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　　“一年漲，一年平，一年跌”被認(rèn)為是豬肉價(jià)格走勢(shì)的“三年一循環(huán)”黃金規(guī)則，然而，當(dāng)豬農(nóng)還沒(méi)有從去年豬肉價(jià)格瘋漲的狂喜中回味過(guò)來(lái)，從去年10月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格就打破常規(guī)走勢(shì)，躍過(guò)“平局”，開(kāi)始了連續(xù)大半年掉頭俯沖。

　　據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)資料顯示，截至今年4月份，全國(guó)豬糧比價(jià)跌破6：1的盈虧平衡點(diǎn)，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損。而寧波市養(yǎng)殖戶也未能擺脫這次“虧損潮”。據(jù)鄞州區(qū)預(yù)警監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至5月17日，該區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格跌至每公斤15元，比1月份下跌13.94%，每頭豬凈利潤(rùn)降至22元，比1月份下降 341.5元，降幅91.65%，豬糧比5.7：1，跌破6：1盈虧平衡點(diǎn)，部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)出現(xiàn)虧損。

　　面對(duì)頻繁出現(xiàn)的豬肉價(jià)格“暴漲暴跌”怪象，如何穩(wěn)定生豬供求平衡，防止“豬賤傷農(nóng)”?近日，記者走訪了市區(qū)部分菜市場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)，探尋豬價(jià)“暴漲暴跌”背后的因素。

　　市場(chǎng)行情：豬肉價(jià)格“一月更比一月低”

　　說(shuō)起今年以來(lái)的豬肉價(jià)格，高塘菜市場(chǎng)一位姓徐的管理人員用“一月更比一月低”來(lái)形容。記者從菜場(chǎng)的價(jià)格記錄本上看到，今年2月份，高塘菜市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格38元/公斤，3月份是34.8元/公斤，4月份降到了34.2元/公斤，而到了本月中旬，豬肉平均價(jià)格已經(jīng)跌破33.5元/公斤。

　　豬肉零售價(jià)格下跌，本地毛豬批發(fā)價(jià)格也不例外。記者查詢寧波市菜籃子商品監(jiān)測(cè)價(jià)格發(fā)現(xiàn)，以寧波一家大型屠宰場(chǎng)的數(shù)據(jù)為例，5月1日本地毛豬批發(fā)價(jià)格每公斤14.9元，28日這一價(jià)格降到了每公斤13.9元，而在去年5月28日，價(jià)格接近每公斤18元，跌幅幾乎達(dá)到22.7%。

　　“現(xiàn)在的豬肉價(jià)格和去年比起來(lái)，簡(jiǎn)直是‘一個(gè)在天上，一個(gè)在地下’。”寧波市肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的一位豬肉攤販告訴記者。

　　據(jù)市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，去年9月初生豬總體價(jià)格最高漲至每公斤21.6元，而今年1-3月份，生豬月平均出場(chǎng)價(jià)分別為17.67元/公斤、17.15元/公斤和16.12元/公斤，4月份生豬出場(chǎng)價(jià)格最低更是降至14.4元/公斤。

　　“這次生豬價(jià)格下跌，主要還是受供求關(guān)系影響。”市畜牧獸醫(yī)局畜牧科科長(zhǎng)項(xiàng)益鋒告訴記者。從養(yǎng)殖戶方面來(lái)看，去年生豬價(jià)格一路上揚(yáng)，飼養(yǎng)收益暴增，養(yǎng)殖戶積極性大大提高，生豬存欄也節(jié)節(jié)攀升，市場(chǎng)供應(yīng)量大增。據(jù)市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至今年一季度末我市生豬存欄113.99萬(wàn)頭，比去年同期增長(zhǎng)10.99%;一季度生豬出欄52.03萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量4.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.52%;而反觀消費(fèi)者一方，隨著節(jié)假日消費(fèi)旺季的結(jié)束，豬肉消費(fèi)需求出現(xiàn)一定萎縮，供大于求，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)下跌。

　　養(yǎng)殖戶：陷入“辛苦半年不賺反虧”尷尬境地

　　“豬賤傷農(nóng)，豬肉價(jià)格暴跌受傷最深的還是養(yǎng)殖戶。辛辛苦苦養(yǎng)了半年的豬，結(jié)果賣出去沒(méi)有盈利只能保本，有的甚至還要虧損，這樣的生意實(shí)在難熬啊。”昨天下午，在位于奉化市錦屏街道的安豐農(nóng)業(yè)科技有限公司，負(fù)責(zé)人傅海豐對(duì)記者感慨。傅海豐經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖場(chǎng)目前共有存欄生豬2400多頭，其中母豬 270頭，年出欄生豬4500多頭，在奉化市，這樣的畜牧場(chǎng)屬于中上規(guī)模。

　　換上膠鞋，穿上大褂，記者跟隨傅海豐來(lái)到養(yǎng)殖場(chǎng)其中一間豬舍。寬敞的豬舍被隔成數(shù)十個(gè)小空間，每間養(yǎng)著三五頭成年大豬或是十幾頭仔豬，三四個(gè)飼養(yǎng)員正在忙著給嗷嗷待哺的仔豬喂食。

　　走出豬舍來(lái)到養(yǎng)殖場(chǎng)辦公室，記者看到辦公桌上的一臺(tái)電腦屏幕上顯示著十來(lái)個(gè)視頻小窗口，“這是我花了一萬(wàn)多元給豬舍安裝的視頻監(jiān)控，有了監(jiān)控以后就算坐在辦公室里都可以對(duì)豬舍里的情況一目了然，一旦出現(xiàn)什么情況可以立刻發(fā)現(xiàn)。”

　　目前生豬養(yǎng)殖的成本收益到底如何?在辦公室里，傅海豐給記者算了一筆賬：一頭約125公斤的毛豬，從仔豬到出欄，成長(zhǎng)周期大概需要6-7個(gè)月，目前主要飼料玉米的價(jià)格每公斤2.6元，再包括從東北運(yùn)過(guò)來(lái)的運(yùn)輸費(fèi)以及其他所需飼料，出欄生豬每公斤豬肉中飼料成本大約要11元，再加上水電費(fèi)、人工費(fèi)等其他費(fèi)用，一公斤豬肉的成本價(jià)格大約在14元。“成本價(jià)格比去年稍微要高一點(diǎn)，主要是因?yàn)槿斯べM(fèi)用上漲，去年同期一對(duì)夫妻工每月工資3300元，今年至少要4500元才能招到人。”

　　養(yǎng)豬成本上升，但是毛豬收購(gòu)價(jià)格卻由于供應(yīng)量增加而下跌。傅海豐告訴記者，在去年八九月份，毛豬收購(gòu)價(jià)格最高曾達(dá)到21.6元/公斤，一頭約 125公斤的生豬最多可以賺1000多元，一年平均下來(lái)每頭生豬的盈利也有500元-600元。而在今年3月份，毛豬收購(gòu)價(jià)格15元/公斤，4月份跌到 14.6元/公斤，這一周毛豬收購(gòu)價(jià)格只有13.8元/公斤-14元/公斤。這也意味著，目前賣豬好一點(diǎn)的情況就是保本，而據(jù)傅海豐介紹，事實(shí)上能保本已屬不易，“據(jù)我所知，有些養(yǎng)殖戶辛辛苦苦養(yǎng)豬，結(jié)果不但賺不到錢，反而每頭還要虧損100多元。”

　　面對(duì)目前的慘淡行情，傅海豐說(shuō)，現(xiàn)在的他，所能做的只是管好生產(chǎn)，盡量減少生豬出欄數(shù)量。“之前有專家說(shuō)到了六七月份豬肉價(jià)格或許會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，我也只能賭一把了。”不過(guò)，對(duì)于這樣的預(yù)測(cè)傅海豐并不樂(lè)觀，“本來(lái)夏天天氣熱，吃豬肉的人就相應(yīng)減少，是豬肉銷售的傳統(tǒng)淡季;而且存欄生豬越養(yǎng)越大，以前一頭生豬養(yǎng)到110公斤-115公斤就賣了，現(xiàn)在養(yǎng)到150公斤-175公斤都不賣，這樣一方面飼料成本增加了，另一方面，存欄生豬數(shù)量不變，豬肉產(chǎn)量卻提高，價(jià)格仍然上不去。”

　　破解之道：減少追漲殺跌，提高規(guī)模養(yǎng)殖水平

　　曾經(jīng)“一年漲，一年平，一年跌”被認(rèn)為是豬肉價(jià)格走勢(shì)的黃金法則，然而，從近年來(lái)豬肉價(jià)格走勢(shì)分析來(lái)看，這個(gè)“黃金法則”周期已經(jīng)被縮短。以近三年豬肉價(jià)格變化來(lái)看，2010年底至2011年年初，豬肉價(jià)格曾出現(xiàn)一波下降行情，從去年上半年至去年9月份，豬肉價(jià)格像乘著火箭一樣暴漲，而去年國(guó)慶過(guò)后，豬肉價(jià)格并沒(méi)有按照往年規(guī)律出現(xiàn)“呈平”趨勢(shì)，反而躍過(guò)“平局”，直接俯沖。以往的三年一循環(huán)縮短了近一半時(shí)間。“養(yǎng)殖現(xiàn)代化、信息傳遞變快、物流速度變發(fā)達(dá)等原因，都是周期縮短的誘因之一。”傅海豐分析說(shuō)。

　　在生豬供應(yīng)周期縮短且變得不規(guī)律時(shí)，如何穩(wěn)定生豬供求平衡，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，防止“豬賤傷農(nóng)”?

　　“從養(yǎng)殖戶本身來(lái)說(shuō)，要提高養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)?；a(chǎn)水平，減少追漲殺跌的情況。”項(xiàng)益鋒告訴記者，當(dāng)前全國(guó)生豬養(yǎng)殖*的問(wèn)題是養(yǎng)殖戶的規(guī)模普遍不大，養(yǎng)殖隨意性比較明顯，一旦出現(xiàn)豬肉價(jià)格上漲就容易一哄而上都來(lái)養(yǎng)豬，導(dǎo)致市場(chǎng)上豬肉供大于求，價(jià)格也只能下跌。“規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)在于技術(shù)、衛(wèi)生、飼料等方面條件更加專業(yè)化，相對(duì)成本也低。從全國(guó)來(lái)看，目前年出欄生豬50頭以下的散戶占比仍有60%左右。經(jīng)過(guò)這幾年的規(guī)劃發(fā)展，寧波生豬規(guī)?；a(chǎn)水平已經(jīng)走在全國(guó)前列，去年寧波年出欄生豬50頭以上專業(yè)場(chǎng)(戶)共出欄生豬168.98萬(wàn)頭，占全市總出欄量的97.91%，散戶占比不到3%。”

　　此外，項(xiàng)益鋒提醒說(shuō)，養(yǎng)殖戶要減少追漲殺跌的情況。“當(dāng)豬肉價(jià)格出現(xiàn)上漲苗頭時(shí)，養(yǎng)殖戶為了賣出更高價(jià)格反而開(kāi)始囤貨不賣，而當(dāng)豬肉價(jià)格開(kāi)始下跌時(shí)又急著出欄，這種追漲殺跌最終導(dǎo)致豬肉價(jià)格‘暴漲暴跌’。”

　　“同時(shí)，對(duì)于‘靠天吃飯’的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，做好疫病防控也是至關(guān)重要。”傅海豐告訴記者，養(yǎng)豬最怕遇到疫情，不少養(yǎng)殖戶都擔(dān)心“多年致富，一災(zāi)致貧”。“有一年春節(jié)，不少地方豬群出現(xiàn)傳染性腸胃炎，仔豬生下來(lái)過(guò)不了三五天就夭折，一旦豬群出現(xiàn)像這樣大規(guī)模的疫情基本上就算是白忙活了。”為此，傅海豐還特意給養(yǎng)殖場(chǎng)里的豬買了政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，生豬在12個(gè)月的保險(xiǎn)期間內(nèi)，因疾病、自然災(zāi)害等原因直接造成保險(xiǎn)生豬死亡的，可以按規(guī)定獲得一定賠償。