畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場評(píng)論 > 浙江:雞蛋批發(fā)價(jià)一個(gè)月漲兩成 蛋價(jià)10月后才有望下跌
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2012/6/13 11:00:00 來源:中國畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):
老湯把最后一個(gè)蛋糕胚放進(jìn)模子,擦了擦手,看了一眼邊上的塑料筐??鹄镏皇讉€(gè)雞蛋,又該去買了。
老湯的蛋糕店平均兩天就要用掉一筐雞蛋,他對(duì)雞蛋的行情熟得很:旁邊的禽蛋批發(fā)部,一筐雞蛋賣145元,約32斤,260多個(gè)。鄞州宋詔橋批發(fā)市場,一筐才賣135元。
雖然遠(yuǎn)了點(diǎn),但沖著10元錢的差價(jià),老湯一般都去宋詔橋那兒買。
昨天,寧波市統(tǒng)計(jì)局公布了5月寧波市民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)。數(shù)據(jù)顯示,食品價(jià)格上漲的主要因素仍集中在肉禽及其制品上。相比去年5月,肉禽及其制品上漲了5.9%。
這個(gè)數(shù)據(jù),反映在老湯那里,就是相比年初蛋價(jià)最低的時(shí)候,每個(gè)月為了買雞蛋,得多花600多元。
“一個(gè)月前,一筐雞蛋才賣110塊!”老湯抱怨說。
雞蛋漲了,小蛋糕店每月成本增加600元
老湯的店名叫特香包,在興寧路李惠利醫(yī)院旁邊,不大,僅35平方米左右。
店里的招牌糕點(diǎn)是蜂蜜蛋糕,一斤雞蛋、半斤糖、半斤蛋糕粉,才能做出四個(gè)來。生意好的時(shí)候,一天能賣掉80個(gè)。
平均下來,店里每天要用掉十六七斤雞蛋。
5月下旬以來,寧波市面上雞蛋的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,一個(gè)月內(nèi),雞蛋批發(fā)價(jià)上漲了近兩成。
根據(jù)寧波市貿(mào)易局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,5月上旬,禽蛋平均批發(fā)價(jià)格才3.09元/斤,到了5月下旬,就已達(dá)到3.48元/斤,而且目前還在漲。而在菜場和各大超市里,零售價(jià)每斤已漲了近一元。
反映在老湯這里,就是每筐雞蛋的價(jià)格,從最低時(shí)的102元左右,漲到了145元,每個(gè)月買雞蛋的開支,也從1500多元,漲到了2100多元,多出了600元左右。
提不提價(jià),蛋糕店老板犯了難
買雞蛋的成本漲了,其他成本沒法削減,怎么辦?
老湯琢磨著,一個(gè)蛋糕就有六七兩重,才賣8元錢,是不是該漲價(jià)了?
去年此時(shí),雞蛋價(jià)格也是漲勢(shì)洶洶,一度達(dá)到歷年來最高點(diǎn),被稱為“火箭蛋”。
當(dāng)時(shí),一筐雞蛋賣160元。
為了壓縮成本,老湯辭退了兩個(gè)伙計(jì),他們兩口子和小舅子親自動(dòng)手,三個(gè)人從早上六七點(diǎn)做到晚上10點(diǎn)。同時(shí),老湯還漲了價(jià):蜂蜜蛋糕從7元提到了8元,手撕面包從10元提到了11元。
去年10月過后,雞蛋價(jià)格回落,老湯才松了口氣。
可這回,“火箭蛋”強(qiáng)勢(shì)回歸,老湯不知道怎么辦了:作為小店鋪,做的都是街坊老顧客的回頭生意,如果再漲,萬一老顧客不買賬,不來買了怎么辦?
禽蛋批發(fā)部老板:
雞蛋價(jià)格還算合理,一直要漲到10月
不過,在老湯店面附近的禽蛋批發(fā)部老板看來,這波雞蛋漲價(jià)并不算過火,而是連跌數(shù)月后的合理回升。
這名老板說,他做了六年禽蛋批發(fā)生意,以他的經(jīng)驗(yàn),今年的雞蛋價(jià)格還在合理區(qū)間內(nèi)。
他解釋說,這波漲價(jià),有季節(jié)性因素。每年夏天,母雞胃口不佳,吃食少,喝水多,下的雞蛋個(gè)頭小,產(chǎn)量也少,雞蛋價(jià)格都會(huì)有所上漲。
同時(shí),這也是市場供求關(guān)系的正常波動(dòng)。
去年夏天,雞蛋價(jià)格暴漲后,不少人加入養(yǎng)雞行列,導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量大大提高,供大于求,價(jià)格隨后開始走低,而另一方面,飼料、人工等養(yǎng)雞成本仍然日益增加,大部分養(yǎng)雞戶其實(shí)都在虧本經(jīng)營。
5月開始,不少養(yǎng)雞戶縮減了養(yǎng)殖規(guī)模,有的甚至改行退出市場,導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量下降。而隨著立夏和端午節(jié)臨近,雞蛋需求增加,自然就推動(dòng)了雞蛋價(jià)格的回升。
“到了9月份,學(xué)校開學(xué),需求量進(jìn)一步增大,雞蛋價(jià)格還要再漲一漲,過了10月,才有可能跌落。”這名老板說。