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　　5月13日，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)與中國(guó)婦幼保健協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)起并主辦，以幸福、安全、責(zé)任、誠(chéng)信為主題的“2012中國(guó)婦幼經(jīng)濟(jì)峰會(huì)”在北京舉行。多位乳品專家、企業(yè)代表出席并參加了研討會(huì)。“對(duì)乳制品這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，我們強(qiáng)調(diào)質(zhì)量安全的主體是企業(yè)。但我想不僅僅是企業(yè)，應(yīng)當(dāng)說(shuō)所有的市場(chǎng)相關(guān)方都有自己的職責(zé)和義務(wù)。”在乳制品質(zhì)量與市場(chǎng)的論壇上，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)助理、全國(guó)用戶工作部部長(zhǎng)樊天順發(fā)表了自己對(duì)乳制品質(zhì)量現(xiàn)狀與企業(yè)責(zé)任的看法。

　　如何成為消費(fèi)者滿意的乳品企業(yè)?

　　中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)作為一個(gè)質(zhì)量機(jī)構(gòu)，也作為維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的一個(gè)組織，從2001年開始就對(duì)一些重要的行業(yè)進(jìn)行滿意度調(diào)查。那么，一個(gè)乳制品企業(yè)如何才能讓消費(fèi)者滿意?

　　中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)全國(guó)用戶工作部部長(zhǎng)樊天順認(rèn)為，對(duì)于任何一類產(chǎn)品，涉及到影響消費(fèi)者滿意度的至少應(yīng)該有三個(gè)要素，一是品牌形象，因?yàn)槠放菩蜗笫聦?shí)上包含了產(chǎn)品的責(zé)任感、一流的品質(zhì)，以及對(duì)于社會(huì)的一些承諾。所以首先品牌是影響消費(fèi)者滿意度一個(gè)重要的因素。

　　其次是質(zhì)量，在滿意度這個(gè)角度叫做感知質(zhì)量，因?yàn)橄M(fèi)者消費(fèi)任何產(chǎn)品都不是一個(gè)專家，或者不能像一個(gè)專家評(píng)判，只是根據(jù)自己的感受和體驗(yàn)評(píng)判一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量。第三個(gè)因素是價(jià)格，最通俗的說(shuō)法是性價(jià)比。

　　這三個(gè)要素共同影響消費(fèi)者的滿意度。比如說(shuō)一個(gè)產(chǎn)品如果它的質(zhì)量比較高，價(jià)格比較合理，就是物有所值，再加上品牌形象保持比較好，可能滿意度就會(huì)高一些。

　　進(jìn)口奶牛能否解決中國(guó)牛奶質(zhì)量問(wèn)題?

　　“三年前，新西蘭出口奶牛中只有5%，現(xiàn)在85%都賣到中國(guó)來(lái)了。就是因?yàn)槿橹破菲髽I(yè)淘汰產(chǎn)奶量不高的奶牛。”在談到乳品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)，樊天順表示解決奶源問(wèn)題是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。

　　據(jù)相關(guān)報(bào)道，2009年以來(lái)，中國(guó)已成為世界上最重要的奶牛進(jìn)口國(guó)，這推高了全球范圍內(nèi)的小牛價(jià)格。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2009牛以來(lái)，中國(guó)進(jìn)口了近25萬(wàn)頭活小母牛(即還未繁殖過(guò)下一代的母牛)。去年中國(guó)斥資超過(guò)2.5億美元進(jìn)口了10萬(wàn)頭國(guó)外小母牛。

　　昂貴的小母牛是否會(huì)抬高國(guó)內(nèi)乳品價(jià)格?國(guó)內(nèi)奶制品行業(yè)的價(jià)格機(jī)制如何定位?

　　樊天順認(rèn)為，雖然成本價(jià)可能有一部分會(huì)轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看有利于整個(gè)乳品行業(yè)發(fā)展。因?yàn)閺娜橹破沸袠I(yè)來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵是生鮮乳的質(zhì)量。而質(zhì)量主要受兩個(gè)因素的影響，一個(gè)是奶牛的品質(zhì)，另一個(gè)就是它的生長(zhǎng)環(huán)境、水草等。如果中國(guó)的奶牛品質(zhì)不好，永遠(yuǎn)不可能生產(chǎn)出好的生鮮乳。所以不管從企業(yè)角度還是消費(fèi)者角度，這個(gè)投資從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)都是非常必要。

　　談到液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)，樊天順表示把蛋白質(zhì)含量從3.2%降到2.8%，恰恰是當(dāng)時(shí)被迫的一個(gè)選擇。究其原因是因?yàn)槟膛．a(chǎn)奶蛋白質(zhì)含量本身就比較低。所以從這個(gè)角度考慮，引進(jìn)一些高品質(zhì)的奶源，對(duì)于整個(gè)的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是一件好事情。

　　外媒援引分析師評(píng)論稱，目前中國(guó)牛奶需求持續(xù)上漲，而國(guó)內(nèi)奶牛數(shù)量不足，牛奶產(chǎn)量偏低。隨著我國(guó)大力發(fā)展奶牛現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖，目前需要進(jìn)口大量奶牛。

　　國(guó)內(nèi)品牌未來(lái)如何發(fā)展?

　　“新西蘭的某家乳品公司已經(jīng)在天津和唐山各建了乳業(yè)基地，而且就在當(dāng)?shù)亻_始養(yǎng)牛，如果這些都整合完成，國(guó)內(nèi)企業(yè)的生存空間將變得越來(lái)越小。”談到國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)的發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)消費(fèi)指導(dǎo)部主任張德志表示很擔(dān)憂。

　　樊天順也認(rèn)為，奶粉行業(yè)要做好很不容易，需要大量的投入。這個(gè)投入首先包括涉及到人的生理和醫(yī)學(xué)配方方面的一些科研的投入，特別是涉及到嬰幼兒配方奶粉或者老年配方奶粉。另外還需要做大量長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)。因此，每種產(chǎn)品背后所包含的成分不僅僅是那些奶或者其他的配方所添加的東西，還有為了形成這種配方所需要付出的大量的研究。

　　樊天順總結(jié)道，因此做奶粉的企業(yè)不會(huì)太多。從整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)需要把自己產(chǎn)品定位和規(guī)模定位相匹配。他建議，企業(yè)可以根據(jù)各自的供應(yīng)鏈長(zhǎng)短、生產(chǎn)能力以及自身特色來(lái)發(fā)展規(guī)劃。