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　　我國(guó)10月份豬肉價(jià)格開始下降，進(jìn)入10月下旬以后下降速度明顯加快。我國(guó)11月份的豬肉價(jià)格同比上個(gè)月下降，11月4日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)下降至9.75元/斤，同比去年同期上漲了23.73%，同比10月4日的豬肉價(jià)格下降了14.7%，同比10月28日的豬肉價(jià)格下降了6.07%，11月2日的豬肉價(jià)格下降至9.68元/斤創(chuàng)下了今年以來(lái)豬肉價(jià)格的最低點(diǎn)。豬肉價(jià)格雖然下降了，但這沒(méi)有改變?nèi)藗儗?duì)豬肉食品需求的增加。

　　尚普咨詢食品分析師認(rèn)為，豬肉價(jià)格下跌原因，可以總結(jié)為三點(diǎn)：第一，由于前段時(shí)間豬肉價(jià)格猛漲，我國(guó)出于對(duì)豬肉消費(fèi)品需求的增長(zhǎng)，加大了國(guó)外進(jìn)口豬肉的數(shù)量，以保證豬肉市場(chǎng)上的供需平衡;第二，目前正值生豬大量出欄的時(shí)期，豬肉市場(chǎng)貨源供應(yīng)充足;第三，由于在冬季，生豬的呼吸道疾病發(fā)病率較高，很多養(yǎng)殖戶選擇將生豬提前出欄，在很大程度上加大了市場(chǎng)上豬肉食品的供應(yīng)。雖然豬肉價(jià)格是便宜了，但顧客的需求量卻跟平時(shí)沒(méi)有太大的變化。

　　目前養(yǎng)殖生豬的價(jià)格和白條豬的批發(fā)價(jià)已接近成本，再加上養(yǎng)殖所用成本、養(yǎng)殖人的勞工費(fèi)，養(yǎng)豬戶將賺不到錢。目前豬肉價(jià)格下降了，但是這種下降空間不會(huì)太大，豬肉價(jià)格下降后可能會(huì)回升。過(guò)年已經(jīng)離我們?cè)絹?lái)越近，人們對(duì)豬肉食品的需求將會(huì)更加旺盛起來(lái)，屆時(shí)豬肉價(jià)格可能會(huì)停止下降開始回升。

　　據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2011年中國(guó)冷鮮豬肉市場(chǎng)分析調(diào)查研究報(bào)告》顯示，今年我國(guó)豬肉價(jià)格較往年同期相比增長(zhǎng)較快，而今年10月份以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格開始下降，10月中旬以后下降速度加快。豬肉價(jià)格的下跌，并沒(méi)有促進(jìn)人們對(duì)豬肉食品需求量的增加，反而和平時(shí)需求供應(yīng)的量一樣。目前豬肉價(jià)格下降，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，豬肉價(jià)格下降后會(huì)出現(xiàn)回升。