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　　“一撥好行情就會(huì)吸引一撥新手進(jìn)場(chǎng)，外面的看著豬肉價(jià)高想進(jìn)來(lái)，但里面的人就想出來(lái)。”閻軍勇告訴記者，養(yǎng)豬行業(yè)每年都有新面孔。

　　而養(yǎng)殖戶頻繁地進(jìn)出，由于不諳市場(chǎng)行情、不熟悉疾病防控，在自身難于承受市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，也使生豬供應(yīng)市場(chǎng)隨之波動(dòng)。

　　菏澤市畜牧局一份公開(kāi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，鄆城縣從事生豬規(guī)模養(yǎng)殖的飼養(yǎng)戶約為230戶左右，當(dāng)?shù)囟辔恍袠I(yè)人員估計(jì)，規(guī)模養(yǎng)殖最多占鄆城縣生豬存欄量的1/3，其余均為小戶散養(yǎng)；這基本上與全國(guó)市場(chǎng)情況一致。

　　按照農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，存欄量在50頭以上的為規(guī)模養(yǎng)殖，50頭以下的為散養(yǎng)。

　　比起規(guī)模養(yǎng)殖戶，更不可控的是飼養(yǎng)量極大的散養(yǎng)戶。據(jù)閻軍勇介紹，2009年上半年時(shí)，他所在的村子周邊散養(yǎng)量還在2000頭左右，經(jīng)過(guò)一場(chǎng)疫情打擊過(guò)后，不少散戶退出，目前僅有1200頭。

　　養(yǎng)豬比較收益下降，也是農(nóng)民散養(yǎng)戶退出的主要原因。

　　鄆城縣玉皇廟鄉(xiāng)將近60歲的老李去年就停了養(yǎng)豬，經(jīng)本村熟人介紹到一家建筑隊(duì)干瓦工。“碼一塊磚5毛錢(qián)，春節(jié)過(guò)后麥?zhǔn)罩熬蛼炅?萬(wàn)多，跟養(yǎng)10頭豬掙得差不多。”老李說(shuō)，今年行情還不錯(cuò)，他在麥?zhǔn)蘸筚I(mǎi)了8頭豬崽，估計(jì)可以趕上春節(jié)的行情，但由于擔(dān)心春節(jié)過(guò)后肉價(jià)下降，今年中秋節(jié)便沒(méi)有補(bǔ)欄。

　　據(jù)了解，鄆城縣富裕勞動(dòng)力本地轉(zhuǎn)化就業(yè)平均月收入在1200-1800元之間，這使原有的養(yǎng)豬戶在養(yǎng)豬和打工兩者間比較著尋找更好的收益方式。越來(lái)越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過(guò)去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)?ldquo;無(wú)豬村”。

　　在今年上半年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢(shì)新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人陳萌山將生豬存欄量下降歸因于散養(yǎng)戶。

　　以目前全國(guó)4.3億頭的生豬存欄量計(jì)，散戶存欄量約2.7億頭，因此，散養(yǎng)戶的收益選擇就成為一個(gè)巨大的市場(chǎng)變量。

　　陳萌山認(rèn)為，目前應(yīng)當(dāng)抓住豬肉行情高、生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，大力推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖，促進(jìn)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　記者了解到，臨沂市是規(guī)模化養(yǎng)殖的一個(gè)樣本。該市生豬年出欄量900多萬(wàn)頭，數(shù)量居山東省前三。其中，本地零售市場(chǎng)年消耗300萬(wàn)頭左右，以金鑼集團(tuán)為首的食品深加工企業(yè)加工300萬(wàn)頭左右，另外300多萬(wàn)頭輸入江蘇、浙江、上海等南方市場(chǎng)。

　　值得注意的是，臨沂年900多萬(wàn)頭的出欄生豬中，超過(guò)85%的為規(guī)?；B(yǎng)殖，散養(yǎng)比例已經(jīng)不足15%。

　　山東省臨沂市生豬產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)譚善杰告訴記者，受養(yǎng)豬與打工收入的比較收益優(yōu)勢(shì)漸失影響，臨沂市早前幾年也開(kāi)始了生豬散養(yǎng)戶的逐步退出，而經(jīng)過(guò)這一過(guò)程之后，目前育肥生豬在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶已占絕大多數(shù)比例。

　　“豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)，是散戶退出過(guò)程中市場(chǎng)必須忍受的陣痛。”譚善杰說(shuō)。根據(jù)他多年觀察發(fā)現(xiàn)，正常年份，豬肉價(jià)格每3年一個(gè)行情周期，而2009年低谷行情之后不足2年豬肉價(jià)格就上漲60%以上，他認(rèn)為，是散養(yǎng)戶加速了本輪豬肉行情周期的出現(xiàn)。

　　在散養(yǎng)戶逐漸離去的臨沂，規(guī)模養(yǎng)殖的規(guī)模收益也在逐步顯現(xiàn)。

　　根據(jù)華夏養(yǎng)豬網(wǎng)等多家機(jī)構(gòu)的長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，臨沂市場(chǎng)的生豬收購(gòu)價(jià)格要比周邊地區(qū)的價(jià)格每公斤高出0.8-1.0元左右。

　　山東省政府農(nóng)業(yè)專家顧問(wèn)團(tuán)農(nóng)經(jīng)分團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)高煥喜認(rèn)為，應(yīng)盡快出臺(tái)配套的產(chǎn)業(yè)扶持與金融扶持政策力度，吸引更多社會(huì)資本從事現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，以形成抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大型規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)體。

　　屠宰企業(yè)“等米下鍋”

　　在鄆城縣做了10多年豬經(jīng)紀(jì)的老賈，今年明顯感覺(jué)到收豬難。

　　“不少同行都跑到與河南、安徽、江蘇、河北搭界的縣市區(qū)收購(gòu)生豬。”老賈說(shuō)，收豬量也比去年減少約1半，因存欄量少，豬經(jīng)紀(jì)之間競(jìng)爭(zhēng)，訂購(gòu)100頭豬能收上來(lái)七八十就很正常。

　　生豬供應(yīng)量下降，使屠宰企業(yè)生意更難做，甚至面臨著無(wú)豬可宰的窘境。

　　即墨市七級(jí)肉制品廠是青島市郊區(qū)較大的集中屠宰點(diǎn)之一，該公司總經(jīng)理王京剛介紹，公司平均每天要屠宰600頭生豬，循環(huán)庫(kù)存是150頭至200頭白條豬，另外圈里還要有三四百頭待宰的生豬做后備庫(kù)存。而目前不僅白條豬庫(kù)存將為零，還不得不等豬上門(mén)。

　　不止在青島，定點(diǎn)屠宰企業(yè)總量在山東省居首位的臨沂市的屠宰企業(yè)均表示生意難做。日屠宰加工生豬5000頭的臨沂凱佳食品有限公司高層經(jīng)理姜兆平告訴記者，目前生豬屠宰量比去年同期下降了一半。

　　“工人工資、電費(fèi)照支，現(xiàn)在基本處于不盈利狀態(tài)。”姜兆平告訴記者。

　　大型屠宰企業(yè)沒(méi)有利潤(rùn)，小企業(yè)同樣是在艱難經(jīng)營(yíng)。

　　鄆城縣一食品公司銷(xiāo)售員告訴記者，往年屠宰場(chǎng)里上午就有七八十頭豬等待宰殺，如今，下午兩三點(diǎn)才等來(lái)30多頭豬。

　　食品公司每天根據(jù)毛豬價(jià)格來(lái)定終端銷(xiāo)售價(jià)格，屠宰完成后，較好的豬肉出場(chǎng)價(jià)是32元/公斤，而除去收購(gòu)成本，算下來(lái)分割一頭豬賠本30多元。

　　據(jù)了解，鄆城縣已有食品公司停業(yè)瀕臨倒閉。

　　商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來(lái)，規(guī)模以上定點(diǎn)屠企屠宰量同比已連續(xù)6個(gè)月縮減，環(huán)比連續(xù)4個(gè)月縮減。7月屠宰量同比、環(huán)比繼續(xù)減小，供應(yīng)恢復(fù)仍緩慢。

　　生豬供應(yīng)量下降，將加劇生豬屠宰行業(yè)的調(diào)整合并。而根據(jù)《“十二五”期間中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的報(bào)告(提綱)》，到2015年，爭(zhēng)取將全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))數(shù)量從目前的2.1萬(wàn)家減少至3000家左右。

　　豬肉或繼續(xù)推高CPI

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，若生豬補(bǔ)欄量下降之勢(shì)不能阻止，那么生豬存欄量的下降無(wú)疑還會(huì)繼續(xù)推高未來(lái)生豬價(jià)格。

　　“豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因。”中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問(wèn)馮永輝介紹，據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù)，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際比2010年減少20%左右。

　　受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，今年以來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月CPI按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

　　“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)。”馮永輝認(rèn)為，與以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其降幅也將有限。

　　對(duì)于后市豬肉價(jià)格走勢(shì)，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍近日表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來(lái)看，在2012年春節(jié)前，豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。

　　豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢(shì)的一個(gè)標(biāo)桿，在漲價(jià)的市場(chǎng)預(yù)期心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對(duì)CPI的推動(dòng)仍不可小覷。

　　記者了解到，盡管近月來(lái)商務(wù)部組織各地儲(chǔ)備庫(kù)批量拋售豬肉，以調(diào)控豬肉價(jià)格，但迫于儲(chǔ)備有限，拋儲(chǔ)雖起到了短期效果，但并未壓制住肉價(jià)的長(zhǎng)期漲勢(shì)。

　　商務(wù)部監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，9月19日至25日，食用農(nóng)產(chǎn)品[13.56 -2.02% 股吧 研報(bào)]價(jià)格小幅上漲，其中豬肉價(jià)格在連續(xù)6周上漲后出現(xiàn)回落，環(huán)比下降0.6%，但仍在高位運(yùn)行；肉類(lèi)價(jià)格小幅波動(dòng)，其中羊肉、牛肉和白條雞分別上漲1.3%、0.8%和0.3%。