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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2012/5/4 9:23:00 來源:中國畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):
2012年5月3日全國生豬平均價格13.89元/公斤。2012年5月3日內(nèi)三元生豬平均價格13.84元/公斤,其中最高地區(qū)內(nèi)三元豬價:重慶市榮昌縣14.8元/公斤,最低地區(qū)內(nèi)三元豬價:江蘇省宿遷市宿豫縣13元/公斤。2012年5月3日土雜豬平均價格13.49元/公斤,最高地區(qū)土雜豬價格:重慶市榮昌縣14.4元/公斤,最低地區(qū)土雜豬價格:江蘇省宿遷市宿豫縣12.9元/公斤。2012年5月3日外三元生豬平均價格14.34元/公斤,最高地區(qū)外三元豬價:重慶市榮昌縣15.4元/公斤,最低地區(qū)外三元豬價:江蘇省宿遷市宿豫縣13.4元/公斤。
豬價已經(jīng)見底,回升有望,據(jù)可靠消息。某大型流通企業(yè),根據(jù)他們企業(yè)的研判,現(xiàn)在是生豬價格的低谷,很快就會上升。鑒于此,他們準(zhǔn)備儲存豬肉。他們儲存的方法是先將白條肉進(jìn)行24小時低溫排酸處理,再在零下40°冷凍保存,需要出手時,現(xiàn)在零下15°過度一段時間,再在保鮮溫度下運(yùn)輸分割。具體的溫度我說的可能不準(zhǔn)確,過程是這樣。這樣處理的好處是組織細(xì)胞內(nèi)的水分不會流失,重新解凍的肉和鮮肉難以區(qū)分。
從地區(qū)來看,產(chǎn)區(qū)豬價回落尤為明顯,南方銷區(qū)豬價仍較為穩(wěn)定。上周豬價一度反彈突破14.0元/公斤,短期內(nèi)遭遇較強(qiáng)震蕩,主要還是受節(jié)日因素影響,調(diào)整結(jié)束豬價仍將繼續(xù)上行。