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　　隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民在肉類消費結(jié)構(gòu)上發(fā)生了巨大變化，牛肉消費量在肉類消費結(jié)構(gòu)中所占的比重總體也在提高。而當前我國養(yǎng)牛業(yè)出現(xiàn)了逐年下滑趨勢，為何一個朝陽產(chǎn)業(yè)會面臨如此危機，東北和中原地區(qū)會連續(xù)多年養(yǎng)牛戶急劇減少，肉牛存欄量連續(xù)五年在不斷下降。肉牛養(yǎng)殖是實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是消化和吸納大量農(nóng)作物秸稈的有力途徑，也是成為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的新亮點，保障我國肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有非常重要的戰(zhàn)略意義。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)下滑的主要原因有以下幾個方面：一是養(yǎng)牛利潤低，由于飼料成本的上漲和人工費的逐年提高，飼養(yǎng)母牛周期長，勞動強度大，沒有打工來錢快效益低的現(xiàn)象。二是由于飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)換出現(xiàn)斷條，散戶養(yǎng)殖由于效益低而逐年減少，規(guī)模養(yǎng)殖受資金、土地等因素而制約新建牛場的增加。三是多數(shù)農(nóng)戶還是粗放粗養(yǎng)，不講科學，對品種的改良、飼料的搭配、飼養(yǎng)環(huán)境等不重視，致使利潤低或賠錢，挫傷了農(nóng)戶的養(yǎng)牛積極性。造成基礎(chǔ)母牛的無理由淘汰和殺青等現(xiàn)象相當嚴重。為此，要應(yīng)對肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的危機，國家有關(guān)部門要多措并舉，推進我國肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)盡快出臺扶持母牛發(fā)展的相應(yīng)政策，轉(zhuǎn)變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖方式，鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖，強化科學養(yǎng)牛，靠科技增效益。