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　　雞蛋價格猶如坐上過山車，每斤雞蛋價格從2011年的“5元區(qū)間”跌回到如今的“3元區(qū)間”，連連虧損的養(yǎng)殖戶大呼“傷不起”。據(jù)了解，山西的養(yǎng)雞戶面對賣1斤雞蛋虧5毛錢的現(xiàn)實，多地出現(xiàn)忍痛賣蛋雞的情景。

　　今年，山西全省雞蛋價格普遍低迷，雞蛋變成了“慘蛋”，數(shù)據(jù)顯示，今年前4個月全省雞蛋批發(fā)價較上年同期下降了16.9%。

　　據(jù)山西省統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，雞蛋批發(fā)價重返“3元時代”。每斤雞蛋批發(fā)價，從年初的3.77元，快速跌落到2月初的3.0元以下，并延續(xù)至今，且仍沒有滾出“3元坑”。

　　據(jù)調(diào)查，今年2月至4月，山西省每斤雞蛋批發(fā)價為2.88元，比2011年同期的3.46元，下跌了16.8%。此外，雞蛋零售價一路走低。太原市部分大型超市每斤雞蛋零售價，4月25日為3.24元，比元月5日的3.95元下跌了18.0%，比上年同期的3.44元下跌了5.8%。5月20日太原市勝利橋東美特好超市每斤雞蛋零售價為3.3元。

　　山西省統(tǒng)計局農(nóng)村處相關(guān)負責人表示，供過于求造成此次蛋價大“跳水”。由于2011年全省雞蛋價格較高，全年每斤雞蛋批發(fā)價日均達到了3.89元，許多養(yǎng)殖戶賺得“盆滿缽滿”。在利益驅(qū)使下，部分養(yǎng)殖戶于2011年年中及下半年擴大了蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模，蛋雞存欄量有了較大幅度的增加，按養(yǎng)殖周期推算，蛋雞產(chǎn)量進入了產(chǎn)量相對過剩階段，由此導致了雞蛋價格的走低。

　　除了供大于求造成雞蛋價格持續(xù)低迷外，上述人士稱，還有另外一個原因，即雞蛋價格與豬肉價格關(guān)聯(lián)性較強，豬肉價格的走低，也影響著雞蛋價格的上升。

　　據(jù)調(diào)查，由于飼料價格、人工費用等養(yǎng)殖成本不斷攀漲。目前，養(yǎng)雞戶普遍虧損嚴重，只能勉強維持雞蛋生產(chǎn)。據(jù)計算，山西養(yǎng)雞戶每生產(chǎn)1斤雞蛋要虧損0.5元左右。

　　統(tǒng)計資料顯示，今年1—4月份山西全省玉米批發(fā)價較上年同期上漲了4.1%，人工費用也較上年同期大約上漲了5—10%。飼料價格、人工費用等養(yǎng)殖成本的漲價，壓縮了飼養(yǎng)蛋雞的盈利空間。

　　據(jù)山西一位不愿具名的養(yǎng)雞戶介紹說，每只蛋雞在整個生長期內(nèi)共需消耗飼料103斤左右，按照每斤飼料1.2元計算，共消耗飼料125元左右。加上購雛雞費、水電費、人工費、防疫及藥費以及其它費用，一只蛋雞在整個生長周期內(nèi)共需消耗的成本接近140元。

　　山西省統(tǒng)計局統(tǒng)計專家算了一筆賬：扣除淘汰蛋雞收益19元左右，糞便收入1.5元左右，一只蛋雞按照產(chǎn)蛋34斤計算，每斤雞蛋的成本接近3.5元。以5月7日全省雞蛋批發(fā)價每斤2.93元計算，養(yǎng)殖戶每生產(chǎn)一斤雞蛋要虧損0.5元左右。而在2011年同期，養(yǎng)殖戶每生產(chǎn)一斤雞蛋卻有0.1元左右的盈利。

　　統(tǒng)計專家稱，雞蛋價格持續(xù)偏低，多地養(yǎng)殖戶不堪成本壓力，忍痛賣掉蛋雞，加上去年養(yǎng)殖戶擴大規(guī)模補充的雞苗下半年將陸續(xù)淘汰以及夏季氣溫高，蛋雞產(chǎn)蛋率將有所下跌，這一切都有可能造成雞蛋供給萎縮。

　　“蛋貴傷民，蛋賤傷農(nóng)”，如何找到雞蛋價格的平穩(wěn)點，使養(yǎng)雞業(yè)走不出大起大落的怪圈，山西省統(tǒng)計局農(nóng)村處相關(guān)負責人說，這需要多部門，多方的共同努力，才能防范蛋價“俯臥” 。

　　上述人士稱，養(yǎng)雞業(yè)走不出大起大落的怪圈，原因在于農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測預警體系脆弱，更多地關(guān)注城鎮(zhèn)消費終端的需求環(huán)節(jié)，忽視了農(nóng)村生產(chǎn)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。因此，建立農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測預警體系十分迫切。

　　建議像扶持生豬、奶牛一樣，對蛋雞生產(chǎn)設(shè)立專項扶持資金，加強規(guī)模養(yǎng)殖戶在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、標準化生產(chǎn)、疫病防治等方面的財政扶持;發(fā)揮金融信貸支持作用，幫助養(yǎng)殖戶渡過難關(guān)等加大對蛋雞產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度。

　　專家表示，防范雞蛋價格大漲大落最有效的方法，還是提高養(yǎng)殖業(yè)集約化水平，通過大企業(yè)+公司+農(nóng)戶，通過實現(xiàn)“農(nóng)超對接”，形成訂單養(yǎng)殖業(yè)，降低市場風險，確保養(yǎng)殖效益。