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　　一周內(nèi)廣州市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格就從每斤4.7元飆升到5.5元。昨日，在東川新街市買菜的范阿姨驚訝地表示：“太貴了，原本打算買三斤回家，現(xiàn)在只買一斤半。“而記者昨日從廣州雞蛋批發(fā)和零售市場(chǎng)了解到，一周內(nèi)，雞蛋價(jià)格陡漲了20%左右。

　　肉菜市場(chǎng)雞蛋每斤漲8毛多

　　“怎么雞蛋現(xiàn)在這么貴？都要5.5元一斤！“昨日，記者走訪廣州的多家肉菜市場(chǎng)，不少市民同時(shí)反映了這一問題。果然，記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包括天河、越秀、海珠等多家肉菜市場(chǎng)及超市的普通雞蛋價(jià)格已經(jīng)從一周前的一斤4.5元—4.7元上升到一斤5.5元，農(nóng)家土雞蛋每斤則上漲了1元左右。”不同品種的雞蛋都有20%漲幅。“據(jù)新鳳凰肉菜市場(chǎng)的檔主告訴記者：”雞蛋已經(jīng)連續(xù)上漲4天了，進(jìn)貨的批發(fā)價(jià)由上周4.3元漲到了4.7元一斤，有時(shí)可能一天內(nèi)批發(fā)價(jià)就漲了5毛。“

　　不但雞蛋升價(jià)，記者發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋和皮蛋的價(jià)格也在一周內(nèi)從1.2元一個(gè)上升到1.3元一個(gè)。有市場(chǎng)負(fù)責(zé)價(jià)格監(jiān)測(cè)的相關(guān)人士告訴記者：“平時(shí)雞蛋漲價(jià)都是一次一兩毛的幅度，這次一下子就漲了8毛，確實(shí)很罕見。”

　　隨后，記者來(lái)到廣州槎頭蛋品批發(fā)市場(chǎng)，雞蛋批發(fā)商透露：“最近一周，雞蛋批發(fā)價(jià)格每天大約每斤漲兩毛左右。普通雞蛋即紅殼雞蛋從本月15日最低價(jià)3.5元一斤一直狂升到現(xiàn)在的4.7元一斤，連批發(fā)商自己都覺得太貴了。“

　　另?yè)?jù)全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，近日全國(guó)雞蛋價(jià)格漲勢(shì)明顯。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月19日至26日，普通鮮雞蛋全國(guó)日均價(jià)連續(xù)8天上漲，且漲速呈加快之勢(shì)，累計(jì)漲幅為3.5%。

　　禽流感和雨天等因素推高蛋價(jià)

　　雞蛋價(jià)格為什么會(huì)出現(xiàn)短期暴漲？

　　蛋品批發(fā)商丘先生告訴記者：“今年春節(jié)后因禽流感雞蛋價(jià)格就一直處于低價(jià)，廠家都囤積著不肯出手，好多雞蛋放壞了，整個(gè)蛋品市場(chǎng)幾乎崩盤，很多批發(fā)商虧本。而進(jìn)入夏季，雞蛋不好存放，市民對(duì)雞蛋的需求量也因禽流感后增大。廣州是雞蛋最先漲價(jià)的，福建等地現(xiàn)在才跟著開始漲價(jià)，因?yàn)閺V東市場(chǎng)把附近的貨源要完了。”

　　對(duì)此說(shuō)法，一大型禽類養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人表示認(rèn)同：“現(xiàn)在雞蛋價(jià)格上漲，主要與上半年禽流感事件有關(guān)。受到禽流感事件影響，家禽存欄量大幅減少，據(jù)全國(guó)相關(guān)行業(yè)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)肉雞蛋雞的存欄量下降了10%～20%。而現(xiàn)在天氣持續(xù)高溫，蛋雞開始‘歇伏’，產(chǎn)蛋量下降，也影響了價(jià)格。”

　　不但是禽流感的后遺癥影響雞蛋價(jià)格，東川新街市經(jīng)理徐健生進(jìn)一步解釋：“由于廣州市內(nèi)的雞蛋多來(lái)自外省，特別是山東、湖北，而最近外地不少省份連續(xù)大雨，導(dǎo)致交通運(yùn)輸出現(xiàn)問題。雞蛋運(yùn)不過(guò)來(lái)，所以價(jià)格就快速上升了。而咸蛋價(jià)格上升主要還是月餅制造高峰到來(lái)有所影響。”

　　蛋糕等糕點(diǎn)價(jià)格暫未上調(diào)

　　到底何時(shí)雞蛋價(jià)格會(huì)回落，業(yè)內(nèi)人士給出了不同的答案。

　　徐健生表示：“如果接下來(lái)天氣能夠好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格會(huì)回落到5.1元每斤左右。但不會(huì)更低了。”而一大型禽類養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人則表示，蛋禽并非立馬投產(chǎn)就有產(chǎn)出，培育期需要半年，預(yù)計(jì)兩三個(gè)月內(nèi)蛋價(jià)仍高位運(yùn)行。

　　不過(guò)，雞蛋批發(fā)商丘先生則認(rèn)為雞蛋維持高價(jià)不會(huì)很久，貨源及時(shí)補(bǔ)充后，價(jià)格應(yīng)該在十到二十天內(nèi)有所回落。

　　如果雞蛋價(jià)格持續(xù)上升，用蛋企業(yè)的成本壓力將加大。隨之而來(lái)的部分產(chǎn)品價(jià)格上升也會(huì)令消費(fèi)者最終成為“受害者”。

　　記者昨日巡城發(fā)現(xiàn)，廣州的多家餅屋的蛋糕未漲價(jià)。一名糕點(diǎn)業(yè)資深人士透露，從去年開始，廣州的多家糕點(diǎn)企業(yè)的蛋糕其實(shí)已經(jīng)因人工等成本上升而悄然上調(diào)價(jià)格，如蛋糕價(jià)格從3.5元變成4元每個(gè)。目前廣州的餅屋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)不敢連番漲價(jià)。“當(dāng)然，為了節(jié)約成本，有些企業(yè)會(huì)通過(guò)減少雞蛋用量、縮小規(guī)格等來(lái)節(jié)約成本。”