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　　便宜的洋豬肉創(chuàng)下進(jìn)口新高

　　進(jìn)口豬肉從沒(méi)獲得像今年這么高的關(guān)注度。前八個(gè)月40%以上的同比增幅，以及九月份自美進(jìn)口數(shù)量創(chuàng)下2000年以來(lái)新高，在豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行的今天，這些數(shù)字不斷觸動(dòng)著人們的神經(jīng)。

　　在記者采訪中，無(wú)論是進(jìn)口豬肉的代理商還是業(yè)內(nèi)研究人員，都相互印證著進(jìn)口豬肉的低價(jià)和生產(chǎn)的低成本。

　　“洋豬肉”的優(yōu)勢(shì)到底是如何實(shí)現(xiàn)的，作為降低成本、穩(wěn)定“豬周期”的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方法，在山東推行過(guò)程中又遭遇了哪些瓶頸？這些問(wèn)題的答案或關(guān)乎養(yǎng)豬業(yè)全局。

　　“洋豬肉”便宜一半左右

　　前8個(gè)月自美進(jìn)口增10倍

　　“根據(jù)我了解的情況，目前美國(guó)的普通豬肉價(jià)格在每斤1美元左右，折合人民幣7元左右，比起國(guó)內(nèi)十四五塊錢一斤的價(jià)格，便宜一半左右……”美國(guó)富仕邦自然豬濟(jì)南商務(wù)總代理柏宗志近日接受記者采訪時(shí)介紹。

　　根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，11月14日至20日這周，山東豬肉價(jià)格為每斤13.76元，考慮到這是集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格，消費(fèi)者從社區(qū)購(gòu)買的豬肉經(jīng)過(guò)中間環(huán)節(jié)后價(jià)格可能更高。柏宗志表示，美國(guó)豬肉運(yùn)來(lái)中國(guó)，即便加上運(yùn)輸、冷藏等成本，仍要比本地豬肉便宜一到兩成。

　　山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷分會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)周開鋒也印證了柏宗志的說(shuō)法。據(jù)周開鋒了解，現(xiàn)在美國(guó)肥豬價(jià)格在每斤5-6元，而省畜牧獸醫(yī)信息中心上述監(jiān)測(cè)顯示，山東活豬價(jià)格目前為每斤8.13元。

　　當(dāng)然，國(guó)內(nèi)豬肉與“洋豬肉”如此懸殊的價(jià)格差別，是從今年下半年逐漸顯現(xiàn)出來(lái)的，這期間伴隨著國(guó)內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格的持續(xù)高位運(yùn)行。數(shù)據(jù)顯示，八九月份，山東活豬均價(jià)接近每斤10元，豬肉均價(jià)超過(guò)了每斤15元，同比漲幅均在50%左右。

　　國(guó)內(nèi)豬肉的高位運(yùn)行促成了進(jìn)口豬肉的放量涌進(jìn)。商務(wù)部本月中旬的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月份，中國(guó)共進(jìn)口72.8萬(wàn)噸豬肉及其副產(chǎn)品，金額為10.08億美元，同比增幅分別達(dá)到了42.4%和99.4%。其中自美國(guó)進(jìn)口數(shù)量占比近六成，數(shù)量和金額同比均增10倍以上。

　　成活率高且飼料價(jià)格低

　　美國(guó)養(yǎng)豬實(shí)現(xiàn)成本效應(yīng)

　　根據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年前八個(gè)月，向我國(guó)出口豬肉及其副產(chǎn)品最多的三個(gè)國(guó)家分別是美國(guó)、丹麥和加拿大，在記者采訪中，進(jìn)口豬肉代理商和業(yè)界研究人員分析最多的也是美國(guó)，美國(guó)豬肉低價(jià)位的優(yōu)勢(shì)到底是如何實(shí)現(xiàn)的？

　　“相比中國(guó)，美國(guó)地廣人稀，尤其是農(nóng)村地區(qū)，更容易形成規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模效應(yīng)比較明顯。而且美國(guó)有非常具體的養(yǎng)殖辦法，對(duì)于兩個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)之間的間隔問(wèn)題都有明確的規(guī)定，能保證生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)范、有序……”周開鋒介紹，中國(guó)限于人口稠密、土地成本高等因素，規(guī)模養(yǎng)殖實(shí)施起來(lái)有一定難度，而且養(yǎng)殖辦法也比較難落實(shí)。

　　公認(rèn)比較關(guān)鍵的一點(diǎn)，是養(yǎng)豬的疾病防控及成活率。周開鋒介紹，美國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)之間遠(yuǎn)距離的間隔能減少病菌的擴(kuò)散，柏宗志則認(rèn)為，美國(guó)很多大型養(yǎng)豬場(chǎng)都是密閉管理的，能夠減少植物、飛鳥對(duì)病菌的傳播，很少用抗生素。有數(shù)字顯示，中國(guó)一般豬場(chǎng)一頭母豬每年繁育的仔豬成活并且安全長(zhǎng)大出欄的數(shù)量約為12頭，美國(guó)則可以達(dá)到18頭。

　　同時(shí)，飼料成本也是中美養(yǎng)豬成本差距懸殊的重要因素。10月上旬美國(guó)玉米價(jià)格折合人民幣僅為每斤0.74元左右，而省畜牧獸醫(yī)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，10月3日至9日這周，山東玉米價(jià)格為每斤1.25元，不僅比美國(guó)貴將近70%，比山東年初1元一斤的價(jià)格也上漲21%。即便現(xiàn)在玉米價(jià)格有所回落，也在每斤1.14元。作為豆粕主要原料的大豆，中國(guó)主要依賴從美國(guó)進(jìn)口，美國(guó)的優(yōu)勢(shì)更加明顯。

　　一直被作為國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)的勞動(dòng)力因素，也正逐漸成為中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的制約因素。“尤其是最近兩三年，變化特別明顯，之前請(qǐng)個(gè)清糞工人月薪800塊就差不多，現(xiàn)在1500塊都嫌少，而且能請(qǐng)到的也是五十歲往上的勞力，青壯年勞力根本不愿意干這一行。”談起這幾年的變化，周開鋒感觸頗多。

　　山東規(guī)?；B(yǎng)豬提速

　　上半年兩成散戶退場(chǎng)

　　“進(jìn)口豬肉只能起到一個(gè)導(dǎo)向性的作用，想以此解決中國(guó)人的吃肉問(wèn)題，這是不現(xiàn)實(shí)的，中國(guó)人的養(yǎng)豬和吃肉問(wèn)題還得靠自己解決。”周開峰說(shuō)，作為調(diào)控“豬周期”的重要手段，中國(guó)尤其是山東對(duì)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的探索，近些年也在逐步展開。

　　“山東養(yǎng)豬業(yè)起步比較晚，規(guī)模化養(yǎng)豬的時(shí)間比較短，不過(guò)最近5到7年，發(fā)展的速度還是比較快的。”周開鋒向記者介紹，上世紀(jì)90年代初，山東在東營(yíng)建起第一家萬(wàn)頭豬場(chǎng)，目前萬(wàn)頭豬場(chǎng)的數(shù)量已經(jīng)非常多?？傮w來(lái)看，山東70%以上的生豬都來(lái)自年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)、戶，其中年出欄50-300頭的養(yǎng)豬場(chǎng)、戶最多，占到了50%。

　　而來(lái)自省畜牧獸醫(yī)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年散戶退出較快，約退出20%。在8月份生豬市場(chǎng)盈利空間仍較大的情況下，散戶補(bǔ)欄積極性卻并不高，因?yàn)樵诿鎸?duì)豬價(jià)波動(dòng)和疾病疫情威脅時(shí)，散戶以及小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較差，他們更傾向于宰殺母豬以減少虧損。

　　省內(nèi)部分種豬場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)，與去年同期相比，今年上半年種豬銷量下降約1/3，而下降的需求主要來(lái)自養(yǎng)豬散戶。

　　育種關(guān)乎養(yǎng)豬業(yè)全局

　　養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)化難題待解

　　“規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化是相伴而生的，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)?；赡鼙壬B(yǎng)戶要付出的代價(jià)還要大。”周開鋒說(shuō)。糞污的處理問(wèn)題，也是日益凸顯的難題。“在美國(guó)，所有的糞便用到莊稼里可能都不夠，但是在中國(guó)，這卻是個(gè)問(wèn)題，因?yàn)轲B(yǎng)殖和種植沒(méi)有實(shí)現(xiàn)循環(huán)。”周開鋒說(shuō)，目前部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了水泡糞工藝，能夠在最少勞動(dòng)力投入的情況下實(shí)現(xiàn)豬舍清潔，但設(shè)備齊全需要十幾萬(wàn)元的投入。

　　而要想實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化，育種則是繞不過(guò)去的難題。在省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷分會(huì)侯明權(quán)看來(lái)，近年來(lái)豬病之所以越來(lái)越難治，首先是跟豬種有關(guān)。我國(guó)從上世紀(jì)九十年代起，陸續(xù)從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良種豬，同時(shí)也帶來(lái)了像圓環(huán)病毒病、藍(lán)耳病等，從2009年開始，我國(guó)在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)遴選核心育種場(chǎng)，打造我國(guó)自己的核心育種群，從當(dāng)前遴選的全國(guó)24家種豬企業(yè)來(lái)看，只能算是剛剛起步，還有很長(zhǎng)的路要走。

　　“現(xiàn)在我們的企業(yè)，從國(guó)外引進(jìn)一頭種豬就要花去兩三萬(wàn)塊錢，這個(gè)成本是比較高的，而且引進(jìn)來(lái)之后需要不斷地改良品種，否則就會(huì)退化了。”周開鋒說(shuō)，育種一直是養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，下一步更是重點(diǎn)。另外，山東也正致力于本地品種的保護(hù)和開發(fā)，并鼓勵(lì)企業(yè)往地方品種發(fā)展，走特色和高端的道路。

　　養(yǎng)豬利潤(rùn)

　　比年中高點(diǎn)減半

　　“年前可能還會(huì)有上漲行情，盡管這波行情不會(huì)很大，但是下降的行情應(yīng)該沒(méi)有了……”濟(jì)南市天橋區(qū)綠環(huán)養(yǎng)豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人高化嶺近日接受記者采訪時(shí)表示，盡管前段時(shí)間出現(xiàn)了拋售肥豬的現(xiàn)象，但是今年春天母豬補(bǔ)欄比較多，這就決定了幾乎不可能出現(xiàn)缺豬的情況。

　　記者在采訪中了解到，高化嶺所說(shuō)的“拋售”確實(shí)在一定程度上減少了肥豬的存欄量，他的大客戶從八九月份的5000多頭肥豬變成了現(xiàn)在的2800多頭，減少了40%還多，而臨沂的養(yǎng)豬戶李秉成也從八九月份的百十頭豬變成了現(xiàn)在的十幾頭豬。

　　拋售的背后是養(yǎng)豬利潤(rùn)的驟減。“拋售之前，也就是價(jià)格在最頂點(diǎn)的時(shí)候，養(yǎng)一頭豬的利潤(rùn)在800-1000元，但是現(xiàn)在的利潤(rùn)只有300-400元。”高化嶺說(shuō)，今年的養(yǎng)豬行情確實(shí)不太好把握。

　　省畜牧獸醫(yī)信息中心數(shù)據(jù)顯示，11月14日至20日這周，我省肥豬價(jià)格在每公斤16.26元，豬肉價(jià)格為每公斤27.51元，反映養(yǎng)豬戶收益的“豬糧比價(jià)”指標(biāo)為7.16：1，比前一周的7.1：1微漲0.85%。

　　省畜牧獸醫(yī)信息中心分析認(rèn)為，進(jìn)入10月份以來(lái)，我省生豬存欄處于穩(wěn)步增長(zhǎng)階段，由于前期高利潤(rùn)及高成本的影響，養(yǎng)殖戶上調(diào)出欄體重來(lái)降低成本增加效益，形成前期出欄空當(dāng)，豬價(jià)急漲，現(xiàn)在出欄體重調(diào)整到位，養(yǎng)殖戶不再壓欄，加之對(duì)后期行情看空，形成現(xiàn)階段集中性拋售，豬價(jià)出現(xiàn)高位跳水現(xiàn)象。特別是近期南北生豬差價(jià)減少，東北生豬開始大量涌入山東，預(yù)計(jì)短期內(nèi)弱勢(shì)行情仍會(huì)持續(xù)，豬價(jià)突破年內(nèi)最高點(diǎn)的可能性已經(jīng)不大，預(yù)計(jì)年底前應(yīng)該有反彈，但反彈力度有限。