畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 杭州重啟活禽交易 每只雞或漲10元
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2013/6/24 16:53:00 來(lái)源:錢江晚報(bào) 閱讀數(shù):
杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽交易,正式解禁了。
昨天,市政府辦公廳對(duì)外發(fā)布《關(guān)于市區(qū)重啟市場(chǎng)活禽交易的通知》,詳細(xì)羅列了重啟市場(chǎng)活禽交易的原則、條件、評(píng)估驗(yàn)收程序、監(jiān)管程序等,這也意味著杭州人又能在菜場(chǎng)里買活雞活鴨了。
自4月15日杭州主城區(qū)因禽流感影響暫?;钋萁灰?,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)兩個(gè)多月沒(méi)賣過(guò)活雞活鴨。不過(guò),解禁并不是說(shuō)今天就能賣了,要賣活雞活鴨,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有9條“硬杠杠”要過(guò),還有一個(gè)過(guò)程。
從目前了解的情況看,最快要到下周,才能確定哪些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能首批“解凍”。“符合條件的,通過(guò)一家重啟一家;不符合條件的,通過(guò)二次改造,完善硬件設(shè)施后再重啟。”杭州市工商局市場(chǎng)監(jiān)督管理處處長(zhǎng)方德新說(shuō)。
西湖區(qū)動(dòng)作最快,已于昨日組成工商、衛(wèi)生、商務(wù)等部門的評(píng)估驗(yàn)收小組,對(duì)轄區(qū)內(nèi)近30家城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的活禽交易區(qū)域,逐個(gè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和重啟驗(yàn)收。
西湖區(qū)內(nèi)的松木場(chǎng)、古蕩、東山、競(jìng)舟、九蓮、嘉綠、政苑、轉(zhuǎn)塘8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),已通過(guò)區(qū)商務(wù)局驗(yàn)收評(píng)估。接下來(lái),獲得西湖區(qū)衛(wèi)生局以及市工商局西湖分局驗(yàn)收評(píng)估后,有望7月初重啟活禽交易。
杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)的許伯齡秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō):“按照政府部門的考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn),像翰林、江南豪園、競(jìng)舟路這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本都是符合規(guī)定的,在達(dá)到健康市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的37家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中,預(yù)估有十幾家目前已經(jīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)達(dá)標(biāo)的我們會(huì)督促他們盡快完成改成,爭(zhēng)取早日讓老百姓能在最近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買到活雞活鴨。”
為什么決定重啟活禽交易?
在杭州禁止活禽交易的兩個(gè)多月里,有不少人呼吁:能否統(tǒng)一宰殺,冰鮮上市,這樣有助于控制傳染源;當(dāng)然,這要相關(guān)部門監(jiān)管到位,保證新鮮宰殺,不能死了再殺。
那么,杭州為什么最終決定重啟活禽交易?
杭州市政府旅游貿(mào)易處的相關(guān)人員表示,市政府是根據(jù)《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于重啟活禽交易市場(chǎng)的通知》精神,在有關(guān)部門做了詳盡調(diào)研后,出于滿足居民的消費(fèi)需求、恢復(fù)家禽業(yè)生產(chǎn)的考慮,才重啟活禽交易的。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)符合哪些條件就能賣活雞活鴨?
杭州市工商局下城分局市場(chǎng)科王科長(zhǎng)說(shuō),市政府下發(fā)的《通知》,明確列出了“杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重啟活禽交易評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”,有9條“硬杠杠”,其中不少是對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的硬件設(shè)施要求:
比如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)域,要與其他產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi),設(shè)有獨(dú)立的出入口?;钋萁灰讌^(qū)要設(shè)有排風(fēng)及照明裝置,地面設(shè)有下水明溝,活禽宰殺加工區(qū)域設(shè)有專用的盛血桶、熱水器等設(shè)施設(shè)備。
“這些條件,實(shí)際上對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的要求比較高,主要是這兩年經(jīng)過(guò)第二輪升級(jí)改造后評(píng)上省級(jí)文明示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能達(dá)到。”王科長(zhǎng)以下城為例,全區(qū)26家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),前兩年評(píng)上省級(jí)文明示范市場(chǎng)的有5家。
《通知》還對(duì)活禽交易的軟件服務(wù)也提出了要求:活禽銷售人員和宰殺人員有明顯的區(qū)分標(biāo)志,不得相互交叉換崗,工作時(shí)應(yīng)佩戴口罩、穿工作服,做好個(gè)人防護(hù)。在經(jīng)營(yíng)管理上,需建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、質(zhì)量安全承諾等市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理制度等。
杭州各區(qū)政府成立由工商部門牽頭,衛(wèi)生、貿(mào)易、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門組成的市場(chǎng)活禽交易重啟工作評(píng)估驗(yàn)收小組。
市區(qū)任何一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)想要恢復(fù)活禽交易,須向評(píng)估驗(yàn)收小組遞交書(shū)面申請(qǐng),并提交市衛(wèi)生部門出具的近期市場(chǎng)環(huán)境樣品H7N9禽流感陰性的監(jiān)測(cè)報(bào)告。
評(píng)估驗(yàn)收小組將根據(jù)《杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重啟活禽交易評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,對(duì)申請(qǐng)市場(chǎng)進(jìn)行審核。
怎么確保老百姓吃得放心?
西湖區(qū)衛(wèi)生部門相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),重啟活禽交易后,衛(wèi)生、消毒、休市、無(wú)害化處理等管理制度將更加規(guī)范,索證索票、防疫消毒等各項(xiàng)制度將更加嚴(yán)格。
各市場(chǎng)須每天對(duì)活禽銷售、宰殺場(chǎng)所以及活禽籠具、宰殺器具等實(shí)施消毒,按照有關(guān)規(guī)定對(duì)活禽糞便、污物以及活禽宰殺后的廢棄物等進(jìn)行無(wú)害化處理,而且必須嚴(yán)格執(zhí)行每月不少于3天的休市制度。
休市期間活禽經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行清場(chǎng)。“休市不是為了休息,是為了有三天時(shí)間讓交易區(qū)進(jìn)行清場(chǎng)式的消毒處理,這樣就可以阻斷一批禽類跟下一批禽類之間的病菌傳播鏈。”知情人士解釋。
調(diào)運(yùn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管也將強(qiáng)化。出欄家禽或跨縣域運(yùn)輸活禽的經(jīng)營(yíng)戶,必須向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門申報(bào)檢疫,經(jīng)檢疫合格取得《動(dòng)物檢疫合格證明》并在裝前、卸后對(duì)車輛和籠具進(jìn)行全面清洗和消毒的,方可調(diào)運(yùn);嚴(yán)禁運(yùn)輸和銷售無(wú)檢疫合格證明的活禽及禽類產(chǎn)品;嚴(yán)禁從人或動(dòng)物感染H7N9禽流感疫情地區(qū)調(diào)入活禽,嚴(yán)防疫病傳播和擴(kuò)散。
悄悄開(kāi)張買賣活雞活鴨工商部門將處罰
市政府旅游貿(mào)易處的相關(guān)人員強(qiáng)調(diào),申請(qǐng)重啟活禽交易的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),必須對(duì)活禽交易市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的消毒、休市等所有要求做出書(shū)面承諾。做不到的,不管以前是否有活禽交易區(qū),以后都不能買賣活禽。對(duì)于一些尚未通過(guò)驗(yàn)收、已經(jīng)悄悄開(kāi)張買賣活雞活鴨的市場(chǎng),工商部門將作出相應(yīng)處置。
據(jù)統(tǒng)計(jì),此前包括余杭蕭山在內(nèi),杭州城區(qū)總計(jì)有266家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1175個(gè)活禽交易攤位。杭州市工商局表示,對(duì)未經(jīng)評(píng)估驗(yàn)收擅自重啟活禽交易的市場(chǎng),市場(chǎng)主辦單位將受到相關(guān)處罰。對(duì)于具有星級(jí)市場(chǎng)、文明示范市場(chǎng)等榮譽(yù)的市場(chǎng)若出現(xiàn)上述情況,工商部門一票否決,予以摘牌。
活禽直銷點(diǎn)允許保留
除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),市面上還有一些土雞專賣店等活禽直銷點(diǎn)。工商部門對(duì)此做過(guò)研究,這些專賣店數(shù)量雖然不多,但是有一定的市場(chǎng)需求,決定保留活禽直銷點(diǎn)的銷售形式,但是也會(huì)對(duì)其硬件和管理都提出要求,具體標(biāo)準(zhǔn)會(huì)參照農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的要求,另出一個(gè)專門針對(duì)活禽直銷點(diǎn)的方案。
這段時(shí)間,仙林苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人高敏的手機(jī),被幾位經(jīng)營(yíng)活禽的攤主給打爆了。經(jīng)營(yíng)戶們問(wèn)的事就一件:“咱們菜場(chǎng)里啥時(shí)候能恢復(fù)交易?”每次,高敏也只能耐心地做好解釋工作:“有消息馬上通知你們!”
現(xiàn)在,曙光終于到來(lái)。昨日,杭州市政府辦公廳發(fā)出《關(guān)于市區(qū)重啟市場(chǎng)活禽交易的通知》,宣布重啟市場(chǎng)活禽交易。不過(guò),一只雞從出欄到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)再到市民餐桌,還得稍等些時(shí)日。因?yàn)?,重啟市?chǎng)活禽交易,必須滿足一定的條件,還得經(jīng)過(guò)相關(guān)部門的評(píng)估驗(yàn)收。
昨日,記者也從市工商局等部門獲悉,杭州重啟活禽交易的市場(chǎng)評(píng)估驗(yàn)收工作今起啟動(dòng)。
昨日,杭州市政府辦公廳發(fā)出通知宣布
杭州重啟活禽交易但進(jìn)菜籃還得等幾天
市場(chǎng)評(píng)估驗(yàn)收工作今啟動(dòng),星級(jí)文明示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有望最先開(kāi)賣
成雞和雞苗的成本都漲了,活禽剛上市時(shí)可能比以前貴一點(diǎn)
市場(chǎng)負(fù)責(zé)人的日記:4月7日,只有3人來(lái)買雞
昨天下午4點(diǎn)多,杭州市仙林苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),曾經(jīng)熱鬧的活禽區(qū)門前冷落。幾個(gè)賣活禽的攤位里面,堆滿了各種泡沫盒,更顯落寞。
“現(xiàn)在沒(méi)得賣嘞!”看到記者在攤位前左顧右盼,一位賣蔬菜的中年人告訴記者,市場(chǎng)里活禽的交易,2個(gè)月前就結(jié)束了。一旁正在買菜的李大媽的話更實(shí)在:“去超市里買冰凍過(guò)的雞鴨,毛不習(xí)慣嘞。還是喜歡買活蹦亂跳的雞鴨,看著現(xiàn)殺自己也放心。”
在市場(chǎng)負(fù)責(zé)人高敏的記事本中,對(duì)這件事有著更詳細(xì)的記錄。“4月7日,×××、×××、×××購(gòu)買雞鴨。”當(dāng)時(shí)禽流感的消息剛傳出沒(méi)多久,這一天只有3個(gè)人來(lái)買雞。
此后,經(jīng)營(yíng)戶們陸續(xù)退出。
在禽流感沒(méi)來(lái)之前,這個(gè)市場(chǎng)里有2個(gè)賣雞的攤位、2個(gè)賣鴨的攤位,還有1個(gè)賣鴿子、鵪鶉的攤位。以雞為例,生意好的時(shí)候,平均每天能賣到200只左右。
在市場(chǎng)里賣了18年鴨的陳華說(shuō),前段時(shí)間她聽(tīng)說(shuō)有些地方已經(jīng)開(kāi)始悄悄賣活雞活鴨了,就使勁給高敏打電話,每次得到的消息都是再等等,心里急得不行:“我們市場(chǎng)就是管得嚴(yán)。我們這些經(jīng)營(yíng)戶,損失可大嘞。”
除了經(jīng)營(yíng)戶,多次的疫情發(fā)生,讓養(yǎng)殖戶們也增加了“警惕心”。
“一只小雞從開(kāi)始養(yǎng),到最后上市,中間得多次打疫苗。”臨安的一位養(yǎng)殖戶告訴記者,作為大的養(yǎng)殖場(chǎng),有的需要給雞打七八次疫苗,如禽流感疫苗、球蟲(chóng)疫苗等,疫苗主要是在前幾個(gè)月里打。而防疫部門在鎮(zhèn)上有個(gè)“專管員”,定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行抽檢。“基本每次注射疫苗后,達(dá)到一定時(shí)間,就會(huì)對(duì)雞進(jìn)行抽檢。”他表示,后期則通過(guò)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境消毒等來(lái)保證雞的健康。
成雞和雞苗的成本都漲了商戶預(yù)計(jì),每只要漲10多元
“現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)準(zhǔn)備開(kāi)賣了,我們品牌店應(yīng)該也可以了吧。”昨天,“山溝溝”本雞的老板張林海在獲知杭州重啟活禽交易的消息后,欣喜之下帶了幾分擔(dān)心。
他告訴記者,現(xiàn)在活禽存欄量太少了:“6月初才剛開(kāi)始養(yǎng)一批小雞,等到它們長(zhǎng)大能供應(yīng)市場(chǎng),得花五六個(gè)月時(shí)間,那主要是為了春節(jié)那波需求。”
畢竟雞不是一天兩天就能養(yǎng)成的。從雞苗成長(zhǎng)到一只雞需要多長(zhǎng)時(shí)間?農(nóng)業(yè)局的工作人員介紹,一般雞苗成長(zhǎng)到一只雞需要一個(gè)半月到兩個(gè)月的時(shí)間。具體來(lái)說(shuō),肉用雞的養(yǎng)殖周期較短,45天左右即可上市。三黃雞為50到60天。放養(yǎng)雞為了保證口感,時(shí)間更長(zhǎng)一些,為4到6個(gè)月。
杭州市場(chǎng)重新開(kāi)始活禽交易,在短期內(nèi)可能會(huì)遭遇供不應(yīng)求的局面,老百姓購(gòu)買活雞活鴨得比禽流感前多掏點(diǎn)錢了。
對(duì)于活禽重新開(kāi)賣后的價(jià)格,張林海表示,肯定會(huì)漲點(diǎn)價(jià)的。他有點(diǎn)無(wú)奈地說(shuō),原來(lái)可以銷售的雞因?yàn)榍萘鞲卸囵B(yǎng)了2個(gè)多月,每天喂養(yǎng)一只雞得花0.2元,那2個(gè)月算下來(lái),養(yǎng)殖成本就增加了10多元。“原先賣45元一只的雞,現(xiàn)在估計(jì)起碼要60元一只了啊。”
除了原先成雞因?yàn)?ldquo;滯留”雞場(chǎng)而增加養(yǎng)殖成本,眼下,雞苗的搶手行情也將助推雞價(jià)。“小雞苗以前是2.5元一只,現(xiàn)在都要3元一只,拿雞苗的成本也高了不少啊。”張林海坦言,這些都會(huì)在短期內(nèi)讓市場(chǎng)的雞價(jià)貴上不少。
已經(jīng)在著手申報(bào)活禽開(kāi)賣工作的古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,供應(yīng)少會(huì)讓價(jià)格上浮,但是也不會(huì)漲很高,“畢竟老百姓的心理陰影還沒(méi)有完全消失。”此外,他透露,市場(chǎng)也會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的供應(yīng)和價(jià)格進(jìn)行一定的監(jiān)管。
馬大嫂們要買活禽恐怕還得等幾天
看到這個(gè)消息,馬大嫂們最關(guān)心的就是一件事:今天能在杭州市區(qū)哪些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買到活禽?
昨天,記者采訪了杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總經(jīng)理金長(zhǎng)。金長(zhǎng)說(shuō),要從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買到活禽,恐怕大家還得再等幾天。由于H7N9禽流感疫情隱患和風(fēng)險(xiǎn)尚未完全消除,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要重新開(kāi)啟交易,必須經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)格的審批。
“活禽市場(chǎng)不是說(shuō)開(kāi)就開(kāi)的,我們今天開(kāi)始會(huì)去辦理相關(guān)的手續(xù),需要工商局、貿(mào)易局等相關(guān)部門的敲章認(rèn)可。我們作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)際的管理者,想要達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)。”金長(zhǎng)說(shuō)。
據(jù)他透露,昨天已經(jīng)有不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在開(kāi)始辦理開(kāi)啟活禽交易的手續(xù),但是很多沒(méi)有達(dá)到相當(dāng)條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),是不允許重啟的,手續(xù)根本批不了。
“符合條件的,通過(guò)一家重啟一家;不符合條件的,通過(guò)二次改造,完善硬件設(shè)施后再重啟。”杭州市工商局市場(chǎng)監(jiān)督管理處處長(zhǎng)方德新表示,杭州最先有望通過(guò)評(píng)估驗(yàn)收的是星級(jí)文明示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
如果未經(jīng)評(píng)估驗(yàn)收擅自重啟活禽交易,這樣的市場(chǎng)將受到重罰。據(jù)介紹,對(duì)于具有星級(jí)市場(chǎng)、文明示范市場(chǎng)等榮譽(yù)的市場(chǎng)若出現(xiàn)上述情況,工商部門將采取一票否決制予以摘牌。
重啟市場(chǎng)活禽交易要過(guò)這幾道關(guān)
自今年4月禽流感疫情出現(xiàn)以來(lái),杭州城區(qū)266家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1175家活禽交易攤位的活禽交易全部處于關(guān)停狀態(tài)。
這次重啟的門檻究竟有多高?
《通知》明確,重啟活禽交易市場(chǎng)需要符合的條件主要包括:轄區(qū)內(nèi)連續(xù)14天無(wú)新的人感染H7N9禽流感病例發(fā)生?;钋萁灰资袌?chǎng)必須徹底清理消毒,環(huán)境樣品H7N9禽流感經(jīng)監(jiān)測(cè)為陰性,并通過(guò)各區(qū)市場(chǎng)活禽交易重啟工作評(píng)估驗(yàn)收小組的評(píng)估驗(yàn)收。
另外,活禽交易市場(chǎng)具有健全的衛(wèi)生、消毒、休市、無(wú)害化處理等管理制度。其中明確規(guī)定,活禽宰殺區(qū)域布局、設(shè)施等要符合動(dòng)物防疫、衛(wèi)生等相關(guān)要求,實(shí)行封閉管理,并與銷售區(qū)域?qū)嵭形锢砀綦x。
活禽交易市場(chǎng)需嚴(yán)格執(zhí)行每月不少于3天的休市制度,休市期間活禽經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)進(jìn)行清場(chǎng),并實(shí)施全面徹底清洗、消毒。這對(duì)常年不休市的活禽經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)還是頭一遭。
此外,活禽批發(fā)交易重啟的具體標(biāo)準(zhǔn)由屬地區(qū)政府按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。經(jīng)依法批準(zhǔn)設(shè)立的活禽直營(yíng)店、專賣店等可參照?qǐng)?zhí)行。
昨天,已經(jīng)在網(wǎng)上看到《通知》的高敏,正在逐條對(duì)照進(jìn)行落實(shí)。比如說(shuō)里面提到活禽交易區(qū)要配備消毒設(shè)施,市場(chǎng)里已經(jīng)準(zhǔn)備好了相關(guān)的消毒藥水,準(zhǔn)備到時(shí)候發(fā)放給經(jīng)營(yíng)戶,按照規(guī)定進(jìn)行消毒。
每月至少休市三天是為了消毒滅菌
●解答者:杭州市農(nóng)業(yè)局畜牧產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)田小明
問(wèn):如何保障市區(qū)活禽交易市場(chǎng)的安全?
答:關(guān)鍵的兩點(diǎn)是,首先對(duì)活禽交易進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,只有達(dá)到安全性要求的,才可以恢復(fù)活禽交易;其次,一旦評(píng)估通過(guò)后,衛(wèi)生、消毒、休市、無(wú)害化處理等管理制度將非常規(guī)范,我們力求嚴(yán)格執(zhí)行。
問(wèn):為什么對(duì)活禽交易市場(chǎng)規(guī)定不少于3天休市制度?
答:休市制度規(guī)定每月不少于3天以上,是經(jīng)過(guò)省級(jí)專家嚴(yán)格調(diào)研后、充分考慮產(chǎn)品交易需要而制定的。休市不是說(shuō)不賣活禽,而是在休市期間進(jìn)行清場(chǎng)式地消毒,阻斷和消滅上一個(gè)鏈條中的病菌,使下一個(gè)鏈條中活禽更健康。