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　　肉雞產(chǎn)業(yè)是一個非常高效的產(chǎn)業(yè)。一方面是肉雞生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，在良好的飼養(yǎng)條件下，肉雞5周體重就能達到2公斤，國內(nèi)飼料轉(zhuǎn)化率最高的已經(jīng)達到1.8∶1，比豬的飼料轉(zhuǎn)化率高50%以上;另一方面，肉雞的生產(chǎn)周期比較短，5周齡即可上市;第三，肉雞的飼養(yǎng)適合集約化生產(chǎn)，飼養(yǎng)密度大、經(jīng)濟效益好。從這些角度考慮，肉雞產(chǎn)業(yè)是一個低碳的產(chǎn)業(yè)。

　　從我國肉雞的發(fā)展歷程來講，起初都是家家戶戶養(yǎng)殖的，后來發(fā)展到“公司+農(nóng)戶”，現(xiàn)在集約化、現(xiàn)代化飼養(yǎng)已經(jīng)普遍開始。產(chǎn)量從起初的每年幾萬噸，到后來的幾百萬噸，再到現(xiàn)在的1500萬噸。我國肉雞的發(fā)展空間還很大，從中國人口規(guī)模、土地面積考慮，肉雞產(chǎn)業(yè)還存在很大的發(fā)展?jié)摿Γ窈?0年，如果不受到其他因素的干擾，發(fā)展到2000噸~3000噸的水平是很有可能的。

　　環(huán)境因素

　　養(yǎng)雞需要一個良好的環(huán)境，外部環(huán)境中的水、空氣、人流、物流都要控制。如果把雞舍建在一個人口密度比較高、交通狀況比較繁華的地方，對疫病防控難度就會很大，而現(xiàn)在選擇適合養(yǎng)雞的良好環(huán)境很困難。雖然目前養(yǎng)雞在畜牧業(yè)中對環(huán)境污染最小，但是如果處理不好同樣會影響?zhàn)B雞業(yè)的發(fā)展，會對養(yǎng)殖場周圍的環(huán)境造成污染?，F(xiàn)在對養(yǎng)禽業(yè)糞污的處理已經(jīng)有了很好的技術(shù)，盡量將其制成有機肥利用起來。養(yǎng)雞對環(huán)境會造成影響，環(huán)境又制約養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展。如何解決這些問題，是養(yǎng)雞者需要共同思考的問題。

　　生物安全

　　2004年發(fā)生的禽流感，給家禽業(yè)帶來了嚴重的打擊，對外出口，對內(nèi)種雞、肉雞的銷售都受到很大影響，人們不敢吃雞肉、雞蛋，給行業(yè)帶來了巨大損失。要搞肉雞養(yǎng)殖，就一定要搞好疫病防控，包括對病死雞的處理，不要看到雞不行了，就拿去賣，因為有的雞是烈性傳染病造成的死亡，屠宰時如果廢污廢水到處排放，將會造成疫病向外傳播的可能。

　　疫情疫病對出口的影響很大，由于疫情疫病的影響，現(xiàn)在生雞肉無法出口，只能出口熟食，而且美歐還不要。肉雞出口每年僅40萬噸，這種情況維持了很多年，拓展出口市場難度非常大。

　　食品安全

　　國內(nèi)食品安全不容樂觀，飼料的問題、用藥的問題、加工環(huán)境過程中的問題、運輸銷售中的安全問題，一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就可能令最終的產(chǎn)品出現(xiàn)問題，最終產(chǎn)品出現(xiàn)問題就可能毀掉一個企業(yè)、甚至毀掉一個產(chǎn)業(yè)。

　　飼料中可能存在添加劑的問題，實際上三聚氰胺就是飼料添加劑造成的。微生物涉及到飼養(yǎng)過程中的生物安全，同樣涉及到食品安全。農(nóng)、獸藥殘留可能有時候就是飼料中的農(nóng)藥殘留造成的，有的飼料企業(yè)為了讓飼料微生物少，就會在飼料里偷偷加用來抑制微生物的生長;還有就是飼料發(fā)生霉變的情況，如果飼料中有黃曲霉毒素，也會影響小雞的生長。

　　市場的影響

　　國際市場如何開拓?與美國的禽肉貿(mào)易往來已經(jīng)8年了，他們就是不把我們的禽肉出口放開，從疫情的角度是說不通的，熟制了以后，各種病菌都消滅了，還是需要各種手續(xù)，實際就是壁壘，所以40萬噸熟制品禽肉的出口量維持了好多年。我希望國內(nèi)肉雞企業(yè)能夠團結(jié)起來，一起去開拓國際市場，如果國際市場再打開一些，我們的禽肉還會有所增長。

　　國內(nèi)市場的增長空間也很大，國內(nèi)禽肉的消費量與歐美發(fā)達國家相比人均消費量仍有很大的差距，美國雞肉人均年消費量達到40公斤，中國雞肉人均年消費量才10公斤，所以需要通過提供豐富、優(yōu)質(zhì)的雞肉產(chǎn)品來擴大國內(nèi)的消費市場，使人們都樂于食用雞肉。

　　原本雞肉的消費是毛雞，買回家自己宰，很麻煩，后來發(fā)展到分割雞，觀在就是深加工產(chǎn)品，雞脖、雞翅、雞爪之類的，很方便，即開即食。今后需要創(chuàng)新更多方便快捷的休閑食品，使得禽肉深加工產(chǎn)品更加豐富，便于消費者更便捷地消費。中國現(xiàn)在的年人均消費禽肉是10公斤，如果年人均消費能達到20公斤，雞肉消費量就會上升1500萬噸，達到3000萬噸，提升的空間會很大。

　　另外還需要提高肉雞產(chǎn)業(yè)科技水平，包括育種、加工、飼養(yǎng)過程、料肉比和產(chǎn)品加工，只有提升肉雞產(chǎn)業(yè)科技水平，才能提高肉雞產(chǎn)業(yè)競爭力水平，中國肉雞市場才能有更加廣闊的前景。希望肉雞企業(yè)能夠克服眾多不利因素，發(fā)揮各自長處，使肉雞產(chǎn)業(yè)越做越好、越做越大。