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　　驚：一斤牛肉=兩斤豬肉

　　23日中午，記者來(lái)到武昌岳家嘴武商量販超市。在生鮮肉類(lèi)專(zhuān)賣(mài)區(qū)的牛肉專(zhuān)柜，記者發(fā)現(xiàn)，以斤計(jì)算，除了牛肚在30元以下，牛胸腹肉、牛腱子、去骨腰肉等均在40元以上，其中牛腿肉整塊為45.8元，而旁邊的豬肉專(zhuān)柜，豬腿肉整塊為每斤19.8元。

　　一旁的楊女士指著牛腿肉說(shuō)，隨便買(mǎi)點(diǎn)都要花50多元。她給記者算了一筆賬，買(mǎi)一斤牛腿肉就要40多元，而買(mǎi)兩斤豬瘦肉也才40元左右。

　　今年以來(lái)，我省牛肉價(jià)格一路上揚(yáng)。據(jù)省畜牧局在全省的20個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)綜合數(shù)據(jù)顯示，牛肉從年初的每斤21.97元漲到現(xiàn)在的26.92元，與上年同期相比上漲39.66%。

　　省畜牧局分析指出，畜產(chǎn)品價(jià)格如此漲勢(shì)實(shí)屬少見(jiàn)，由于市場(chǎng)需求攀升，牛肉價(jià)格近期漲幅尤為明顯，后期可能還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。

　　與之同步的是，活牛出廠價(jià)從2003年的每斤4元漲到目前的11元左右，而且10年一路飆漲，從未回頭。

　　怪：牛價(jià)高，牛老板卻笑不起來(lái)

　　牛價(jià)“哄哄”，我省牛老板卻稱(chēng)無(wú)利可圖。

　　沙洋科牧養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理劉兵，從事肉牛生產(chǎn)銷(xiāo)售近10年。他從2003年開(kāi)始收購(gòu)年齡在一歲左右的“架子牛”，隨后養(yǎng)殖一年左右，賣(mài)出“育肥牛”。他告訴記者，市場(chǎng)價(jià)漲了，架子牛的價(jià)格也是水漲船高，2002年購(gòu)買(mǎi)每頭架子牛(450斤左右)800元，現(xiàn)在每頭達(dá)到近8000元。

　　以一頭450斤的架子牛為例，進(jìn)貨7600元一頭，飼養(yǎng)到1200斤左右，需要14個(gè)月，飼料、水電、藥費(fèi)等成本算下來(lái)約12000元，按當(dāng)前價(jià)格，一頭成品牛售價(jià)13000元。“加上人工成本，根本賺不到錢(qián)。”劉兵無(wú)奈地說(shuō)。

　　襄陽(yáng)湖北金牛良友畜牧有限公司目前存欄1200頭牛，公司負(fù)責(zé)人鄒文斌告訴記者：“架子牛基本從北方弄過(guò)來(lái)，進(jìn)價(jià)成本高，加上養(yǎng)殖成本增高，一年一頭牛連500元都賺不到。”

　　他給記者算飼料賬：肉牛每天要吃麩皮、豆粕、玉米、草料(以秸稈為主)等，去年以來(lái)，麩皮由每斤0.5元漲到0.9元;豆粕去年1.6元左右，今年2.1元;玉米去年是0.8元，今年1元。往年一頭育肥期的肉牛，平均每天要吃上14元的飼料。今年以來(lái)，養(yǎng)殖8個(gè)月的肉牛要吃上3300元的飼料，飼料成本上漲三成。

　　武漢市洪山區(qū)武豐肉牛屠宰加工廠是武漢*的活牛屠宰基地，負(fù)責(zé)人孔繁華一臉無(wú)奈：去年這個(gè)時(shí)候每天的屠宰量有100頭，今年只有50頭。在這家肉牛屠宰場(chǎng)，近八成活牛來(lái)自湖南，剩下來(lái)自省內(nèi)。牛源緊張，輸送到屠宰加工廠的肉牛也相應(yīng)減少。屠宰場(chǎng)設(shè)計(jì)年宰殺量3萬(wàn)頭，但今年到11月底只屠宰了1萬(wàn)頭，去年也不過(guò)1.6萬(wàn)頭。

　　難：缺少牛源，養(yǎng)殖成本高，加工跟不上

　　牛價(jià)高，卻嘗不到利潤(rùn)甜頭，原因何在?“我們都是替別人在養(yǎng)牛。”隨州市弘大畜牧有限責(zé)任公司曹永強(qiáng)感慨。他介紹，公司從內(nèi)蒙把小牛購(gòu)進(jìn)來(lái)，養(yǎng)到1200斤左右后，內(nèi)蒙、四川等地再回購(gòu)過(guò)去，加工成牛肉干等食品高價(jià)售出甚至出口。“在牛產(chǎn)業(yè)鏈上，我們只處于中間的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，利潤(rùn)較高的兩頭被別人占據(jù)。”他說(shuō)。

　　荊門(mén)華中農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理李蓉表示，秸稈回收利用率低、養(yǎng)牛周期長(zhǎng)導(dǎo)致牛的疫病防治難度加大，加上養(yǎng)殖成本高，都擠壓了養(yǎng)牛的利潤(rùn)空間。

　　省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳紅頌介紹，我省80%架子?？繌膬?nèi)蒙等地外購(gòu)入;50頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)1100多家，整體養(yǎng)殖規(guī)模居于國(guó)內(nèi)中下水平。“沒(méi)有形成集約化生產(chǎn)，加工又沒(méi)發(fā)展起來(lái)，目前愿意養(yǎng)牛的企業(yè)和農(nóng)民越來(lái)越少。”

　　變：穩(wěn)定源頭，降低養(yǎng)殖成本，發(fā)展精深加工

　　14日，我省牛羊工作形勢(shì)分析會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士齊聚一堂，共謀出路。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，我省每年產(chǎn)出秸稈達(dá)3000萬(wàn)噸。荊門(mén)鐘祥祥牛牧業(yè)有限公司總經(jīng)理閆敏表示，只有把秸稈利用好了，才能補(bǔ)充飼料供給，降低養(yǎng)殖成本。“我在河南考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，秸稈大部分為養(yǎng)牛所利用。一到夏收季節(jié)，農(nóng)村隨處可見(jiàn)‘今天點(diǎn)火，明天坐牢’、‘焚燒一次，罰款兩千’的標(biāo)語(yǔ)，而我省則缺乏引導(dǎo)和約束。”

　　“中央農(nóng)村工作會(huì)議提到要不斷增加農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，使之成為發(fā)展農(nóng)業(yè)的有效政策工具。”省社科院農(nóng)經(jīng)所副研究員馬德富說(shuō)，“我省在全國(guó)最先實(shí)施能繁母豬補(bǔ)貼政策，對(duì)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保障豬肉供應(yīng)發(fā)揮了重要作用，母豬數(shù)量穩(wěn)定了，整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)也就穩(wěn)定了，這種模式對(duì)牛肉產(chǎn)業(yè)同樣適用。”

　　省畜牧局透露，隨著北方牧區(qū)的限牧禁牧，肉牛產(chǎn)區(qū)逐漸由北方牧區(qū)向南方農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，國(guó)家為了穩(wěn)定牛肉市場(chǎng)保供給，肯定要鼓勵(lì)南方農(nóng)區(qū)發(fā)展草食畜牧業(yè)。

　　陳紅頌認(rèn)為，只有抓住機(jī)遇，下大力氣做好政策扶持、穩(wěn)定母牛源、降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖科技含量、科學(xué)防病防疫工作，湖北牛產(chǎn)業(yè)才能“牛”起來(lái)。