沒能趕得上飼料及人工價格上漲的速度。不過馬勇也表示，其實(shí)只要雞蛋價格不跌破7元，養(yǎng)殖過程中不發(fā)生重大疫情，養(yǎng)殖戶還是能賺錢的，因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶都靠著賣蛋雞的收入來抵消養(yǎng)殖成本，等淘汰蛋雞的時候就可以賺錢了。

　　他舉例說，他現(xiàn)在養(yǎng)殖蛋雞一萬多只，按照市場價每只淘汰雞可以賣20元，全部淘汰的話就會有20萬元的收入。

　　中間商：日子不好過

　　養(yǎng)殖戶說自己賺錢少，作為養(yǎng)殖戶和批發(fā)商之間的經(jīng)紀(jì)人也在抱怨，雞蛋漲價后，他們的日子更難過了。

　　老林是位收購雞蛋的經(jīng)紀(jì)人。他說，這兩天雞蛋多了，雞蛋的價格開始松動，生意好做一點(diǎn)了，他也希望蛋價不要再漲了。

　　老林說，其實(shí)無論雞蛋漲不漲價，對于他們來說，利潤幾乎沒變，因?yàn)樗麄冑嵢〉牟顑r是固定的。作為雞蛋經(jīng)紀(jì)人，從養(yǎng)殖戶的手中將雞蛋收集齊后，他們每件加4元后轉(zhuǎn)賣給批發(fā)商。

　　老林說，在雞蛋價格最高的中秋節(jié)前，他們的收購價甚至達(dá)到了每件200元，平均每公斤在9.4元，還有一些外地來的收購商給出205元的價格，雖然跟養(yǎng)殖戶都是老交情，但他們肯定是看誰的價高，蛋就歸誰。有時候怕價格給得太高，批發(fā)商不收，自己也不敢盲目的抬價，價格跟不上去，收的雞蛋就少，收的數(shù)量少賺得就少了。為了多收一些雞蛋，他們不得不多跑一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，多找一些養(yǎng)殖戶。

　　老林是雞蛋轉(zhuǎn)手的第一個環(huán)節(jié)，一般情況下，老林收完雞蛋后就直接聯(lián)系雞蛋批發(fā)商，批發(fā)商將雞蛋拉回批發(fā)市場再向零售商批發(fā)。

　　在市場做了3年雞蛋生意的老何告訴記者，這兩天雞蛋價格稍稍降了一點(diǎn)，生意還好一點(diǎn)，中秋節(jié)前后每天的銷量還不足往年的一半。老何說，從雞蛋經(jīng)紀(jì)人手里收回雞蛋，刨去運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)、市場管理費(fèi)外，每公斤雞蛋也就賺了一兩毛錢，做雞蛋批發(fā)生意本來就是圖一個量，數(shù)量上不去，就是白忙活，還不如零售商賺得多。

　　零售商：利潤少得可憐

　　記者采訪時碰到正在進(jìn)雞蛋的零售商孫立國，他也表示價格高了生意難做。他以每公斤9.3元的價格進(jìn)雞蛋，到了市場每公斤最多賣10.5元。雖然不像批發(fā)商一樣有運(yùn)輸費(fèi)存在，但是人工費(fèi)、市場管理費(fèi)一樣都不少，刨去成本，每公斤也就賺了幾毛錢而已，平均到一個雞蛋上掙幾分錢。

　　孫立國說，以前價格低的時候市民買雞蛋都是按公斤買，而現(xiàn)在大都是需要幾個買幾個，生意不好做。

　　烏市明園小區(qū)門口的康麗糧油副食品店每天從北園春市場訂購100公斤雞蛋。老板左培彥介紹，一個月以來，每公斤雞蛋的進(jìn)價都在9元以上，這兩天都是9.3元?？紤]到店面開在小區(qū)門口，為了能夠薄利多銷，左培彥把雞蛋的價格定為每公斤9.8元。一天下來，定的100公斤雞蛋基本都能賣完。 按照這樣的賣價，一公斤雞蛋應(yīng)該穩(wěn)賺六七毛錢。但事實(shí)并非如此，左培彥透露，一筐雞蛋有20公斤，等運(yùn)到店里開始賣時，總是要爛掉十幾個(一公斤左右)，這樣平均下來，一公斤也就賺個三四毛了。在與左培彥的副食品店相距200米的勸業(yè)市場里，七八家副食品店里的雞蛋賣價在10~10.5元不等，進(jìn)價均在9.5元。這是北園春市場里的雞蛋批發(fā)商每天把雞蛋送到店里的價錢，這也就省了運(yùn)費(fèi)錢。銷售員張少成告訴記者：“自從中秋節(jié)價錢漲上來，就沒下來過。這幾天我們店里進(jìn)的3框雞蛋都要提前兩三天預(yù)訂，不然沒貨呢。”店老板梁女士說，現(xiàn)在賣雞蛋一點(diǎn)都賺不了錢。除了爛掉的雞蛋，再把房租、電費(fèi)等成本攤進(jìn)去，一公斤雞蛋也就掙個兩三毛。

　　雞蛋難回低價時代？

　　“在此輪雞蛋的漲價潮中，其實(shí)每個環(huán)節(jié)都沒有占到便宜，但是蛋雞的養(yǎng)殖戶們卻承擔(dān)著風(fēng)險。”9月21日，中國蛋雞養(yǎng)殖網(wǎng)行情分析師蔣小平在接受記者的采訪時說：“按照目前的市場來看，雞蛋價格小幅回落很正常，但是不可能恢復(fù)到以前七八元一公斤的時代了。因?yàn)轲B(yǎng)殖成本在上漲，7月雞蛋價格猛漲，是由于上半年價格大跌，其實(shí)歸根結(jié)底還是由于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；粔?，品牌化不夠。整個產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)際都希望有一個穩(wěn)定回報(bào)，價格上保持平穩(wěn)，最怕這種大起大落。”

　　蔣小平說，很多養(yǎng)殖戶都像馬勇一樣想靠著雞蛋填補(bǔ)養(yǎng)殖成本，靠出售淘汰蛋雞來賺錢，其實(shí)這種思想是錯誤的，養(yǎng)雞*的投入是飼料，*的收益是雞蛋。必須從單純追求蛋雞高產(chǎn)就是高效益的傳統(tǒng)觀念，向既要降低生產(chǎn)成本，又要提高飼養(yǎng)管理和疫病防治水平，重視料蛋比，全面追求高效益的觀念轉(zhuǎn)變，這就要求政府以及相關(guān)部門要重視發(fā)展大中型現(xiàn)代化養(yǎng)雞場。轉(zhuǎn)變養(yǎng)雞觀念，擴(kuò)大蛋雞業(yè)的贏利空間。

　　有專家指出，我國雞蛋行業(yè)近些年來一直處于微利狀態(tài)，行業(yè)發(fā)展無序，大多數(shù)養(yǎng)雞設(shè)施簡陋，環(huán)境較差，蛋雞死亡率高，疾病預(yù)防能力差。養(yǎng)殖戶未能很好地組織起來，規(guī)?；?yīng)未能形成。這使得蛋雞養(yǎng)殖業(yè)成本較高，且格外脆弱，價格稍微下跌，養(yǎng)殖戶就會虧本。如果損失無法承受，很多養(yǎng)殖戶就會把蛋雞賣掉，而一旦雞蛋供應(yīng)量減少，雞蛋價格的上漲波動就不可避免。

　　此外，我國整個雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈大多只是對雞蛋簡單地販賣，對雞蛋品牌效應(yīng)的促成和推廣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。而且大多數(shù)養(yǎng)殖戶對市場行情并不清楚，這常常導(dǎo)致他們盲目擴(kuò)欄或空欄。因此，應(yīng)加強(qiáng)對雞蛋價格信息的發(fā)布、預(yù)測與引導(dǎo)。