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　　在暴漲暴跌的農(nóng)產(chǎn)品中，引人注目的是豬肉的過山車行情。這種行情目前被稱作“生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)”，也就是業(yè)內(nèi)普遍觀察到的豬肉波動(dòng)循環(huán)：首先是豬肉價(jià)格大漲，然后母豬存欄量大增，此后自然是生豬供應(yīng)量劇增，接著就是肉價(jià)下跌，而養(yǎng)殖戶就要大量淘汰母豬，這樣一來生豬供應(yīng)量就減少，最后就回到了肉價(jià)再次上漲。

　　這一輪的豬周期從今年6月份開始，當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格一路走高。但最近，豬肉價(jià)格在最近一個(gè)月開始大幅跳水，目前市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格已經(jīng)跌破每斤16元。

　　豬肉零售價(jià)跌破每斤十六元

　　王大姐在天津某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣豬肉已經(jīng)有三四個(gè)年頭了，她告訴記者，今年豬肉價(jià)格起起伏伏，價(jià)格一高，生意就不好做。六月份的時(shí)候，她最高賣到每斤18.5元；七八月也還是維持18元左右，近一個(gè)月價(jià)格才開始慢慢下降，現(xiàn)在掉到了16快左右。

　　據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月下旬以來降速明顯加快，豬后臀尖肉、豬五花肉全國(guó)日均價(jià)連續(xù)20余天下降。

　　賣主告訴記者，看農(nóng)民養(yǎng)多少了，農(nóng)民現(xiàn)在要是養(yǎng)的多，出欄量就大，所以說就便宜一點(diǎn)，出欄量要小就貴一點(diǎn)。

　　消費(fèi)者告訴記者，量多了，有周期性的，貴它一直出不來，它得有個(gè)過程，新豬養(yǎng)，養(yǎng)大了之后，肉就便宜了。肉多了，它就得想辦法賣出去。據(jù)了解，不僅天津生豬出欄率上升，一些來自北京、山東等周邊省市的鮮豬肉供應(yīng)數(shù)量也在近期有近一成的增加。但是，從全國(guó)情況看，現(xiàn)在生豬存欄還很不足，需要明年夏季才較為充足。因此，肉價(jià)實(shí)質(zhì)性回落預(yù)計(jì)要到明年春節(jié)后。

　　南下利潤(rùn)被擠壓 東北生豬轉(zhuǎn)移市場(chǎng)

　　根據(jù)商務(wù)部11月15號(hào)公布的數(shù)據(jù)， 11月7號(hào)至13號(hào)這一周間，豬肉批發(fā)價(jià)比前一周下降了1.9%，自9月中旬以來累計(jì)下降了8.2%。進(jìn)入11月份之后，南方生豬收購價(jià)格繼續(xù)走低。從9月份的平均價(jià)格9元一路降至目前的8.2元。這也導(dǎo)致了南北方生豬收購價(jià)差縮小，極大地?cái)D壓了北方生豬經(jīng)銷商在南方市場(chǎng)的利潤(rùn)。

　　在吉林省長(zhǎng)春市農(nóng)安縣的振伍生豬交易市場(chǎng)，每天的這個(gè)時(shí)候都會(huì)有大量的生豬從這里運(yùn)往全國(guó)各地。一份動(dòng)物檢疫報(bào)告顯示，11月份是一個(gè)分水嶺，11月份之前，有七成的訂單是運(yùn)往南方地區(qū)，但是現(xiàn)在減少到三成，其他七成訂單則轉(zhuǎn)向了北京、遼寧、山東等地。

　　生豬收購商路辰十幾年來一直都在做南方市場(chǎng)，由于南方收購生豬價(jià)格通常要比北方的價(jià)格高出一兩塊錢，所以這幾年生意雖然做的很辛苦，但是利潤(rùn)還是相當(dāng)可觀。讓路辰?jīng)]想到的是，到了今年的11月份，南方的生豬價(jià)格越來越低，甚至比北方價(jià)格還要低。短短不到半個(gè)月的時(shí)間，往南方發(fā)豬已經(jīng)開始賠錢了。

　　無奈之下，路辰跟絕大多數(shù)生豬經(jīng)銷商一樣，開始從浙江、湖南等南方地區(qū)轉(zhuǎn)向了東北地區(qū)和華北地區(qū)。不僅如此，現(xiàn)在讓路辰更加發(fā)愁的是，進(jìn)入到11月份之后，他的生豬發(fā)貨量也開始明顯的減少。

　　生豬收購價(jià)走低 養(yǎng)殖戶壓欄賭行情

　　生豬收購數(shù)量的減少，在一定程度就抑制了收購價(jià)格的反彈。隨著收購價(jià)格的不斷走低，吉林農(nóng)安縣的養(yǎng)殖戶開始選擇了壓欄觀望，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶寧愿賠著每天的飼料等各項(xiàng)費(fèi)用，也不愿意以現(xiàn)在的生豬收購價(jià)格賣豬。

　　在養(yǎng)殖戶宋力力豬舍里，記者看到了七八頭300多斤的大豬，由于生豬收購的價(jià)格已經(jīng)快逼近成本價(jià)，這幾頭豬就一直壓在欄里沒有賣?，F(xiàn)在她開始把更多的精力放在如何買到便宜的飼料上，只要價(jià)格稍有反彈，她就會(huì)出欄。因?yàn)橐惶斐杀局辽僖?000多。

　　和宋力力一樣，養(yǎng)殖戶劉樹琴家里也已經(jīng)備足飼料等待行情的變化。眼看著這一年就要白忙乎了，一輩子沒有賭過任何事的劉樹琴也加入到賭行情的隊(duì)伍中。“我寧可賠著飼料，也賭這行情。”

　　長(zhǎng)春市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李云華說，這個(gè)行情說不定持續(xù)到多長(zhǎng)時(shí)間，要是如果持續(xù)到一個(gè)月，那養(yǎng)殖戶的積極性就更沒有了，目前在長(zhǎng)春市農(nóng)安縣里，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶都選擇了壓欄觀望。養(yǎng)殖戶對(duì)未來的價(jià)格反彈并沒有信心，如果價(jià)格一旦沒有如期反彈，那么養(yǎng)殖戶的損失就會(huì)更大。

　　除了養(yǎng)殖戶、生豬銷售商，生豬產(chǎn)業(yè)鏈的下一環(huán)就是屠宰企業(yè)，眼下他們的日子也不好過。吉林省的一些屠宰企業(yè)進(jìn)入到十月份以后庫存量驟增，企業(yè)的利潤(rùn)空間被擠壓，收購生豬的意愿明顯降低。

　　在長(zhǎng)春的一家生豬屠宰場(chǎng)的冷庫里，堆放了大量的成品豬肉，企業(yè)的負(fù)責(zé)人說，按照這家企業(yè)的規(guī)模庫存量在1500噸以下是正常值，但是從十月份開始企業(yè)的庫存量不斷增加，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了2600多噸，是這家企業(yè)庫存最高值。

　　從事多年的畜牧行情分析的天琪期貨研發(fā)部研究員王志丹認(rèn)為，由于屠宰企業(yè)前期收購生豬的價(jià)格比較高，所以屠宰場(chǎng)現(xiàn)在不愿低價(jià)出售。再加上市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)高價(jià)豬肉認(rèn)可度比較低，尤其在進(jìn)口豬肉和儲(chǔ)備肉進(jìn)入市場(chǎng)后，消費(fèi)購買這種高價(jià)豬肉的意愿明顯減低，導(dǎo)致屠宰場(chǎng)高價(jià)豬肉賣不出去只能轉(zhuǎn)變?yōu)閹齑妗?/p>