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　　雞蛋價(jià)格近段時(shí)間出現(xiàn)連番上漲，而不久前雞蛋還在“賤賣”。今年以來，雞蛋價(jià)格如坐“過山車”一般，沖至高峰后又跌入谷底，再快速飛漲。雞蛋價(jià)格何時(shí)才能“蛋定”成為掛在人們嘴頭的話題。

　　每逢佳節(jié)蛋倍漲

　　雞蛋價(jià)格的大幅上漲被許多市民笑稱為“雞蛋搭上了火箭”。原本4元多一斤的雞蛋，不到一個(gè)星期漲了近1元，突破5元大關(guān)，消費(fèi)者戲稱“火箭蛋”又點(diǎn)火發(fā)射了。

　　記者21日在武漢幾家大型連鎖超市看到，某當(dāng)?shù)刂放齐u蛋每斤售價(jià)在6.8元到8.8元不等。據(jù)售貨員介紹，兩個(gè)月前，這種雞蛋才4元多，最近已漲了兩次，每次漲幅都在1元左右。

　　“雞蛋價(jià)格總在漲，今天不買，說不定明天就貴了。”正在選購雞蛋的戴女士向記者抱怨，同一種雞蛋已漲了2元多了，她家每個(gè)月要買10斤雞蛋，要多花20多元錢。

　　武漢水果湖菜市場經(jīng)營雞蛋生意的劉梅告訴記者，春節(jié)之后，雞蛋價(jià)格一路走低，直到每斤只賣3.5元。但這一價(jià)格沒有持續(xù)太長時(shí)間，3月底就開始小幅上漲。

　　到了5月下旬，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，端午節(jié)前，雞蛋價(jià)格創(chuàng)下此輪漲勢的頂峰，每斤近5元，成為名副其實(shí)的“火箭蛋”。

　　坐“過山車”的“火箭蛋”享受最高點(diǎn)的刺激只是一瞬間。6月中旬至7月中旬雞蛋價(jià)格不斷回落，到7月下旬，雞蛋全國日均價(jià)下降7.4%，每斤售價(jià)剛超過4元。

　　然而，7月下旬以來，雞蛋市場又開始第二輪價(jià)格沖刺。最近幾天，“火箭蛋”又被點(diǎn)燃，以平均每天上漲1毛錢的速度躥升。

　　每逢佳節(jié)蛋倍漲，今年的春節(jié)、端午節(jié)和即將到來的中秋節(jié)都成為雞蛋的“瘋狂時(shí)刻”。蛋價(jià)回落時(shí)，蛋農(nóng)直呼“養(yǎng)不起雞”。如今蛋價(jià)高企，老百姓又感慨“吃不起蛋”。

　　雞蛋不“蛋定”　背后有“推手”

　　業(yè)內(nèi)人士指出，雞蛋價(jià)格之所以“上躥下跳”，跟天氣、蛋雞存欄量、節(jié)日、飼料價(jià)格等都有很大關(guān)系。

　　吳桃秀一家在武漢東亭生鮮市場經(jīng)營雞蛋生意，跟雞蛋打了20多年交道的她對雞蛋價(jià)格起伏非常敏感。“每年夏天、冬天雞蛋價(jià)格都會有一些上漲，因?yàn)樘鞖馓涮珶岫紩绊懩鸽u下蛋。”最近持續(xù)高溫，蛋農(nóng)養(yǎng)殖的老母雞產(chǎn)蛋率下降，而新一批蛋雞還未開窩。批發(fā)商收購的雞蛋也隨之減少，價(jià)格自然水漲船高。

　　另一方面，雞蛋產(chǎn)量的不穩(wěn)定也是價(jià)格波動的重要原因。湖北麻城的蛋雞養(yǎng)殖大戶晏元中告訴記者，去年雞蛋價(jià)格普遍上漲，許多養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，結(jié)果雞蛋產(chǎn)量過剩，市場一時(shí)無法消化，從而導(dǎo)致年后雞蛋價(jià)格探底。低迷的蛋價(jià)讓部分蛋農(nóng)無法承受虧本壓力，于是大量蛋農(nóng)退出養(yǎng)殖業(yè)。這樣一來，雞蛋產(chǎn)量又急劇下降，導(dǎo)致新一輪漲價(jià)。

　　此外，節(jié)日期間及節(jié)日前后，消費(fèi)者對雞蛋的需求量加大，帶動價(jià)格上漲。武漢市物價(jià)局監(jiān)測科科長危超告訴記者，每年中秋節(jié)前后，雞蛋價(jià)格均有明顯上漲。同時(shí)，以月餅為代表的季節(jié)性食品對雞蛋的需求量的大幅增加，也一定程度推高了雞蛋價(jià)格。

　　除了受到雞蛋供求量的影響，雞蛋價(jià)格起伏與養(yǎng)雞成本有較大關(guān)系。在武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場經(jīng)營雞蛋生意12年的曹偉生稱，由于受到美國干旱的影響，豆粕價(jià)格一個(gè)月漲了50%，玉米兩個(gè)月漲了20%，而豆粕、玉米正是飼養(yǎng)蛋雞的主要飼料。對蛋農(nóng)而言，豆粕、玉米等蛋雞飼料是雞蛋價(jià)格的“調(diào)速器”，隨時(shí)影響著雞蛋的成本。

　　老百姓何時(shí)能“淡定”消費(fèi)

　　作為大眾消費(fèi)品，雞蛋價(jià)格的大幅度漲跌讓蛋農(nóng)叫苦不迭。雞蛋價(jià)格何時(shí)能“蛋定”，才能讓老百姓“淡定”消費(fèi)呢?

　　晏元中告訴記者：“近兩年許多人看到投資養(yǎng)殖業(yè)的收益，于是大量投入蛋雞養(yǎng)殖。他們只顧眼前的利益，賺錢后盲目擴(kuò)大生產(chǎn)，賠錢后又快速撤資。這么快的資金進(jìn)進(jìn)出出，導(dǎo)致雞蛋市場不穩(wěn)定。”

　　他建議，相關(guān)部門定期印制市場行情分析手冊，幫助養(yǎng)殖戶及時(shí)了解市場行情，引導(dǎo)資金合理流動，控制投資規(guī)模，避免“一哄而上”地養(yǎng)雞，又“一哄而散”地賣雞。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，雞蛋價(jià)格反復(fù)的波動對于養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商以及老百姓而言，都有一定的影響。整合雞蛋行業(yè)的資源，讓養(yǎng)殖戶們“抱團(tuán)”，把雞蛋的產(chǎn)銷環(huán)節(jié)連接起來，才會有穩(wěn)定的市場。

　　湖北省社科院研究員唐坤建議，政府可以統(tǒng)一出臺相關(guān)的政策，引導(dǎo)有實(shí)力的大型經(jīng)銷商聯(lián)合起來，通暢生產(chǎn)、進(jìn)貨、銷售渠道，在雞蛋價(jià)格低時(shí)儲存部分蛋源，而價(jià)格有上漲苗頭時(shí)再向市場投放，可以達(dá)到迅速平抑市場價(jià)格，穩(wěn)定雞蛋供應(yīng)的效果。

　　另一方面，加強(qiáng)市場監(jiān)管也是迅速穩(wěn)定蛋價(jià)的重要舉措。危超表示，物價(jià)部門應(yīng)加強(qiáng)對雞蛋等蔬菜食品價(jià)格的監(jiān)測，特別在重大節(jié)日前后，對于欺行霸市、哄抬物價(jià)等行為予以堅(jiān)決嚴(yán)厲打擊，保證穩(wěn)定的市場秩序。

　　“只有市場穩(wěn)定，才能帶來蛋農(nóng)、商家的穩(wěn)定收益。”唐坤說，市場機(jī)制一旦健全，“火箭蛋”自然“熄火”，各方才能“淡定”。