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　　核心提示：筆者以為，“豬貴傷民，豬賤傷農(nóng)”。無(wú)論是農(nóng)民養(yǎng)殖，還是市場(chǎng)供需，都應(yīng)避免豬肉價(jià)格的大起大落。我國(guó)是豬肉的消費(fèi)大國(guó)，靠“洋豬肉”漂洋過(guò)海來(lái)平抑物價(jià)，只能是舍本逐末之舉；國(guó)人要想吃到物美價(jià)廉的“土豬肉”，只有靠我們自力更生。

　　8月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，7月份CPI同比上漲6.5%，再次創(chuàng)下三年來(lái)的新高。食品價(jià)格仍然是目前物價(jià)上漲的主要推手，單豬肉價(jià)格就上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。難怪很多人說(shuō)，要控制住物價(jià)，首先得穩(wěn)住這只豬。然而，政府并不打算出手打壓豬肉價(jià)，實(shí)際上是沒(méi)轍。時(shí)至今日，高漲的豬肉價(jià)格絲毫沒(méi)有回落的跡象，可是吸引著“洋豬肉”漂洋過(guò)海登陸中國(guó)。繼今年美國(guó)大規(guī)模向中國(guó)出口豬肉之后，墨西哥、芬蘭等國(guó)似乎也嗅到了中國(guó)豬肉市場(chǎng)的商機(jī)，近期紛紛組團(tuán)來(lái)華開(kāi)展“豬肉貿(mào)易之旅”。數(shù)據(jù)顯示，今年1至9月份，中國(guó)進(jìn)口豬肉及其副產(chǎn)品達(dá)到87萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)44.6%。

　　據(jù)悉，今年中國(guó)已加大了從美國(guó)進(jìn)口豬肉的數(shù)量，并且開(kāi)始從巴西進(jìn) 口豬肉，預(yù)計(jì)首年度進(jìn)口量即達(dá)20萬(wàn)噸。1-7月中國(guó)累計(jì)進(jìn)口美國(guó)豬肉10萬(wàn)噸，同比增加5倍。幾個(gè)月以來(lái)，日益飆升的豬肉價(jià)格甚至引發(fā)了美國(guó)中西部的愛(ài) 荷華州、明尼蘇達(dá)州等多地的“偷豬潮”。但無(wú)論進(jìn)口多少，數(shù)量始終有限，相對(duì)于國(guó)人每天要吃下14萬(wàn)噸豬肉，畢竟是滄海一粟，對(duì)平抑豬肉價(jià)格起不到太大的 作用。

　　美國(guó)豬比中國(guó)豬便宜一半以上，原因是多方面的。1、我國(guó)能繁母豬減少。能繁母豬是決定生豬出欄數(shù)量的主要因素。2010年豬肉價(jià)格過(guò)低，挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，一些養(yǎng)殖戶當(dāng)時(shí)淘汰了部分能繁母豬，加上散戶逐漸退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，因此供應(yīng)上出現(xiàn)了豬源短缺現(xiàn)象。2、糧食價(jià)格上漲。生豬養(yǎng)殖60%的成本是飼料，飼料60%的成本是玉米。目前，玉米零售價(jià)為2.40元/公斤，較上年同期1.93元/公斤，增長(zhǎng)24%。豆粕、麥麩、預(yù)混料飼料的價(jià)格上漲也助推了豬肉價(jià)格。3、勞動(dòng)力工資增長(zhǎng)。上年，在農(nóng)村雇工，一般一天80元左右，今年則需要100元以上，而有一技之長(zhǎng)的還要多。況且很多人怕苦、怕臟、怕累不愿干。除上述因素外，最主要的原因是中國(guó)的農(nóng)戶散養(yǎng)不是現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖的美國(guó)養(yǎng)豬戶的對(duì)手。

　　雖然，不久前，政府還出臺(tái)政策支持大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，對(duì)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）按 每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼，甚至總理都多次過(guò)問(wèn)養(yǎng)豬問(wèn)題。但是，中央扶持不等于地方支持。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，但凡遇到商品價(jià)格快速上漲，往往 依賴于行政命令，要么是約談會(huì)商，要么是發(fā)文限制漲價(jià)，雖是來(lái)勢(shì)洶洶，可惜多以失敗告終。比如：2007年至2008年那輪豬肉價(jià)暴漲--當(dāng)時(shí)，各級(jí)政府 采取了很多措施平抑豬肉價(jià)，大量投放儲(chǔ)備肉，補(bǔ)貼生豬養(yǎng)殖，補(bǔ)貼能繁育母豬養(yǎng)殖，一些地方甚至變相強(qiáng)迫農(nóng)民多養(yǎng)豬。于是，很多人紛紛轉(zhuǎn)行去養(yǎng)豬，大量資金 涌入生豬養(yǎng)殖業(yè)，至2008年下半年，豬肉價(jià)回落，旋即步入暴跌通道。2009年至2010年，生豬養(yǎng)殖嚴(yán)重虧損，很多投資者血本無(wú)歸，紛紛逃離，從而為 這次豬肉價(jià)暴漲埋下伏筆。可見(jiàn)，扶農(nóng)政策的常規(guī)性，穩(wěn)定性是最重要的。

　　有評(píng)論指出，目前，中國(guó) 人趕豬，但“外資養(yǎng)豬”的積極性卻很高，以高盛為代表的資本大鱷不光養(yǎng)豬，他們的目光已經(jīng)瞄準(zhǔn)了整條豬肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。在金融領(lǐng)域，豬肉和大豆玉米一樣都是 期貨產(chǎn)品。在大豆玉米金融戰(zhàn)中，我們已經(jīng)失守。如今，“洋豬肉”也已大規(guī)模入侵，而我國(guó)的“生豬期貨”卻遲遲不能出臺(tái)，豬肉價(jià)格如此劇烈波動(dòng)讓人心生憂 慮。

　　筆者以為，“豬貴傷民，豬賤傷農(nóng)”。無(wú)論是農(nóng)民養(yǎng)殖，還是市場(chǎng)供需，都應(yīng)避免豬肉價(jià)格的大起大落。1、加強(qiáng)引導(dǎo)。雖然目前養(yǎng)豬賺錢，但若一哄而上，特別是對(duì)散養(yǎng)戶而言，養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)很大。2、加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)。建立健全畜牧業(yè)科技推廣服務(wù)體系，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，改變養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)方式方法，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。3、引進(jìn)國(guó)外現(xiàn)代化的養(yǎng)豬手段，變散戶為規(guī)模化的養(yǎng)殖。4、對(duì)養(yǎng)豬戶的補(bǔ)貼政策要堅(jiān)持常規(guī)性、穩(wěn)定性，特別要防止一些地方政府為現(xiàn)有養(yǎng)豬場(chǎng)設(shè)置人為柵欄現(xiàn)象重演。例如：福建沙縣共有年生豬出欄量200頭以上的規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)108家，被要求拆除者竟然將近70%。廣東東莞甚至從2009年起在全市范圍內(nèi)全面禁止養(yǎng)豬，對(duì)仍在進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)一個(gè)、清理一個(gè)、查處一個(gè)。驅(qū)豬運(yùn)動(dòng)的目的，是搞房地產(chǎn)和形象工程。

　　總之，我國(guó)是豬肉的消費(fèi)大國(guó)，靠“洋豬肉”漂洋過(guò)海來(lái)平抑物價(jià)，只能是舍本逐末之舉；國(guó)人要想吃到物美價(jià)廉的“土豬肉”，只有靠我們自力更生。