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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2013/2/5 14:50:00 來源:湖北新聞網(wǎng) 閱讀數(shù):
2012年以來,荊門市牛肉價格一路飆升,直逼80元/千克大關(guān),創(chuàng)下近年來牛肉價格新高,為探究其原因,東寶區(qū)物價局進(jìn)行了深入調(diào)研。
牛肉價格高漲的原因
肉牛存欄量大幅減少
其一,隨著農(nóng)業(yè)機械化的普及,導(dǎo)致役用耕牛大幅減少,許多行政村都只有幾頭耕牛;其二,農(nóng)戶散養(yǎng)耕牛的情況隨著外出務(wù)工人員的增加和人工成本的提高,漸為農(nóng)民所放棄;其三,本地肉牛養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量少,養(yǎng)殖規(guī)模小,無力滿足荊門市場的正常需求。
外埠肉牛資源有限
我市的肉牛市場供應(yīng)現(xiàn)狀是本地養(yǎng)殖和外埠購進(jìn)各占半壁江山。2012年,外埠肉牛供應(yīng)生產(chǎn)區(qū)如甘肅、內(nèi)蒙等地因存欄量較常年大幅減少,導(dǎo)致原產(chǎn)地價格大幅上漲,加之汽、柴油價格上漲、司機工資上浮等原因,導(dǎo)致營運成本增加,進(jìn)一步抬高外埠肉牛價格。
肉牛養(yǎng)殖周期長
一只肉雞出欄只需45天左右,一頭豬出欄需要4—5個月,而一頭肉牛出欄,其周期一般要一年半左右,而且肉牛養(yǎng)殖還存在投資大、見效慢等特點,這也是制約我市肉牛養(yǎng)殖的一個重要因素。筆者從調(diào)查的荊門市璽偉肉牛養(yǎng)殖公司了解到,一頭150千克的架子牛到出欄,需一年時間,2012年由于飼料價格一路上揚,生產(chǎn)成本不斷增加等原因,一頭150千克的架子牛就需投資近7000元。如果加上肉牛生病和發(fā)生疫情等原因,成本自然會更加上漲。
牛肉替代品的提振力度有限
商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示,2012年底,我國鮮牛肉和鮮羊肉的批發(fā)價分別為47.52元/千克和51.59元/千克,分別較年初上漲28.78%和11.59%,均價為豬肉的兩倍多,成了肉中的“貴族”,被網(wǎng)民戲稱為“牛魔王”、“貴羊羊”,直嘆吃不起,高價牛羊肉讓市民吃不消,轉(zhuǎn)而向較為便宜的豬肉和雞肉消費。但因其口感、營養(yǎng)差異明顯,隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高,豬肉的替代效應(yīng)并不明顯,對牛肉的沖擊非常有限。
飼料成本高漲,壓縮盈利空間
2012年飼料價格節(jié)節(jié)攀升,加之勞動力成本持續(xù)走高,養(yǎng)殖利潤空間大幅壓縮,肉牛養(yǎng)殖企業(yè)叫苦連連。
2012年1—9月,豆粕價格瘋狂上漲,遠(yuǎn)超小麥、大米等主糧價格,被人們戲稱為“豆粕瘋”。2012年年初,國內(nèi)豆粕均價僅3000元/噸左右,至八月底,由于受美國大旱等題材炒作,豆粕均價漲到4500元/噸附近。因豆粕上漲,帶動了菜粕、玉米等其他蛋白原料上漲。2012年初,玉米價格在2050元/噸左右,到8月份已上漲至2400元/噸。飼料的連續(xù)上漲,帶來的必然是養(yǎng)殖成本增加,肉牛養(yǎng)殖戶為確保利潤,不得不提高銷售價格。2011年,我市肉牛毛重銷售價格為18--20元/千克,2012年底漲至25元/千克。
勞動力成本及土地成本上漲的影響
近來來勞動力成本及土地成本上漲造成肉牛養(yǎng)殖成本上升已是不爭的事實。在勞動力成本方面,規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)員月薪已由1200元—1800元上漲到2000元以上,技術(shù)人員月工資達(dá)到4000元以上,工資漲幅超過20%;在土地成本方面,由于近年我市土地資源集中開發(fā),使得土地資源愈發(fā)緊張,土地成本大幅上升,而肉牛養(yǎng)殖基地對土地及周邊環(huán)境要求比較嚴(yán)格,既要遠(yuǎn)離人群聚集區(qū),利于疫情控制,又要考慮交通便利,降低運輸成本等。因此,真正適合養(yǎng)殖的土地具有稀缺性,這也是肉牛成本上漲的原因之一。
穩(wěn)定肉牛生產(chǎn)確保市場供應(yīng)
發(fā)展規(guī)?;B(yǎng)殖。隨著農(nóng)業(yè)機械化水平提高,耕牛被機械取代,養(yǎng)牛的農(nóng)戶減少。肉牛的規(guī)?;B(yǎng)殖程度并沒有生豬高,現(xiàn)在人們對牛肉的需求量卻越來越大,原先供應(yīng)不能滿足市場。荊門市肉牛以散養(yǎng)為主,規(guī)?;B(yǎng)殖程度不高,且繁育率低、飼養(yǎng)周期長、資金投入大,養(yǎng)牛的利潤空間小。發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖,集約化管理,發(fā)展合作社和養(yǎng)殖協(xié)會的作用,共同抵御抗風(fēng)險能力。
加大政策扶持力度。政府要鼓勵農(nóng)戶養(yǎng)牛,讓養(yǎng)牛戶同樣享受政府對養(yǎng)豬大戶的支持政策,給予養(yǎng)牛戶在土地、稅收、保險等方面的扶持。
進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖、生產(chǎn)也要跟進(jìn)。掌握科學(xué)飼養(yǎng)方法,進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng),*限度減少養(yǎng)殖成本,提高利潤空間。
提高科學(xué)性和預(yù)見性能力。牛肉是冬季進(jìn)補的食物,牛肉需求會進(jìn)一步增加,而牛的出欄周期相對較長,預(yù)計短期內(nèi)價格大幅回落趨勢不大。應(yīng)該正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶,對價格的漲跌能夠科學(xué)對待,不要在高價時盲目補欄、出欄,要充分考慮生長周期和市場預(yù)期行情。