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　　蛋黃蹦高引出的問(wèn)題

　　家住市南區(qū)天臺(tái)路的市民王女士在正月十五元宵節(jié)那天收到朋友送的一竹籃“山雞蛋”,第二天一早就煮幾只吃。“當(dāng)時(shí)只有我兒子覺(jué)得那天的蛋黃比以往有嚼頭,我們都沒(méi)怎么注意。后來(lái)又煮了一次,吃起來(lái)確實(shí)很有彈性,有點(diǎn)像橡皮糖,兒子拿著蛋黃在桌子上扔,竟然能彈起來(lái),我們就不敢吃了,怕有問(wèn)題。”王女士回憶說(shuō)。

　　2月8日,記者在王女士家里看到,出問(wèn)題的那籃子雞蛋外包裝注明為金鳳牌沂蒙山雞蛋,生產(chǎn)廠家為臨沂市蒼山縣金鳳牧禽養(yǎng)殖有限公司,生產(chǎn)日期為2012年1月15日,外包裝上還印有中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的認(rèn)證標(biāo)識(shí)。

　　王女士從這個(gè)竹籃里和另外一盒名為山草香牌山雞蛋禮盒中各取出一個(gè)雞蛋,煮熟后將蛋黃剝出來(lái),用手指一摁,山草香牌山雞蛋的蛋黃就被摁散了,而金鳳牌山雞蛋的蛋黃摁不散。王女士拿起金鳳牌山雞蛋的蛋黃往地上一摔,蛋黃從地面上彈起有二三十厘米高,頗有幾分像乒乓球。

　　記者按照竹籃外包裝的號(hào)碼撥通了蒼山縣金鳳牧禽養(yǎng)殖有限公司的電話,工作人員告訴記者,不論是山雞蛋還是普通雞蛋,被凍過(guò)之后,確實(shí)會(huì)出現(xiàn)蛋黃變得有彈性的現(xiàn)象。記者又咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)專家,這位專家分析認(rèn)為,這種現(xiàn)象不排除是特殊條件下真雞蛋出現(xiàn)的自然變化——在長(zhǎng)期低溫等環(huán)境作用下,蛋黃、蛋白可能會(huì)因變性而產(chǎn)生彈性。

　　“沂蒙山雞蛋”多是假冒的

　　能蹦高的“山雞蛋”有可能不是假雞蛋,這讓王女士稍微放了心,但是咨詢生產(chǎn)廠家過(guò)程中又出現(xiàn)了新的問(wèn)題,廠家表示他們廠沒(méi)有該款用竹籃包裝的山雞蛋產(chǎn)品,同時(shí)在金鳳牧禽養(yǎng)殖有限公司網(wǎng)站的產(chǎn)品展示板塊,記者也沒(méi)有找到竹籃包裝的山雞蛋產(chǎn)品,這叫王女士一家又擔(dān)心起來(lái)。

　　2月9日,記者來(lái)到位于南京路的新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),看到賣雞蛋的幾個(gè)攤位都有竹籃“山雞蛋”在賣。

　　“用竹籃盛裝的‘山雞蛋’基本都是普通雞蛋冒充的,沂蒙山雞蛋這兩年比較有名,大家就專門批發(fā)印有‘沂蒙山’字樣的外包裝,回來(lái)自己分裝。其實(shí)想想也知道,現(xiàn)在散養(yǎng)雞已經(jīng)很少了,農(nóng)民自己養(yǎng)了還不夠吃的,哪有這么多雞蛋往外賣?”在市場(chǎng)上擺攤賣雞蛋的一位攤主告訴記者。

　　目前,撫順路批發(fā)市場(chǎng)上普通雞蛋的價(jià)格在6.6元/公斤,圈養(yǎng)喂雜糧不喂飼料的雞蛋一般是10元/公斤,真正農(nóng)戶散養(yǎng)雞的雞蛋一公斤能賣到20元。40枚一盒包裝的沂蒙山雞蛋在大型超市、商場(chǎng)的賣價(jià)為50—60元,社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最低也要45元一盒。青島大潤(rùn)發(fā)超市的工作人員介紹說(shuō),沂蒙山雞蛋過(guò)節(jié)期間平均每天的銷售量達(dá)三四百盒。

　　面對(duì)如此大的利潤(rùn),一些不法商販就動(dòng)起了歪腦子銷售假冒山雞蛋。在延安路附近一家沂蒙土特產(chǎn)專賣店里,記者看到有名為“柳泉河沂蒙山雞蛋”字樣的禮盒出售,生產(chǎn)廠家一欄只注明為臨沂市蒼山縣,其余廠家地址、聯(lián)系電話都沒(méi)有。記者對(duì)此提出質(zhì)疑,銷售人員表示絕對(duì)保真沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)問(wèn)及如何分辨真假山雞蛋時(shí),銷售人員回答說(shuō):一吃就能吃出來(lái)。

　　“雞蛋說(shuō)白了就是飯桌上的菜,本來(lái)沒(méi)什么特別的,但是這兩年社會(huì)上出問(wèn)題的食品越來(lái)越多,大家都開(kāi)始重視飲食重視健康,沂蒙山雞蛋這個(gè)概念也就火起來(lái)了。”從事雞蛋批發(fā)零售已有10年之久的高杞說(shuō),真正的土雞產(chǎn)蛋率很低,而且,單憑個(gè)頭大小、蛋殼顏色,就連高杞這樣的專業(yè)人士也沒(méi)法分辨山雞蛋的真假。

　　如何辨真假

　　青島市畜牧獸醫(yī)局一位專家表示,真正意義上的“山雞蛋”應(yīng)該是完全散養(yǎng)的雞在不喂任何飼料,只吃蟲(chóng)子、野草等自然食品條件下產(chǎn)的蛋,這樣的蛋個(gè)頭偏小,蛋黃比吃飼料的雞下的蛋大,顏色也深,真正的草雞蛋口感更細(xì)膩。

　　從2000年開(kāi)辦蒙山草雞蛋集散中心到現(xiàn)在,平邑縣卞橋鎮(zhèn)的周芳已經(jīng)是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的“山雞蛋王”,但即使是她親自驗(yàn)貨,有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。“蛋殼顏色的深淺可通過(guò)飼料進(jìn)行調(diào)節(jié),普通母雞在120天至150天剛開(kāi)始產(chǎn)蛋時(shí),下的蛋個(gè)頭也比較小,規(guī)模化飼養(yǎng)山雞所產(chǎn)的蛋,外觀上跟農(nóng)戶自然散養(yǎng)的草雞蛋沒(méi)有多大區(qū)別。”周芳解釋說(shuō)。

　　針對(duì)目前市場(chǎng)出現(xiàn)的眾多假冒沂蒙山雞蛋,青島市農(nóng)業(yè)部門表示將會(huì)同工商、質(zhì)監(jiān)部門一起,加大假冒偽劣農(nóng)產(chǎn)品的查處力度。