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　　自端午節(jié)過(guò)后，天熱使豬肉銷售進(jìn)入淡季，豬肉價(jià)格也一路下探，從一個(gè)半月前均價(jià)16元/斤跌至如今不足14元/斤。昨日，記者來(lái)到位于城區(qū)的解放路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉販告訴記者，目前豬肉價(jià)格雖然跌了，但銷量卻沒(méi)上去;豬肉熟食制品(豬頭肉等豬雜)經(jīng)營(yíng)同樣慘淡;而超市的火腿腸等豬肉成品，售價(jià)較最貴的時(shí)候跌了三成左右，銷量卻不及從前。用商家的話說(shuō)：“就好像市民突然不吃豬肉似的”。記者通過(guò)豬肉販采訪到一家養(yǎng)豬場(chǎng)，“目前養(yǎng)豬的基本都賠本，養(yǎng)豬戶積極性越來(lái)越低。”

　　豬肉賤賣為啥還沒(méi)人買?

　　“豬肉價(jià)格連續(xù)跌了快半年，中間就端午節(jié)前漲了漲，最近跌的更猛了。”解放路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)一位豬肉販對(duì)記者說(shuō)，“過(guò)了春節(jié)，豬肉跌了快一半了。年初的時(shí)候，一斤純瘦肉最貴賣到20塊錢，現(xiàn)在也就賣14塊，一斤五花肉還不到13塊錢。”

　　與豬肉價(jià)格連續(xù)下跌相對(duì)應(yīng)的，卻是豬肉銷量“大不如前”。夏天是豬肉的消費(fèi)淡季，加上端午節(jié)后3個(gè)多月無(wú)重大節(jié)日，豬肉銷量很難提升。而另一方面，來(lái)自養(yǎng)豬場(chǎng)的成豬陸續(xù)出欄，市場(chǎng)形成供大于求的局面。因此，豬肉價(jià)格一跌再跌。

　　說(shuō)到未來(lái)豬肉的價(jià)格，豬肉販們?nèi)圆豢春茫?ldquo;現(xiàn)在離中秋節(jié)還有兩個(gè)多月，這中間還得經(jīng)歷三伏天，你說(shuō)豬肉能好賣了不!”

　　記者留意到，雖然豬肉進(jìn)價(jià)一直在跌，但零售價(jià)格降價(jià)卻沒(méi)那么明顯。這是由于：在低銷量面前，豬肉販們不得不“加價(jià)”賣肉，通過(guò)利潤(rùn)率的提升來(lái)確保成本。

　　賣一頭豬就虧100元

　　豬肉販尚且可以加價(jià)售賣來(lái)保障開(kāi)銷，養(yǎng)豬戶們的日子就沒(méi)這么好過(guò)了。記者通過(guò)豬肉販采訪到一家位于兗州的養(yǎng)豬場(chǎng)，負(fù)責(zé)人告訴記者，“成本呼呼地漲，肉價(jià)狠狠地降，養(yǎng)豬場(chǎng)天天的賠。”提到成本，人工費(fèi)、飼料費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等，沒(méi)有一樣不在漲價(jià)。“我現(xiàn)在賣一頭豬最少也得虧70塊錢，有些小廠子一頭豬虧100塊都正常。”豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者。除了漲不上去的豬肉出廠價(jià)外，生產(chǎn)成本的持續(xù)增加更加大了他們的虧損。

　　他給記者算了一筆賬，春節(jié)的時(shí)候豬肉較貴，生豬收購(gòu)價(jià)9至10元/斤，前段時(shí)間大約7元/斤，現(xiàn)在普通豬才6.7元/斤?？雌饋?lái)沒(méi)降多少，但是成本的增加讓虧損變多。

　　記者了解到，養(yǎng)豬的主要飼料是玉米、豆粕和麥麩，6月初這些飼料還沒(méi)漲價(jià)，養(yǎng)一頭豬就快虧損50元。但7月過(guò)后，飼料一噸漲了200多元。同時(shí)，人工也在不斷地上漲，現(xiàn)在1個(gè)工人少說(shuō)也得3000元/月。按照如此計(jì)算，“一個(gè)月虧個(gè)7、8萬(wàn)，算是保守的了!”

　　豬肉熟制品隨行就市降價(jià)促銷

　　火腿腸、豬頭肉、豬肝、豬蹄等都是市民常吃的熟食品。但自從年初豬肉價(jià)格飆漲后，這些熟食品也被歸屬為“高價(jià)”食品。記者采訪了一家位于北菜市的熟食賣家，以五香豬頭肉為例，最貴的時(shí)候賣到33元/斤，自從那之后，豬肉熟制品的銷量再也回不到去年水平，即使現(xiàn)在的售價(jià)回歸到20元/斤左右。

　　某品牌的“無(wú)淀粉火腿”深受市民喜歡，今年年初最貴賣到15元/根左右，而如今每根的售價(jià)還不到9元，但銷量依然慘淡。銷售人員告訴記者：“現(xiàn)在火腿腸經(jīng)常搞促銷，就這還賣不動(dòng)。”

　　記者隨機(jī)采訪了幾位市民，“豬肉價(jià)格高的時(shí)候，改吃牛肉?，F(xiàn)在豬肉便宜，吃牛肉卻吃習(xí)慣了。”記者了解到，在豬肉價(jià)格不斷下跌的同時(shí)，我市牛羊肉的零售價(jià)卻一再抬高，帶筋牛肉(肥瘦相間)的價(jià)格最少也得18元/斤，而去年同期售價(jià)還僅為15元至16元/斤。