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　　春節(jié)過后，合肥地區(qū)春寒料峭，陰雨連綿，但對(duì)周谷堆市場(chǎng)整體交易影響有限。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看2月份共實(shí)現(xiàn)成交量19萬噸，成交額11.9億元，同比跌幅分別為2.5%、5.5%。綜觀2月份各類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格起伏明顯，特別肉價(jià)、蛋價(jià)持續(xù)下跌，一時(shí)間成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)；菜價(jià)、糧價(jià)小幅上揚(yáng)，其它農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)不大。

　　1、糧油、干雜

　　2月份糧油成交量達(dá)到4.16萬噸，同比略有上漲。交易旺盛，糧價(jià)同比小幅上揚(yáng)。

　?。?）米價(jià)：2月份各種米類價(jià)格同比、環(huán)比均呈漲勢(shì)，目前雜交米的價(jià)格在：2.03元/500g、協(xié)優(yōu)米：2.15元/500g，同比漲幅：18%、7.5%；（2）面價(jià)：各種面粉保持穩(wěn)定，同比基本持平，特一粉價(jià)格1.42元/500g、標(biāo)一粉的價(jià)格1.34元/500g；（3）食用油價(jià)格：2月份各種食用油價(jià)格平穩(wěn)，同比明顯下跌，如大豆油（4.70元/500g），同比跌幅12.1%。預(yù)計(jì)，后市糧價(jià)將持續(xù)平穩(wěn)。

　　如圖所示： 2012年2月份糧油市場(chǎng)整體價(jià)格同比呈小幅上漲，其中各種米類同比小幅上揚(yáng)；各種面粉同比平穩(wěn)，以綠豆為代表的雜糧價(jià)格同比大幅下跌；以大豆油為代表的食用油價(jià)格同比明顯下跌。

　　造成部分米價(jià)上漲的原因：政策因素：國(guó)家提高的稻谷收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致米價(jià)的上漲。預(yù)計(jì)，后市糧油價(jià)格持續(xù)平穩(wěn)。

　?。?）干雜調(diào)味品

　　2月份干貨市場(chǎng)成交量1.61萬噸，同比表現(xiàn)出價(jià)跌、量穩(wěn)的特點(diǎn)。其中大蒜（1.20元/500g）、生姜（1.40元/500g），同比大幅下跌。

　　2、畜禽肉類、禽蛋

　?。?）、畜禽肉類： 2月份畜禽肉類市場(chǎng)成交量達(dá)0.85萬噸，同比略顯減少。節(jié)后肉類市場(chǎng)交易量迅速恢復(fù)，呈現(xiàn)出量升、價(jià)跌的特點(diǎn)。一是，豬肉價(jià)格持續(xù)跌勢(shì)（已連續(xù)五周回落），目前白條統(tǒng)貨的價(jià)格：9.75元/500g，月環(huán)比跌幅15.2%，同比漲幅4.8%；二是，牛羊肉的價(jià)格微幅下跌。牛羊肉（牛肉白條統(tǒng)貨：18.0元/500g，羊肉白條統(tǒng)貨：21.5元/500g），同比漲幅近20%。預(yù)計(jì)，后市肉價(jià)波動(dòng)空間有限。綜觀整個(gè)2月份豬肉價(jià)格持續(xù)跌勢(shì)，進(jìn)入下旬以后，逐步止跌趨穩(wěn)，肉價(jià)已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。主要原因來自兩個(gè)方面：一是，春節(jié)過后，需求高峰期后，慣性的下跌；二是，去年肉價(jià)相對(duì)較高，許多養(yǎng)殖戶都明顯擴(kuò)大了養(yǎng)殖范圍，市場(chǎng)上生豬存欄數(shù)十分充裕，目前豬肉的下跌，屬于理性回落。后市豬肉價(jià)格持續(xù)跌勢(shì)，將對(duì)生豬生產(chǎn)不利。

　?。?）、雞蛋：2012年2月份以來，禽蛋交易量達(dá)：0.28萬噸，同比穩(wěn)步增加。蛋價(jià)跌勢(shì)明顯，進(jìn)入下旬后止跌反彈，目前雞蛋價(jià)格3.27元/500g，同比跌幅超過10%，是近5年來的低點(diǎn)。

　　進(jìn)入2月份以后，雞蛋價(jià)格持續(xù)跌勢(shì)，比節(jié)前最高值跌幅超過15%，主要原因：去年雞蛋價(jià)格相對(duì)較高，養(yǎng)殖戶盲目的擴(kuò)大規(guī)模，市場(chǎng)短期內(nèi)供大于求，價(jià)格持續(xù)回落，目前養(yǎng)殖戶均處于保本甚至虧本的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，預(yù)計(jì)，后市蛋價(jià)有反彈空間。　　

　　3、蔬菜

　　2月份蔬菜交易量總計(jì)達(dá)到：7.16萬噸，同比基本持平?？傮w菜價(jià)同比呈小幅漲勢(shì)。一是，地產(chǎn)葉類菜價(jià)同比大幅上揚(yáng)，如四月青（1.70元/500g）、烏菜（1.80元/500g）等，同比跌幅：32.5%、35.5%；，二是，長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)的菜價(jià)小幅上揚(yáng)。如黃瓜（2.30元/500g）、西紅柿等（1.70元/500g），同比漲幅：20.2%、25.5%；三是，南方精品菜價(jià)相對(duì)平穩(wěn)，如長(zhǎng)豆角(3.5元/500g)、蠶豆米(5.30元/500g)，年環(huán)比變化不大。

　　造成2012年2月份菜價(jià)同比小幅上漲原因：一是，氣候因素，一方面合肥地區(qū)2月份十分陰冷，對(duì)地產(chǎn)菜生產(chǎn)不利，地產(chǎn)菜上市量同比明顯減少，帶動(dòng)菜價(jià)上揚(yáng)；另一方面，今年南方天氣持續(xù)陰雨，對(duì)部分南方菜生產(chǎn)不利，上市時(shí)間相對(duì)推遲且產(chǎn)量減少，帶動(dòng)菜價(jià)的上揚(yáng)；二是，成本因素：生產(chǎn)資料成本及人工成本不斷上漲，帶動(dòng)菜價(jià)的上揚(yáng)；三是，城市擴(kuò)大還到的自然增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，整體菜價(jià)有下跌空間。

　　4、水果

　　2月份水果交易量為：2.21萬噸，同比略顯減少，果價(jià)穩(wěn)中有降。分品種看：（1）大宗果價(jià)相對(duì)平穩(wěn)，如蘋果（3.20元/500g），月環(huán)比、同比持平；（2）時(shí)令果價(jià)止跌反彈，（同比跌勢(shì)明顯）。砂糖桔(2.90元/500g)、芒果（4.00 元/500g)，同比跌幅超過15%；（3）國(guó)產(chǎn)精品止?jié)q趨穩(wěn)（同比呈小幅漲勢(shì)），如冰糖心蘋果（4.20元/500g）、同比小幅上漲。

　　進(jìn)入2月份以后，由于受陰雨天氣及節(jié)后需求量減少的兩重因素影響，周谷堆果品市場(chǎng)交易量相對(duì)減少。一是，各類精品交易量銳減，由于國(guó)產(chǎn)精品及外國(guó)精品已過銷售高峰期，交易量大幅減少；二是，大宗果品相對(duì)減少，以蘋果、梨為代表的大宗果品交易量小幅減少；三是，柑桔類果品明顯減少，以臍橙、沙田柚、砂糖桔為代表的柑桔類果品陸續(xù)進(jìn)入銷售尾聲，交易量明顯減少；四是，時(shí)令水果明顯增加。以草莓、芒果、菠蘿為代表的各種時(shí)令水果交易量明顯攀升，銷售漸入佳境。2012年2月份幾種主要果品價(jià)格同比呈小幅跌勢(shì)，特別是柑桔類跌勢(shì)明顯。如砂糖桔跌幅超過15%；2012年2月份安徽省幾種主要果價(jià)與全國(guó)相比仍處于略低的水平。

　　2月份水果市場(chǎng)主要表現(xiàn)表現(xiàn)為以下幾個(gè)特點(diǎn)：

　　一、交易量相對(duì)減少。受到節(jié)后需求量明顯減少及陰冷天氣的兩重影響，果品市場(chǎng)交易量大幅減少，逐步進(jìn)入相對(duì)的淡季。

　　二、時(shí)令果品呈現(xiàn)出量升、價(jià)跌的特點(diǎn)。各種時(shí)令水果陸續(xù)登場(chǎng)，銷售量明顯攀升，如安徽草莓、海南的芒果及菠蘿，已成為水果市場(chǎng)*的銷售亮點(diǎn)，價(jià)格呈明顯跌勢(shì)，如草莓月環(huán)比跌幅超過25%。

　　三、以冰心糖蘋果、砂糖桔為代表的國(guó)產(chǎn)精品銷售進(jìn)入尾聲。春節(jié)過后，各種國(guó)產(chǎn)精品銷售量銳減，進(jìn)入銷售尾聲。

　　四、柑桔類果品銷售大量減少。隨著蜜桔的下市，柑桔類果品銷售量大幅減少，隨著時(shí)間的推移，將逐步淡出果品市場(chǎng)。

　　5、水產(chǎn)

　　2月份水產(chǎn)市場(chǎng)成交量2.72萬噸，同比基本持平，交易平穩(wěn)，魚價(jià)波動(dòng)不大（一是，蝦類及特種水產(chǎn)價(jià)格持續(xù)高位；二是，精品魚類、冷凍品、漁水魚類、淡水魚類價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定）。

　?。?）淡水魚類：各種淡水魚銷售平穩(wěn)；（2）特水魚類及蝦類：表現(xiàn)出“價(jià)高、量小”的特點(diǎn)。（3）精品魚類及冷凍水產(chǎn)有所減少。預(yù)計(jì)，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，將逐步拉開特種水產(chǎn)銷售旺季的序幕。

　　2月份水產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

　　一、淡水魚類銷售平穩(wěn)。各種淡水魚類交易量持續(xù)增長(zhǎng)，日均成交量達(dá)250噸左右。

　　二、各種蝦交易量小。目前正值蝦類交易的淡季，各種蝦類日均成交量?jī)H在8噸左右，表現(xiàn)出量小、價(jià)高的特點(diǎn)。

　　三、精品魚類銷售同比有所增加。 特別是鱸魚的交易量同比增勢(shì)明顯。主要原因：今年鱸魚（12.0元/500g）價(jià)格相對(duì)便宜，帶動(dòng)了銷售。

　　四、特種水產(chǎn)有所抬頭。進(jìn)入3月份下旬以后，早期的特種水產(chǎn)（如螺螄等）已開始上市，逐步拉開了特種水產(chǎn)旺銷的序幕。