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　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，雙節(jié)將至，牛羊肉價(jià)格仍將高位震蕩上行

　　洛陽市商務(wù)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，牛肉平均零售價(jià)格由今年1月6日的37元/公斤漲到現(xiàn)在的51.6元/公斤，累計(jì)上漲39.45%;當(dāng)前全市羊肉平均零售價(jià)為61元/公斤，較12月初的59元/公斤上漲3.39%。昨日，記者就牛羊肉價(jià)格走訪了洛陽市多家市場(chǎng)和超市。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著雙節(jié)的臨近，牛羊肉價(jià)格仍將呈高位震蕩上行的態(tài)勢(shì)。

　　市民

　　牛羊肉價(jià)格漲得太快了

　　“現(xiàn)在進(jìn)菜市場(chǎng)都緊張，牛羊肉價(jià)格幾乎是兩天一漲。”昨天早上，在澗西區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，前來買菜的王阿姨忍不住感慨道。

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)菜市場(chǎng)，每斤牛肉的價(jià)格逼近27元。“我感覺比年初漲了快一半了。”王阿姨說，家人喜歡吃牛肉，她平時(shí)買得也比較多，“隨著牛肉不斷漲價(jià)，現(xiàn)在去飯店點(diǎn)牛肉或者吃碗牛肉面，都發(fā)現(xiàn)肉量比以前少了。”

　　不光是牛肉，羊肉的價(jià)格也是一直在漲，記者在走訪中了解到，冬至以來，受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響，羊肉價(jià)格也持續(xù)高位運(yùn)行。在一家超市，售貨員告訴記者，最近羊肉的運(yùn)輸和成本費(fèi)用都有所增加，加上需求旺盛，價(jià)格漲了不少。

　　分析

　　供應(yīng)跟不上需求價(jià)格可能還會(huì)漲

　　洛陽市商務(wù)局市場(chǎng)運(yùn)行科工作人員分析說，導(dǎo)致全市牛肉價(jià)格持續(xù)上漲的根本原因是供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)的需求。

　　這位工作人員說，現(xiàn)在肉牛養(yǎng)殖規(guī)模小，供應(yīng)量少。牛肉價(jià)格上漲集中反映了全市肉牛生產(chǎn)能力不足，供給的增長(zhǎng)跟不上需求的高漲。在當(dāng)下，因?yàn)轲B(yǎng)牛成本高、風(fēng)險(xiǎn)大、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，所以大家都不愿意養(yǎng)牛。

　　目前，仔畜費(fèi)用和精飼料費(fèi)用上漲較快，再加上人工費(fèi)上漲，在生產(chǎn)效率不高的情況下，飼養(yǎng)成本的上升擠壓了利潤(rùn)空間，飼養(yǎng)幾頭牛還不如外出打工掙錢多，導(dǎo)致散戶退出加快。洛陽市規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展緩慢，還不能彌補(bǔ)散戶退出的產(chǎn)量缺口。 “還有就是消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)。從消費(fèi)需求看，盡管豬肉依然是洛陽市居民肉類消費(fèi)的‘主力軍’，但隨著居民生活水平提高，‘牛羊肉消費(fèi)所占比重不斷上升’。冬季是牛羊肉消費(fèi)旺季，再加上雙節(jié)來臨經(jīng)銷商也加大備貨量，造成需求量大增。”這位工作人員說。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，受雙節(jié)來臨的影響，再加上牛羊肉供應(yīng)緊張的局面短期內(nèi)得不到有效解決，預(yù)計(jì)后期牛羊肉價(jià)格仍將呈高位震蕩上行的態(tài)勢(shì)。

　　建議

　　穩(wěn)定牛羊肉生產(chǎn)增加供給

　　洛陽市商務(wù)局工作人員表示，要想穩(wěn)定牛羊肉價(jià)格，需要從源頭下手，穩(wěn)定牛羊生產(chǎn)，增加牛羊肉供給，充分發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用，科學(xué)合理利用政府宏觀調(diào)控。

　　這位工作人員說，增加牛羊肉供給要尊重市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，避免擾亂市場(chǎng)正常運(yùn)行，充分發(fā)揮市場(chǎng)的作用，要有區(qū)別地對(duì)低收入戶實(shí)行現(xiàn)金補(bǔ)貼，而不是打壓市場(chǎng)價(jià)格;要在政府引導(dǎo)下，加快建立良種繁育體系、普及標(biāo)準(zhǔn)化屠宰與分割分級(jí)技術(shù)，開展精深加工、副產(chǎn)品利用和全程質(zhì)量控制，探索不同生態(tài)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式。同時(shí)，針對(duì)養(yǎng)牛風(fēng)險(xiǎn)大、收益慢，應(yīng)該在保險(xiǎn)問題上政府從政策和資金予以扶持，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。