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　　昨日，蘭州晚報刊發(fā)《東湖新源標(biāo)準(zhǔn)化菜市場開業(yè) 14元低肉價吸引市民競相購買》的消息后，引起市民對肉價的廣泛關(guān)注。不少市民通過本報熱線8403333表達(dá)對肉價的疑惑——為什么同樣是鮮肉，新源菜市場每斤賣14元，市內(nèi)大部分肉菜市場依然賣15.5—16元？這1.5元到2元的差距到底在哪？難道只是雁灘與市中心的地理位置不同？帶著市民的疑問，記者昨日再次走訪了豬肉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，得知豬肉批發(fā)價在國慶節(jié)后的二十多天內(nèi)又降了近1元，相對于批發(fā)價的連續(xù)回落，零售市場依然慢半拍。

　　數(shù)據(jù)：

　　全國肉價連續(xù)三周回落 昨日上午，記者來到蘭州東部定點屠宰廠，得知當(dāng)天的豬肉批發(fā)均價為每斤10.9元。而在10月9日記者采訪時，當(dāng)時的批發(fā)均價為11.8元。顯然，在這二十多天的時間里，豬肉批發(fā)價又降了將近1元錢。

　　此番肉價下降不是蘭州的特例。據(jù)商務(wù)部1日發(fā)布的“商務(wù)預(yù)報”監(jiān)測，10月24日至30日商務(wù)部重點監(jiān)測的食用農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)資料價格繼續(xù)回落。其中豬肉下降1%。而這已經(jīng)是肉價的連續(xù)三周回落。

　　顯然，從蘭州的豬肉批發(fā)價來看，下降趨勢符合全國的降速。但大部分市場依然堅守在15.5—16元的零售價，又讓老百姓感覺肉價的下降始終“慢半拍”。

　　差距：

　　要賣得快？要賣得高？

　　按照蘭州人的飲食習(xí)慣，新鮮豬肉依然是首選。所以，隨便走進(jìn)任何一家菜市場，都可以見到“蘭州軍區(qū)鮮肉直銷”的橫幅或標(biāo)牌。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，所謂的“蘭州軍區(qū)鮮肉”正是來自東部定點屠宰廠，因屠宰廠最早隸屬于蘭州軍區(qū)司令部，所以“軍區(qū)鮮肉”沿用至今，成了蘭州百姓信任的一個品牌。

　　在新開業(yè)的東湖新源標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，標(biāo)注“蘭州軍區(qū)鮮肉”的鋪面有五六家。昨日，記者再次來到這里時，當(dāng)天的肉價依然是14元。當(dāng)記者詢問同樣是東部定點屠宰廠的鮮肉，零售價怎么會相差兩元時，經(jīng)營戶道出了原因：那就看是要賣得快還是要賣得高？

　　安徽來蘭的宋春來做這一行有20年了，他坦言，鮮肉的批發(fā)價依品質(zhì)不同會有四五角錢的差距。以昨日為例，雖然均價10.9元，但最好的可能批到11.3元，最低的批到10.5元。因為他這全是老顧客，所以他每天都是凌晨4時就趕到屠宰廠，挑最好的肉批發(fā)。“11.3元批發(fā)，14元出售，會不會賠本？”宋春來坦言，不至于賠，但賺得不多，只能靠走量，薄利多銷。

　　在之前的采訪中，業(yè)內(nèi)人士曾通過具體的數(shù)據(jù)得出結(jié)論：豬肉的批零差價在2.5元左右比較合理。而昨日，宋春來的說法再次印證了這一結(jié)論。宋春來說，城里的零售商雖然每斤加價多，但一天也就賣一兩頭豬；而這個市場里的經(jīng)營戶，因為肉價低，銷量要多得多。以他本人來說，一天至少要賣十幾頭，收入也不差。

　　建議：

　　降價促銷兼顧各方利益

　　蘭州東部定點屠宰廠林廠長一直在關(guān)注肉價。昨日，他告訴記者，在2007年以前，蘭州市場的豬肉批零差價也就2元左右。2007年之后，豬肉價格經(jīng)歷了幾次大漲大跌，零售商們慢慢形成了“跟漲不跟跌，跟跌慢半拍”的經(jīng)營習(xí)慣。

　　在得知新源標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的肉價保持在14元后，林廠長感慨地說：肉價終于有了合理的批零差價。據(jù)他介紹，昨日，該屠宰廠的屠宰量創(chuàng)下半年新高，超過500頭，這也是今年自5月份肉價上漲以來首次超過500頭大關(guān)。他認(rèn)為，如果市場上的肉價都能隨著批發(fā)價的連續(xù)下降，降到15元以下，一定會帶動屠宰量的上升。“對老百姓來說，15元就是一個分界線，肉價在15元以上，買肉的次數(shù)自然會減少，每次的購買量也就一兩斤，屠宰量自然上不去；但如果在15元以下，一般市民能夠接受，購買量和次數(shù)會增加，屠宰量隨之增加，生豬生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都有錢賺，養(yǎng)豬業(yè)也會步入良性循環(huán)。”

　　蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授汪慧玲在接受記者采訪時說，在經(jīng)濟(jì)學(xué)上有個眾所周知的規(guī)律：銷售利潤與銷量、價格密切相關(guān)，而銷量和價格往往呈反方向運動，即提高價格，銷量降低，降低價格，銷量上升。因此，對銷售利潤的追求就主要體現(xiàn)為對產(chǎn)品價格和產(chǎn)品銷量的權(quán)衡問題。她建議蘭州的豬肉零售商不妨借鑒新源菜市場的做法，降低價格，提升銷量，兼顧各方利益，實現(xiàn)市場經(jīng)濟(jì)下的共贏。