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　　近年來，我國生豬價(jià)格波動(dòng)較大。如2003年、2004年，豬價(jià)高，養(yǎng)豬戶紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，結(jié)果到了2005年、2006年，豬價(jià)供大于求，豬價(jià)大跌，養(yǎng)豬戶不得不大量減少出欄量，結(jié)果又導(dǎo)致2007年、2008年豬價(jià)大漲，隨后，又開始一輪豬價(jià)下跌。之所以會(huì)出現(xiàn)這種不斷的波動(dòng)起伏，與養(yǎng)豬戶跟市場價(jià)格之風(fēng)有關(guān)系。市場價(jià)格高時(shí)，養(yǎng)豬戶跟風(fēng)養(yǎng)，供大于求，必然導(dǎo)致豬價(jià)下跌。

　　如何才能走出豬肉價(jià)格大起大落的怪圈。重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任王健建議建立生豬保護(hù)價(jià)收購制度。當(dāng)豬肉市場供大于求時(shí)，由國家出面按照保護(hù)價(jià)進(jìn)行大規(guī)模收儲(chǔ)，讓養(yǎng)豬戶有一個(gè)保底的收入。生豬養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”，不盲目跟市場價(jià)格之風(fēng)隨意增減養(yǎng)殖規(guī)模，從而穩(wěn)定豬肉市場。

　　鑒于凍豬肉保質(zhì)期不長，國家進(jìn)行大規(guī)模收儲(chǔ)后需要及時(shí)對凍豬肉進(jìn)行處理，若此時(shí)全國豬肉市場仍然供應(yīng)充足，如何對收儲(chǔ)的凍豬肉進(jìn)行消化，王健給出了以下建議：“第一，給部隊(duì)都是發(fā)軍糧，發(fā)軍餉。這是一個(gè)很大的需求，如果我們部隊(duì)的供給全部由國家的收儲(chǔ)庫里面調(diào)給他們，充抵部隊(duì)的軍餉，這是很大的一個(gè)出路。第二，我們的民政，對我們的低保戶、五保戶都有一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助，還有我們各地都在辦福利院、孤兒院，政府都是直接給他們經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。他們會(huì)拿著這個(gè)錢去買肉，那我們也可以不直接給錢啊，我們直接給他們?nèi)馄保确秸f一百萬的錢我兌換成肉票。這個(gè)也是一個(gè)解決渠道。第三，在援外的方面。我們外交支持也很多。我們可以以資金的方式來支援你，但是當(dāng)我們豬肉儲(chǔ)備很多，需要解決的時(shí)候，我們就可以給你肉了。這也可以很大程度地解決我們的儲(chǔ)備。第四，我們?nèi)珖鞯?，比如說我們公務(wù)員的職工食堂，食堂拿著國家撥的錢和老百姓一樣到市場上去買肉。這個(gè)也是一個(gè)很大的供給渠道。第五，我們可以把凍肉加工成罐頭等制品，這也是一個(gè)渠道。

　　建立生豬保護(hù)價(jià)收購制度，生豬養(yǎng)殖戶有了一個(gè)保底回報(bào)，吃了“定心丸”，就可以避免因“跟風(fēng)”導(dǎo)致的生豬出欄數(shù)量大起大落，一定程度上可穩(wěn)定生豬市場供應(yīng)。